בלי תחרות: לעינב בובליל יש מתכון לספגטי אדום הכי טעים בעולם

עינב בובליל משיקה בימים אלו את ספר המתכונים השני שלה, "לכבוד שבת קודש 2 - מועדים וחגים", המציע מעל ל-80 מתכונים חגיגיים לשבתות וחגים. הספר מציג שילוב של המטבח המרוקאי והטריפוליטאי עם מנות כמו קציצות בשר עם ניוקי לראש השנה, בורקס אסאדו לסעודת שישי ופשטידת בשר לצאת כיפור.

בובליל, שהתפרסמה תחילה ב"האח הגדול" והפכה לכוכבת רשת אהובה, משמרת בספרה החדש את הטעמים הביתיים והמסורתיים שהביאו להצלחת ספרה הראשון.

הספר זמין לרכישה באתר הרשמי של עינב

בחרנו מתוכו מספר מתכונים, בהם נשתף אתכם בימים הקרובים - זה הראשון.

מקרוני - ספגטי אדום של עינב בובליל

"האם ידעתם שזה המתכון הכי מבוקש שלי? כי בינינו, מי לא אוהב ספגטי? גם ילדים וגם מבוגרים ובכל הזדמנות שיש. עד כמה שמדובר במנה פשוטה, שנים רבות לקח לי להגיע למתכון המדויק הזה, ובסוף הצלחתי! הספגטי האדום שלי טעים, עסיסי ותמיד משאיר טעם של עוד".

טיפ ממני:"אל תוותרו על שום מרכיב והקפידו על התיבול ועל זמן הבישול, שצריך להיות קצת ארוך כדי שהמנה תצא פגז. ועוד משהו - כשאתם מעבירים את הספגטי לרוטב, תנו להם עוד בישול לאיחוד טעמים מושלם, ואז, כבו את האש, חכו קצת שהכול ייספג, ורק אז תגישו לשולחן החגיגי שלכם. זה הולך עם הכול - שניצל, נקניקיות או אהבת חיי, טונה".

מרכיבים:

• 1 חבילת (500 גרם) ספגטי

לרוטב:

• 1/4 כוס שמן
• 2 בצלים, קצוצים דק
• 8-7 שיני שום, קצוצות
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1/2 כף צ'ילי חריף (או לפי הטעם)
• 1 כפית שטוחה פלפל שחור
• מלח, לפי הטעם
• 1 כף שטוחה כמון
• 1 כף שטוחה אבקת מרק
• 1 כוס (240 מ"ל) מים
• 3-2 כפות רסק עגבניות
• 1 כף סוכר
• 1 פחית (400 גרם) עגבניות מרוסקות
• 1 כוס (240 מ"ל) מי בישול הפסטה או מים רגילים

אופן ההכנה:

1. מחממים את השמן בסיר רחב. מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה-שתיים. מוסיפים את כל התבלינים, מערבבים היטב ומטגנים על אש נמוכה, כדי שהטעמים ייפתחו. מוסיפים כוס מים, מביאים לרתיחה ומבשלים מעט.
2. מוסיפים את רסק העגבניות ואת הסוכר. מערבבים היטב ומבשלים כרבע שעה על אש נמוכה.
3. מוסיפים את העגבניות המרוסקות וממשיכים לבשל. מוסיפים כוס ממי בישול הפסטה (או מים רגילים) ומבשלים עד לצמצום הנוזלים.
4. בסיר נפרד מרתיחים מים עם מעט מלח. מוסיפים את הספגטי ומבשלים לפי הוראות היצרן.
5. מסננים את הספגטי ומעבירים לסיר הרוטב. מערבבים ומבשלים יחד על אש נמוכה לפחות 10 דקות, לאיחוד טעמים.
6. מכבים את האש, ממתינים מעט עד שכל הרוטב ייספג. מגישים.