אם אתם מכינים רק סלט אחד ל"על האש" - זה הסלט שלכם

אני חוזה בעתידכם הקרוב מספר לא קטן של אירוע ברביקיו, אז קחו לכם סלט כרוב צלוי עם רוטב מייפל טחינה הורס, מושלם לפתיחת העונה.

סלט כרוב צלוי ברוטב טחינה מייפל

מצרכים לסלט:

• כרוב בינוני, קצוץ דק
• 2-3 כפות שמן אבוקדו (אם אין, אז שמן זית)
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס

 לרוטב:

• 2 כפות מייפל
• 6 כפות טחינה
• 4 כפות חומץ בלסמי
• 3-4 כפות כוס מים חמים (תלוי כמה סמיך אתם רוצים את הרוטב)
• 1/2 כפית שבבי צ'ילי
• 1/4 כפית מלח

לפירורי לחם מתובלים:

• 1/4 כוס פירורי פנקו (אם אין אז פירורי לחם)
• 2 עלי מרווה
• 1 כפית זרעי אניס
• 1 כפית רוזמרין מיובש

להגשה:

• עלי נענע קצוצים
• גרעיני רימון

אופן ההכנה:

1. מחממים את התנור לחום של 220 מעלות. מרפדים שתי תבניות אפייה בנייר אפייה. מניחים בצד.
2. מכינים את פירורי הלחם: טוחנים את פירורי הפנקו עם התבלינים.
3. על חום בינוני-גבוה, במחבת קטנה, מטגנים את התערובת למשך 4-5 דקות או עד שהפירורים הופכים זהובים. מסירים מהכיריים ומניחים בצד.
4. מכינים את הכרוב: בקערה, מערבבים את רצועות הכרוב בשמן ומפזרים אותן בצורה שווה על פני שתי תבניות האפייה.
5. מפזרים מעט מלח ופלפל ומכניסים לתנור לצלייה במשך 15-20 דקות או עד שהכרוב מקבל צבע (זה בסדר אם הוא נשרף קצת).
6. מכינים את הרוטב: בזמן שהכרוב נצלה, מערבבים את כל חומרי הרוטב.
7. כשהכרוב יוצא מהתנור, מעבירים לקערה גדולה, מפזרים את הרוטב ומערבבים היטב.
8. מפזרים גרעיני רימון, עלי נענע ופירורים מתובלים.