לא רק ארבע כוסות: היינות והקוקטיילים שישדרגו את שולחן החג

בין בקבוק שמנסים להרשים איתו את המשפחה לבין משהו שפשוט עובד ליד האוכל,פסחהזה מציע מבחר רחב במיוחד. ישיינותמדויקים ומוקפדים יותר, ויש כאלה שנשארים קלילים ונגישים. עברנו על ההשקות הבולטות, סיננו את הרעש, ובחרנו את הבקבוקים והמארזים ששווה לשים לב אליהם.

Spicehaus: קוקטיילים עם טוויסט

שיתוף הפעולה בין בית הקוניאק הצרפתי Godet למיקסולוג הישראלי יותם שילה לוקח את הקוניאק למקום פחות צפוי. במקום אותו משקה כבד שמחכה לסוף הארוחה, כאן הוא נכנס לפלומה - קוקטייל שמזוהה עם טקילה - ומקבל פרשנות הדרית, רעננה וישירה יותר.

לקראת פסח הקוקטייל יוצא במהדורה מבוקבקת וכשרה, כך שאפשר פשוט לפתוח ולהגיש. לצדו, Spicehaus ממשיכה עם הקו המשחקי של החג ומחזירה את מארז "ארבעת הבנים", עם קוקטיילים שמקבלים אופי משלהם: חכם, רשע, תם ושאינו יודע לשתות. יחד עם קלאסיקות נוספות של המותג, זו דרך להכניס לשולחן משהו פחות צפוי מהליין הרגיל.

מחיר מארז ארבעת הבנים: 189 שקלים

סקוריה: גולן בכוס

יקב סקוריה ממושב כנף פועל בקנה מידה קטן יחסית, עם שליטה מלאה בכרמים ובתהליך הייצור. הכרמים בדרום הגולן, על קרקע בזלתית ובאקלים הררי, נותנים בסיס ליינות עם מבנה ברור ואופי מובהק, בלי לנסות לייפות את הסיפור.

לקראת החג מוצגת סדרה של שישה יינות שמכסה כמה סגנונות מרכזיים: אדומים עם יישון בחבית לצד לבנים רעננים יותר ורוזה. האדומים פונים לארוחה כבדה יותר, הלבנים והרוזה משתלבים טוב יותר עם מנות קלילות או פתיחה של הערב. זה מבחר שמאפשר לשלב כמה בקבוקים שונים על אותו שולחן בלי להרגיש שחוזרים על עצמם.

מחיר: 109–129 שקלים לבקבוק

צובה: קלאסיקה מקומית

יקב צובה נשען על כרמים שמקיפים את הקיבוץ, וזה מורגש בקו אחיד וברור. לקראת פסח מוצגים שני יינות בלבד - מצודה 2023 ושרדונה 2023 - בלי להעמיס סדרות או וריאציות.

המצודה הוא בלנד של קברנה סוביניון, מרלו וסירה, עם 18 חודשי יישון בחביות עץ אלון צרפתי ופרי בשל שמתחבר היטב למנות בשריות. השרדונה מציע גוף בינוני, מינרליות ונגיעות הדריות, עם יישון על השמרים שמוסיף עומק בלי להפוך אותו לכבד. שני היינות נשארים בקו נקי וברור, ומתפקדים היטב בתוך הארוחה.

מחיר: מצודה – 140 שקלים, שרדונה – 110 שקלים

טפרברג: גם יין וגם מתנה

טפרברג מציג לפסח שני יינות חדשים מסדרת ESSENCE. השנין בלאן 2024 מתמקד בפרי לבן, חומציות מדויקת ורעננות שמתאימה לפתיחת הארוחה או לליווי מנות קלילות. המרלו 2020 מגיע מכיוון אחר, עם יישון של 18 חודשים ונוכחות שמתחברת למנות עשירות יותר.

לצד היינות, היקב מציע מארזים שמשלבים בקבוקים עם פריטי אירוח כמו גביעים, ליקר או כלי הגשה. זו בחירה ישירה למי שמגיע לארוחת חג ורוצה להביא מתנה מוכנה, בלי להתחיל להרכיב לבד.

מחיר: שנין בלאן – 79–85 שקלים, מרלו – 100–120 שקלים, מארזים – 106–120 שקלים

ברקן ALLURE: לבנים לאביב

סדרת ALLURE של ברקן מתמקדת ביינות לבנים מבציר 2025, עם ארבעה בקבוקים - סוביניון בלאן, ויונייה, רוסאן ויין כתום - בטווח מחירים נגיש יחסית.

הסוביניון בלאן מציג הדרים וחומציות ברורה, הויונייה והרוסאן נעים לכיוון ארומטי ורך יותר, והיין הכתום מוסיף שכבה שונה עם מעט טאנינים ומרירות עדינה. מדובר בסדרה שנועדה לשתייה נוחה, עם התאמה טובה לאירוח ולשולחן עמוס סועדים.

מחיר: 55–60 שקלים לבקבוק

כרמל: פשוט עובד

יקבי כרמל מציגים שני אדומים שמכוונים לשתייה נוחה ולא מחייבת. קברנה סוביניון-מרלו מסדרת Selected פירותי וקל יחסית, ומתאים למגוון רחב של מנות.

השיראז מסדרת Private Collection מוסיף עומק עם פרי כהה ונגיעות עץ עדינות, ומתאים יותר לתבשילים ולבשר. שני הבקבוקים מציעים פתרון פשוט לשולחן חג, בלי מורכבות ובלי צורך להתלבט יותר מדי.

מחיר: Selected – 31.90 שקלים, Private Collection – 44.90 שקלים

יקב טורא: אדום מאוזן לארוחה

קברנה סוביניון מסדרת מאונטין ויסטה (בציר 2024) של יקב טורא מגיע מכרם ברכה בגובה 850 מטר, נתון שמסביר חלק מהאיזון שהיין שומר עליו. מדובר ב-100% קברנה סוביניון, שעבר תסיסה של כשבועיים והתיישנות של 12 חודשים בחבית - תהליך שנותן לו עומק אבל לא מכביד.

בכוס מתקבל יין עם פרי בשל ונגיעות של קקאו, וניל וטבק, אבל בלי תחושת כובד מיותרת. הגוף עגול, הרכות מורגשת, והוא מצליח לעבוד גם ליד מנות קלות יותר וגם עם בשר. זה בקבוק שנכנס בקלות לארוחת חג בלי לדרוש יותר מדי תשומת לב.

מחיר: 96 שקלים