במהלך גלי חום ממושכים מתחדדת החשיבות של שמירה על מאזן נוזלים תקין ומניעת התייבשות. עם זאת, בשנים האחרונות גוברת ההבנה שלא כל המשקאות תורמים באותה מידה לשימור נוזלים בגוף לאורך זמן. למרות שמים נחשבים באופן מסורתי לבחירה הבטוחה, מחקרים מהשנים האחרונות מראים כי יעילותם בשמירה על לחות הגוף משתנה ביחס למשקאות אחרים ואינה תמיד מיטבית.
בדיקות קליניות שנערכו באוניברסיטאות מובילות מצביעות על כך שהרכב המשקה, כלומר, נוכחות מלחים, פחמימות וחלבון, משפיע משמעותית על אופן פיזור הנוזלים בגוף והספיגה שלהם ברקמות השונות לאורך זמן. התובנות הללו מעלות שאלות חדשות לגבי המשקה האופטימלי לשמירה על הידרציה במיוחד בתנאי מזג אוויר קיצוניים.
מים, חלב, קפה או משקאות ספורט - מהו המשקה המרווה ביותר?
מחקר שנערך באוניברסיטת סנט אנדרוז בסקוטלנד ניתח את ההשפעה ההידרציונית (כלומר עד כמה משקה מסוים עוזר להשאיר נוזלים בגוף ולאגור אותם ולא לאבד אותם במהירות בשתן) של משקאות שונים על 72 גברים בריאים. כל משתתף שתה ליטר של אחד מהמשקאות: מים רגילים או מוגזים, חלב דל שומן, חלב מלא, קפה, תה, קולה, דיאט קולה, בירה, מיץ תפוזים, תמיסות הידרציה רפואיות (ORS) ומשקאות ספורט. במשך כארבע שעות נאספה כמות השתן שהופרשה מכל משתתף והחוקרים חישבו את ההפרש בין צריכת הנוזלים להפרשה ולפיו קבעו כמה מהשתייה נשארה בגוף.
הממצאים: מי באמת מעניק יתרון?
חלב דל שומן הוביל עם BHI של 1.58 - שיפור של מעל 50% לעומת מים, כלומר 339 גרם נוזלים יותר נשמרו בממוצע בגוף.
חלב מלא הגיע ל-BHI של 1.50 כלומר 294 גרם נוספים.
תמיסות ORS רפואיות היו בעלות BHI גבוה אף יותר עם 362 גרם מעבר למים.
מים (רגילים/מוגזים): שימשו בסיס למדד (BHI=1).
קפה, תה, קולה, דיאט קולה, בירה, משקאות ספורט: ערכי ה-BHI שלהם דומים למים - כלומר לא מספקים יתרון משמעותי במדד שמירה על נוזלים.
מיץ תפוזים: סיפק יתרון זמני שנעלם לאחר תיקון לתכולת הסוכר.
קפאין: בבדיקות לא נמצא כי צריכתו הרגילה מגבירה איבוד נוזלים.
המדע מאחורי הממצאים
התמיסות והחלב כוללים לקטוז, חלבונים, שומן ונתרן. רכיבים אלו מאטים את ריקון הקיבה ומאפשרים ספיגה הדרגתית למשך זמן רב יותר ולכן שומרים על הידרציה אפקטיבית. נתרן בפרט מסייע להפחית אובדן מים בשתן. לעומת זאת, מים (העדר מינרלים, שומן או חלבונים) נספגים ומופרשים מהר.
סקירות נוספות שפורסמו בשנים האחרונות בכתבי עת מדעיים מרכזיים מאשרות את עיקרי המסקנות של המחקר הבריטי. כתבות רפואה מובילות, סקרים קליניים וחוות דעות של גופים תזונתיים וארגוני בריאות עולמיים חוזרים ומציינים כי חלב, בדגש על דל-שומן ותמיסות ORS, מהווים אופציה מומלצת למצבים בהם יש צורך ספציפי בשימור נוזלים (למשל לפני מאמץ גופני ארוך, חולי, ילדים לאחר שלשול או בעת התייבשות), אך חשוב לציין: היישום מחייב התחשבות באלרגיות, רגישויות לחלב, סכרת או הגבלות רפואיות אחרות.
בשורה התחתונה - מה נכון לשתות בפועל?
לרוב האנשים במצבי שגרה ובריאות תקינים, מים הם עדיין המשקה הטוב והבטוח ביותר. הם זמינים, זולים, נטולי קלוריות ולא מכילים שום תוספים מיותרים. כאשר עולה הצורך לשמור על לחות לאורך זמן, למשל לפני/אחרי פעילות גופנית עצימה, מחלה שגורמת לאיבוד נוזלים או חום קיצוני ממושך, מחקרים מראים שחלב דל שומן ותמיסות הידרציה רפואיות (ORS) שומרים על נוזלים בגוף ביעילות גבוהה יותר ממים רגילים וזאת בזכות רכיבים שמאטים את פינוי הנוזלים כמו חלבונים, לקטוז ונתרן.
משקאות אחרים כמו קפה, תה, קולה, בירה, משקאות ספורט ומיצים לא משמרים נוזלים טוב יותר ממים ולכן אין להם יתרון אמיתי בהידרציה עבור רוב האנשים.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו