ניסוי חדש מצא כי לעיסת מסטיק ממותק העלתה את רמות התרכובת הכימית ב‑45% אחוזים בפה וב‑25% בגוף לעומת מסטיק ללא סוכר; עם זאת החוקרים מזהירים: אין לראות בכך טיפול בלחץ דם גבוה.
לעיסת מסטיק המכיל סוכר לאחר ארוחה עשירה בניטראט, כגון סלק, תרד או קייל, יכולה לגרום לירידה קצרת-טווח בלחץ הדם, כאשר הקריאות יורדות למשך כמה שעות בכ-3 מ"מ כספית בלחץ הדם הלחץ הגבוה ביותר במחזור הדם בכל פעימה (הסיסטולי) ובשני מ"מ כספית בלחץ הדם בין פעימה לפעימה (דיאסטולי).
כמו כן, חיידקי הפה ממירים תרכובת כימית המורכבת מחנקן וחמצן (ניטראט) שמקורו בירקות לניטריט המסייע להרפות ולהרחיב כלי דם, כך עולה מדיווח של קינגס קולג' לונדון באתר EurekAlert.
דווקא לסוכר היה תפקיד
החוקרים מדגישים שההשפעה תלויה בנוכחות של ניטראט תזונתי ושל סוכר במסטיק, ומציינים כי מסטיקים ללא סוכר לא הניבו את אותה תוצאה.
הממצאים נובעים מעבודתם של חוקרים מקינגס קולג' לונדון, שחקרו כיצד הכימיה של הפה מעצבת את המסלול מניטראט לניטריט, המהווה בסיס לתועלות הקשורות בירקות מסוימים. העבודה התמקדה בהשפעה על הגוף כולו במשך כמה שעות לאחר עומס ניטראט, ובחנה לא רק את כימיית הרוק אלא גם סמנים פיזיולוגיים בהמשך.
לסוכר יש חשיבות
לעיסת מסטיק ממותק הפכה את הרוק לחומצי יותר ב-1.4 יחידות pH בהשוואה למסטיק ללא סוכר, וחומציות זו נראתה כמגרה את ייצור הניטריט בידי חיידקי הפה.
משתתפים שלעסו מסטיק ממותק רשמו רמות ניטריט גבוהות משמעותית- עלייה של כ-45% בפה ושל -25% בגוף - בהשוואה לאלה שלעסו מסטיק ללא סוכר. השינוי שנצפה ברמות הניטריט לווה בירידה צנועה וזמנית בלחץ הדם.
זינוק משמעותי
הניסוי כלל מתנדבים בריאים שצרכו מיץ סלק לפני שלעסו מסטיק ללא סוכר או מסטיק המכיל סוכר, וההבדל בין שתי הקבוצות ניכר בעקביות בחומציות הרוק, ברמות הניטריט ובלחץ הדם. המחקר, שפורסם ב-British Journal of Clinical Pharmacology, דיווח על עליות אלה בניטריט ועל הירידה של כ-2-3 מ"מ כספית בלחץ הדם.
ההשפעות הפיזיולוגיות תאמו את הכימיה שנצפתה בפה ובדם, ונמשכו כמה שעות. ההתערבות פעלה רק כאשר שני הרכיבים - צריכת ניטראט ולאחריה לעיסת מסטיק ממותק - נכחו; מסטיק ללא סוכר לא יצר את אותם שינויים בחומציות, ברמות הניטריט או בלחץ הדם.
לא, זה לא טיפול בלחץ דם
העבודה מצטרפת למאמצים מתמשכים להבהיר כיצד המיקרוביום של הפה והסביבה הרוקית משפיעים על תגובות כלי דם מערכתיות לאחר צריכת מזונות עשירים בניטראט.
החוקר הראשי, ד"ר אנדרו ווב מקינגס קולג' לונדון, הדגיש שהבנת האופן שבו חומציות הרוק משפיעה על ההמרה מניטראט לניטריט היא מרכזית, משום שיש לה השפעה ישירה על תפקודים פיזיולוגיים כמו לחץ הדם, ועדיין לא נחקרה בהרחבה ברמת הגוף כולו לאורך כמה שעות.
עם זאת, החוקרים הדגישו שהיתרון שנצפה היה מוגבל בזמן ותלוי ברצף תזונתי מסוים וכי ההשפעה אינה תחליף לגישות המומלצות רפואית לטיפול ביתר לחץ דם.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו