מרתה סטיוארט שוב מצליחה להסעיר את הרשת. אייקון הלייף סטייל בת ה־83 סיפרה בפרק חדש בפודקאסט שלה כי הקרדיולוג האישי שלה השווה את התוספת של אבקת סלק למיץ הירוק הקבוע שלה, לנטילת אוזמפיק.
"אני מאוד מרוצה מהסלק, אני יורדת עם זה במשקל", סיפרה סטיוארט בשיחה עם מעצבת התכשיטים ג'ניפר פישר, "זה טוב בצורה יוצאת דופן לבריאות הלב, והכי חשוב, זה פשוט טעים".
סטיוארט הוסיפה כי היא משלבת את האבקה מדי יום במיץ הירוק הקבוע שלה, הכולל תרד, מלפפון, ג'ינג'ר ופטרוזיליה.
המדע שמאחורי הצבע הוורוד, האם זה באמת עובד?
בעוד שההשוואה לאוזמפיק עשויה להישמע מרחיקת לכת, המומחים מסבירים כי המנגנון שונה לחלוטין. בניגוד לאוזמפיק, שמשפיע על הורמוני הרעב והשובע, הסלק פועל דרך מחזור הדם.
הסלק עשיר בניטרטים, ברגע שאנו צורכים אותם, הגוף הופך אותם לחנקן חמצני. המולקולה הזו גורמת להרפיה והרחבה של כלי הדם.
מה שמוביל לירידה בלחץ הדם, זרימת דם חלקה וקלה יותר לשיפור בביצועים ספורטיביים, אספקת חמצן יעילה יותר לשרירים ולתמיכה קוגניטיבית בשיפור בזרימת הדם למוח, מה שעשוי לסייע בזיכרון.
מה אומרים המחקרים על מיץ סלק?
במחקר משנת 2025 שפורסם בכתב העת Free Radical Biology and Medicine נמצא כי מבוגרים ששתו מיץ סלק פעמיים ביום במשך שבועיים חוו ירידה משמעותית בלחץ הדם.
עם זאת, מחקרים נוספים מצביעים על כך שההשפעה עשויה להיות קצרת טווח. הירידה בלחץ הדם יכולה להגיע לשיא בתוך כמה שעות משתיית מיץ סלק ולהיחלש בתוך כעשר שעות, כלומר ייתכן שנדרשת צריכה עקבית כדי לשמור על ההשפעה.
מומחים מציינים כי למרות שהירידה בלחץ הדם יכולה להיות משמעותית, מיץ סלק אינו מהווה תחליף לתרופות מרשם לטיפול בלחץ דם.
קיים גם מחקר מתפתח בתחום התפקוד הקוגניטיבי. בניסוי קטן שפורסם ב-European Journal of Nutrition נמצא כי מבוגרים שנטלו תוסף סלק לעיסה במינון של שלושה גרם הראו שיפור במדדים מסוימים של זיכרון, אם כי החוקרים ציינו כי נדרש מחקר נוסף בנושא.
אבקה או סלק טרי?
לפי הדיאטנית הקלינית תרזה לינק, לצורה שבה צורכים את הסלק יש משמעות רבה. היתרון של האבקה הוא שהיא מרוכזת מאוד. כף אחת של אבקה איכותית יכולה להכיל כמות ניטרטים שוות ערך לכמה סלקים שלמים, מבלי לצרוך את כמות הפחמימות והסוכר שנמצאת בירק השלם.
החיסרון הוא שבאבקה מאבדים את הסיבים התזונתיים החיוניים למערכת העיכול ולאיזון הסוכר.
האותיות הקטנות
למרות ההתלהבות של מרתה, המומחים מזהירים כי תוספי סלק אינם מתאימים למי שסובל מאבנים בכליות, בשל ריכוז אוקסלטים גבוה. למי שסובל מלחץ דם נמוך מאוד או למי שמתמודד עם תסמונת המעי הרגיז.
כמו כן, חשוב לבחור באבקה שעברה בדיקות מעבדה חיצוניות כדי לוודא שאינה מכילה מתכות כבדות.
בשורה התחתונה, האם תתעוררו מחר בבוקר רזים יותר רק בגלל כף אבקה? כנראה שלא. אבל אם אתם מחפשים בוסט של אנרגיה לאימון ושמירה על בריאות הלב בסגנון של מרתה סטיוארט, יכול להיות שהסלק הוא בדיוק מה שחסר לכם בשייק.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו