הטעות שאתם עושים בזמן הארוחה – ועלולה לגרום לכם לאכול יותר

מחקר חדש שנערך על ידי חוקרים מאוניברסיטת קורנל ואוניברסיטת פן סטייט חושף ממצא מפתיע שנוגד את העצה המקובלת: שתיית מים במהלך הארוחה עשויה דווקא להגדיל את כמות המזון שאתם צורכים.

המחקר, שפורסם בכתב העת Appetite, בדק את הרגלי האכילה והשתייה של 86 מבוגרים ומצא קשר ישיר בין כמות המים שנצרכה לבין כמות המזון שנאכלה.

המספרים שמאחורי הלגימות

הנתונים מראים כי על כל 100 גרם נוספים של מים ששתו המשתתפים, הם אכלו בממוצע 39 גרם נוספים של אוכל (תוספת של כ-49 קלוריות).

בנוסף, נמצא כי ככל שאנשים החליפו בתדירות גבוהה יותר בין ביס של אוכל ללגימת מים, כך הם אכלו יותר; כל החלפה כזו נמצאה קשורה לצריכה נוספת של כ-4.4 גרם מזון.

אז למה זה קורה?

החוקרים מעלים מספר הסברים לתופעה:

עיכוב השובע החושי: שתיית המים לסירוגין עשויה לעכב את ה"שובע הספציפי לחוש" – המצב שבו המשיכה למזון מסוים דועכת ככל שאוכלים ממנו יותר. המים מחזירים את הניגודיות לפה ושומרים על המשיכה של הארוחה לאורך זמן.

סיכוך והנאה: ד"ר פייג' קנינגהם מאוניברסיטת קורנל מסבירה כי המים מספקים סיכוך שיכול להאיץ את קצב האכילה ומונעים יובש בפה, מה שמאריך את ההנאה מהאוכל.

הקיבה אינה מתמלאת לזמן רב: בניגוד למחשבה שמים "ממלאים" אותנו, הם למעשה מתרוקנים במהירות מהקיבה, ולכן אינם תורמים לתחושת שובע מתמשכת.

למרות הממצאים המעניינים, החוקרים מציינים כי המחקר נערך בקנה מידה קטן יחסית, ולכן לא ניתן להשליך את המסקנות על כל סוגי הארוחות או מצבי האכילה.