השף מאיר אדוני ממשיך להרחיב את פעילותו הקולינרית מעבר לים. ב-5 בנובמבר צפויה להיפתח מסעדתו החדשה, Samna, בכיכר Ovocný trh שבלב העיר העתיקה של פראג. בירת צ'כיה, שהפכה בשנים האחרונות לאחד היעדים הפופולריים בקרב תיירים ישראלים, תזכה כעת גם למסעדה חדשה בניצוחו של השף הישראלי.
המסעדה תתמקד במטבח ים-תיכוני עכשווי, עם השפעות מזרח-תיכוניות ומרוקאיות. הקונספט הקולינרי ישלב חומרי גלם מקומיים, טכניקות בישול מודרניות והשראות ממטבחים שונים בעולם, תוך דגש על מנות מוקפדות, שילובי טעמים והגשה מושקעת.
ב-Samna מבקשים להציע חוויית פיין דיינינג שמחברת בין המסורת הקולינרית של אדוני לבין הסצנה המקומית בפראג. לצד ההשפעות המרוקאיות והמזרח-תיכוניות המזוהות עם המטבח שלו, המסעדה תשלב גם חומרי גלם וטכניקות שיתאימו לאופי המקום ולקהל המקומי.
מארוחת ערב לבר לילי
המסעדה החדשה לא תסתפק בארוחות ערב. לפי הודעת המקום, בין 17:00 ל-23:00 יוגש תפריט ארוחת הערב, ולאחר מכן, בין 23:00 ל-02:00, תעבור Samna למתכונת של בר לילה, עם קוקטיילים ומנות בר קרות.
כך מבקש המיזם לשלב בין מסעדת שף למקום בילוי לילי, שיתאים הן למי שמגיע לארוחה מלאה והן למבלים שמחפשים מקום להמשיך בו את הערב.
הצגת פוסט זה באינסטגרם
בין המטבח לשיח הציבורי
פתיחת המסעדה מגיעה בתקופה שבה אדוני ממשיך לעורר עניין ציבורי גם מחוץ לעולם הקולינריה. בשנים האחרונות זכו התבטאויותיו בנושאים פוליטיים וחברתיים, לצד התקרבותו לדת ולמסורת, לתגובות מגוונות, מתמיכה ועד ביקורת.
במקביל, הוא ממשיך לפתח את פעילותו המקצועית מחוץ לישראל.
עם פתיחתה המתוכננת ב-5 בנובמבר, תצטרף Samna לפעילותו הבינלאומית של אדוני ותביא את המטבח שלו ללב אחת הערים המתוירות באירופה.
השילוב בין ארוחת ערב מוקפדת לבר שפועל עד השעות הקטנות מציע למבקרים בפראג אפשרות נוספת לבלות בעיר, הפעם עם טעמים מוכרים מהמזרח התיכון בפרשנות עכשווית.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו