מותג ההמבורגרים המדובר GDB, שהוקם לפני כשש שנים והפך לשם מוכר בקרב חובבי בשר, מתכונן להתרחבות ראשונה מחוץ לבועה התל אביבית. הלוקיישן שנבחר למהלך מסקרן במיוחד: המסעדה החדשה תיפתח במבנה היסטורי לשימור ברמת גן, סמוך לבסיס תל השומר, שהוקם עוד לפני קום המדינה ושימש בעבר את מסעדת "מפגשים" המיתולוגית.
הצעד מגיע כחצי שנה לאחר שקבוצת "נונו-מימי", המפעילה בין היתר את הרשתות ג'ירף וטאקריה, רכשה 50% מהבעלות על GDB במסגרת שותפות עם קבוצת We Like You Too, בעסקה שהוערכה בעשרות מיליוני שקלים.
הסניף החדש צפוי להיפתח ברמת גן בתחילת 2027, במבנה ותיק שהוקם על ידי האחים ליטוינסקי, ממייסדי עיר גנים, שעל אדמותיה התפתחה לימים רמת גן.
המבורגר בתוך מבנה עם היסטוריה
למבנה עצמו יש סיפור אדריכלי יוצא דופן. הוא נבנה ברוח וילה סבואה בפואסי שליד פריז, שתוכננה על ידי האדריכל לה קורבוזיה בשנת 1929 ונחשבת לאחת מאבני הדרך בהתפתחות האדריכלות המודרנית. לאורך השנים עבר המבנה שינויים רבים, וכעת צפוי הנכס לעבור שיפוץ וחידוש משמעותיים לקראת פתיחת GDB.
במסגרת העבודות מתכוונים לשמר ולהחזיר חלק מהאופי המקורי של המבנה, לצד התאמתו לדרישות של מסעדה מודרנית בעלת קצב פעילות גבוה.
צילום: אנטולי מיכאלו
הסניף הראשון מחוץ לתל אביב
ב-GDB אומרים כי הבחירה בלוקיישן נועדה גם לאפשר לסניף החדש להתמודד עם הביקוש הצפוי. המבנה מאפשר לייצר עשרות מקומות ישיבה, והוא נהנה מחניה מרווחת, נגישות ממספר צירי תנועה וקרבה לשכונות מגורים שנמצאות בתנופת צמיחה.
הסניף החדש יהיה הראשון של GDB מחוץ לתל אביב. כיום מפעילה הרשת שני סניפים בעיר, ברחוב אבן גבירול ובצפון תל אביב.
בין הפריטים המזוהים עם המותג נמצאים ההמבורגר מבשר מיושן, "לחמניית הרבי", לחמניית השומשום הכהה ואיולי השום השחור. בקבוצה מדגישים כי כל אחד מסניפי GDB נועד להתחבר לסביבה שבה הוא פועל ולא להיות העתק של הסניפים האחרים. הבחירה במבנה ההיסטורי ברמת גן תואמת את הגישה הזו.
גם טאקריה יוצאת מהעיר
GDB אינה המותג היחיד של הקבוצה שעושה בתקופה הקרובה את הדרך מתל אביב לפרברים. במקביל, גם "טאקריה" צפויה לפתוח את הסניף הראשון שלה מחוץ לתל אביב. הרשת המקסיקנית, שפועלת בעיר מאז 2012, חתמה על הסכם לכניסה למתחם רייספלד בקריית אונו, בסמוך למסעדת MIMI NONO של הקבוצה.
טאקריה מפעילה כיום שני סניפים בתל אביב, ברחוב לבונטין וברחוב נירים, והיא מזוהה עם תפריט מקסיקני הכולל נאצ'וס עם גוואקמולי, בוריטו בקר, טאקוס דגים ומרגריטות.
גם במקרה של טאקריה, העיצוב והתכנון של הסניף החדש מתבצעים בימים אלה, במטרה להתאים את החלל לשפה ולאופי של הרשת, לצד התאמה לאופי השכונה והמיקום. הסניף החדש צפוי להיפתח גם הוא בתחילת 2027.
המסעדנים יוצאים מזרחה
המהלכים של "נונו-מימי" אינם מתרחשים בחלל ריק. בשנים האחרונות, ובעיקר בתקופה האחרונה, בקעת אונו והערים שממזרח לתל אביב הופכות ליעד משמעותי עבור קבוצות מסעדנות ומותגים שהתרגלו לפעול במרכז תל אביב.
בקריית אונו כבר פועלת Shake Shack, ענקית ההמבורגרים האמריקאית, שבחרה בעיר כאחד ממוקדי ההתרחבות שלה בישראל. במקביל, "עובד בכפר" מקימה סניף חדש בעיר, קבוצתו של השף גיא פרץ הרחיבה את פעילותה עם מתחם "סלון יווני" באזור צומת סביון, וגם המסעדה האסייתית Kiso צפויה לעבור למתחם גדול יותר, בשטח של כ-900 מ"ר.
אם לוחות הזמנים יישמרו, בתחילת 2027 ייפתחו לראשונה מחוץ לתל אביב שני מותגים של קבוצת "נונו-מימי": GDB במבנה ההיסטורי של "מפגשים" ברמת גן, וטאקריה במתחם רייספלד בקריית אונו.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו