קיץ בכוס: הבירות הישראליות שלא תרצו לפספס השנה

עונת הבציר מתקרבת בצעדי ענק ועם כל זה שיין הוא המשקה המועדף עלינו בימים כתיקונם, הרי שהלחות הגבוהה והחום הכמעט בלתי נסבל של הקיץ מעביר אותנו על העדפותינו היישר אל הבירה. ובואו נגלה לכם סוד – אם תשאלו את הייננים עצמם מה המשקה המועדף עליהם בסוף יום עבודה, רובם יענו בירה. ככה זה בקיץ.

כי גם אחרי שהמונדיאל הסתיים - בירה היא עדיין המשקה האלכוהולי הפופולרי בעולם, כשהיא הולכת וכובשת עוד ועוד קהלים, גם במגדר הנשי שפעם הסתייג ממנה והסתפק בורובו במשקאות קלים ובתירוצים של "זה לא טעים לי", "זה מר" וכו'.

מנעד הטעמים והסגנונות הרחב שיש היום לבירה הוא כל כך רחב, שכל אחד יכול למצוא את ההעדפה שלו. ואם מישהו עדיין מתעקש על קולה או מים, הנה לכם עוד כמה סיבות לשתות בירה בקיץ, חלקן אמיתיות וחלקן תגלו לבד, שיעזרו לכם לשכנע אותו.

מערכת קירור אוטונומית לקיץ

ראשית, בירה יכולה לשמש כמזגן פנימי! למה להיות תלויים במזגן של הסלון או במאוורר התקרה כשאתם יכולים לקרר את עצמכם מבפנים? בירה קפואה היא מערכת קירור אוטונומית שעובדת ישירות מתוך מערכת העיכול ומשדרת גלי קור לכל הגוף!

שנית, בירה, העשויה שעורה או חיטה, ידועה בכינויה "לחם נוזלי". תאמינו או לא – פעם היו מי שחשבו שעל שתיית בירה צריך לברך "המוציא לחם מן הארץ". אמיתי לגמרי. ובקיץ פשוט חם מדי ויבש מדי בפה כדי ללעוס פחמימות כבדות או כריכים, אז שתיית בירה היא הדרך החכמה והקלה ביותר להשיג את מנת הפחמימות היומית שלכם בלי להזיע ממאמץ הלעיסה.

ולבסוף - הרמת פיינט מלאה (תוך חזרות מרובות על הפעולה) היא הדרך המושלמת לשמור על טונוס שריר ביד גם בלי ללכת למכון כושר מיוזע! (תודו שלא חשבתם על זה).

כך או כך, המבשלות הישראליות יוצאות במהדורות קיץ מיוחדות ונדירות, שמיועדות לא רק לביר גיקס מדופלמים אלא גם לנסיינים הדיוטות כמונו, ובמקביל מתרבים גם פסטיבלי הבירה ברחבי הארץ – האמת, אין כמעט עיר או אפילו מועצה מקומית שלא מתהדרת בפסטיבל בירה מקומי משלה. פתח תקווה, אשדוד, חיפה, ירושלים, כפר סבא, מודיעין, סביון, תל אביב, תקוע ועוד. יו ניים איט! 

שווה לעקוב ברשתות ובפרסומים השונים. בינתיים, טעמנו מקצת מהחידושים, בעיקר של המבשלות הקטנות הישראליות וחזרנו נפעמים ומבושמים –

בירת חיטה, מבשלת וויט ראביט

מבשלה תל אביבית מוקפדת במיוחד שכבר פגשנו ואהבנו בעבר, שבישלה לכבוד הקיץ בירת חיטה עונתית חדשה ומרתקת. הסגנון שלה נע בין הבלגי לבווארי, כשהחיטה שלה מגיעה מגרמניה כמו גם הכשות.

יש לה מרירות מעודנת וטעמים מופלאים של בננה ותפוח לצד זרעי כוסבה וקליפת תפוז, גוף קליל ורענן, גיזוז עדין ומדויק ואחוז אלכוהול מתון (5.3%) שעושה לך חשק לעוד כוס. ועוד אחת. (15 שקלים, 330 מ"ל)

הופסי דייזי, מבשלת שניט

עוד מבשלה תל אביבית טרנדית מדליקה, שממנה טעמנו בירת NeIPA בהירה מאד, עם מרירות מודגשת ונהדרת שמקורה בשלושה סוגי כשות (סיטרה, מוזאיק וקסקייד) היוצרים שכבות של טעמי פירות טרופיים, הדרים ונגיעה של גרגירי יער.

חוץ משעורה, הם שילבו במתכון גם שיבולת שועל וכנראה שזה מה שעושה את הייחודיות. רמת האלכוהול יחסית גבוהה (7%) אבל כמעט לא מורגשת בטעם המריר והכייפי. וזה לא הטעם היחיד שאהבנו – נסו גם את בירת החיטה הכהה דונקלמן הנהדרת, ואת ה-Tea Party, המתובלת בלימונית ולואיזה. (14 שקלים לפחית 330 מ"ל)

מקסיקן לאגר, הגיבור

מבשלת הגיבור מכרמיאל המפעילה גם בירגארדן מוצלח, מוכרת בעיקר לחובבי בירה כבדים בעוד שלרוב האנשים היא עדיין מתחת לרדאר, וחבל. לקראת הקיץ ולכבוד המונדיאל הם התחדשו בפחיות בגודל מושלם של 440 מ"ל, ובירה קלילה ונעימה שמתאימה מאד לכל המשפחה בסגנון מקסיקני ורמת אלכוהול נמוכה (5%) - פרשנות מקומית ומדויקת לסגנון הלאגר המקסיקני, שמתאפיינת בגוף קליל, סיומת יבשה וקריספית ורמת מרירות נמוכה, ולכן היא נגישה, זורמת ומרעננת במיוחד.

הפחיות מעוצבות תוך מתן כבוד לציטוטים ולרגעים המשעשעים מתוך סדרת הספרים האייקונית "הוצא מהקשרו", והתוצאה היא חיבור מושלם בין בירה קיצית ומרווה לבין תרבות אוהדים ישראלית עם המון אופי והומור. המלצה שלנו - אל תחמיצו גם את בירות ה-IPA שלהם, הבלונד ואפילו הגיבורה (Wheat IPA מעודנת). (17-19 שקלים לפחית 440 מ"ל)

WILD מבית גולדסטאר

גם החברים מטמפו, הגדולה והותיקה שבמבשלות ישראל, לא מסתפקים בגולדסטאר האלמותי, אלא מוציאים בימים אלה למדפים מהדורה עונתית פרועה בשם Wild, שחוזרת אחרי היעדרות של כמה שנים. זו בירה פראית בטעמים ומרקם גולמיים, שמשמרת את טעמי שלבי ההכנה המוקדמים.

רכיבי המפתח (כשות, לתת) הוכפלו והתסיסה נערכה במינימום התערבות. התוצאה היא בירה מחוספסת ולא מסוננת, עם רמת אלכוהול משתנה בין 6.3%-6.8%, ולמרות זאת היא חלקה ונעימה לשתיה. בירה עוצמתית שמכוונת לשתיינים מנוסים ומעניקה חוויה ייחודית. (33 שקלים למארז של שישיה)

HOPPY LAGER, בירה מלכה

המבשלה הצפונית המוערכת כבר עברה חמישה מונדיאלים כדי לזכור שתמיד אחרי שמונדיאל מסתיים יש מין דאון לא מוסבר שכזה, ולכן הם בישלו מבעוד מועד מהדורה מיוחדת להרמת מצב הרוח - בירת לאגר סופר-פרימיום קלאסית, נקיה וקריספית, ששודרגה עם דריי הופ מדויק של שני זני כשות אהובים (סיטרה וקסקייד).

השילוב הזה מעניק לבירה ארומה רעננה שמחמיאה לקלילות של הלאגר מבלי להשתלט או להכביד על הטעם, והתוצאה היא בירה קיצית, ארומטית, זורמת ונקייה, שמתאימה בול לישיבה בחוף או במרפסת, מול השקיעה, בסוף יום חם (ועכשיו כל יום חם). (13-15 שקלים, 330 מ"ל)