גם אייל שני בפנים: פסטיבל השיפודים הראשון בישראל יוצא לדרך

היישר מהגחלים: פסטיבל השיפודים של ישראל

משק לגזיאל חובר לכמה ממסעדות הבשרים הבולטות בארץ לטובת פסטיבל השיפודים הכשר ראשון בישראל. החגיגה מתחילה היום, 23 באוגוסט, ותימשך עד יום חמישי, 27 באוגוסט במסעדת ספרה שברחובות של השף בני מדר; במלכה ודבורה – התל אביביות של אייל שני; ובסנה הבוער של שרון יריץ וחנן עזרן ברמת השרון.

כל שף יציע פרשנות ייחודית משלו לשיפוד הישראלי – החל משיפודים קלאסיים על גחלים ועד למנות מקוריות שמבוססות עליהם.

רצים חופשי על הסיחים: ספיישל שקדי עגל עם קרם פולנטה, פטריות יער ודמי צ'יפוטלה, כמו גם שיפוד מנתח קצבים בספרה; שישליק סינטה ענק עם שומן אנטריקוט על קצף עגבניות וסלט ערבי קצוץ, כמו גם שיפודי איירון על ענפי מרבה במלכה; שיפוד אנטריקוט על מצע אג'פסנדאלי (תבשיל חצילים גאורגי) בדבורה; ושיפוד ספייריבס טלה עם גלייז מנגו וסלט מנגו בוסר בסנה הבוער.

שיהיה במזל (שור)

האנשים שמאחורי קצביית מזל שור שבעמק חפר הגשימו את החזון שלהם ופתחו זה מכבר את בונו – מסעדת בשרים כשרה שמשנעת המבורגרים, סטייקים, עוף רוטיסרי ומטעמים קרניבוריים נוספים מהמטבח הפתוח ומתנור הג'וספר. הבשר, כמובן, מגיע מהקצבייה הסמוכה שנמצאת באותו הקומפלקס – אין יותר יעיל וטרי מזה.

בתפריט: פריים ריב הולשטיין או נברסקה (55 שקלים למאה גרם); צלעות טלה (169 שקלים ל-300 גרם); סטייק סינטה או אנטריקוט (139 שקלים ל-300 גרם); ומגוון המבורגרים בלחמניית בריוש מגובות בתוספות (כבד אווז, אסאדו מיושן, צ'דר טבעונית ועוד). לתוהים, המסעדה לא קרויה על שם סולן להקת U2, אלא דווקא על שם כלב המשפחה – רועה גרמני חמוד בן שנתיים וחצי.

בונו, צבי הנחל 21, אזור תעשייה עמק חפר. כשר

הבייקרי של בנדיקט

בנדיקט, אבל לא כמו שאתם מכירים. רשת מסעדות ארוחות הבוקר הידועה פותחת לוקיישן חדש, או ליתר דיוק מחודש, בראשון לציון – הראשון של הקבוצה שמשלב מסעדת שירות מלא (בנוהל הרגיל) עם מתחם בייקרי בשירות עצמי.

הקונספט מאפשר רכישה מהירה של כריכים, מאפים מתוקים ומלוחים, לחמים, קינוחים אישיים (עוגה באסקית, טירמיסו וכו') ומוצרי קונדיטוריה למיניהם, כמו גם משקאות ומיצים סחוטים, מוצרי מעדנייה ואפילו כלי מטבח ובית. המודל המעודכן צפוי לשמש בסיס למסעדות העתידיות של הקבוצה, במסגרת מהלך התחדשות נרחב שלה.

בנדיקט, משה בקר 14, ראשון לציון

תפריט חדש ברדיו גליל ים

מסעדת רדיו גליל ים שבהרצליה מרחיבה את תפריט הקיץ בכמה מנות חדשות ששומרות על הקו הים-תיכוני / אירופאי של המקום. בהיצע: דג נא, לאבנה, זעתר, זיתים מיובשים וקרקר פיצוחים (68 שקלים); סלקים צלויים, גבינה גאורגית, צ'ילי מותסס ואורגנו (72 שקלים); ריזוטו גריסי פנינה, חמאה, יין לבן, פרמזן ופטריות כמהין טריות (104 שקלים); ונתח בשר על העצם בציר בקר וצ'יפס (62 שקלים ל-100 גרם).

עוד נזכיר שהמסעדה מציעה בימים ראשון עד חמישי בין 17:00 ל-19:00 האפי אוור עם 25 אחוז הנחה על כל תפריט האוכל והאלכוהול; בחמישי החל מ-21:00 ובשישי בין 13:00 ל-16:00 הופך המקום לבר תוסס עם די.ג''י שמתקלט בלייב; ומדי שלישי החל מ-19:30 מתקיים במסעדה ערב Tuna & Tunes עם ספיישלים מבוססי דגים ומוזיקה טובה – כמשתמע משמו. נשתמע.

רדיו גליל ים, הרב עובדיה יוסף 12, הרצליה

הבייקרי הצרפתי-אוסטרלי-ישראלי הראשון

הכירו את בייקד – בייקרי-פטיסרי מסקרן שפתח את שעריו במזכרת בתיה. מאחורי המיזם עומדת הקונדיטורית הצרפתית-אוסטרלית-ישראלית דבורה וייס, גברת שראתה עולם ומביאה למושבה את הצד הפחממתי והטעים שלו. ואכן, המנות השונות משקפות את מסע החיים של דבורה, דוגמת ריבוע תפוחים נורמנדי (28 שקלים) שמייצג את ברטאן – החבל שבו נולדה בצרפת, כמו גם קרואסון פלאן פריזאי. סטיקי דייט פודינג (עוגת תמרים-טופי דביקה ומושחת במיוחד – 18 שקלים) מייצג את סידני שבה התגוררה באוסטרליה, ונחשו איזו מדינה העניקה השראה לקרואסון השקשוקה (32 שקלים).

עוד בתפריט: פן סוויס בראוניז (בצק שוקולד כרוך במילוי בראוניז ובציפוי גנאש שוקולד – 22 שקלים); טארטלט לימון ופטל שחור (24 שקלים); מאפה ריבת בצל וגבינת סנט מור (32 שקלים); ושבלול פיצה (32 שקלים); כמו גם טוסטים לוהטים, כריכים מושקעים ובקרוב גם בראנץ'. הכל, מיותר לציין, מיוצר במקום.          

בייקד, גולדה מאיר 2, מזכרת בתיה

מאצ'ה עוגת גזר, מישהו?

יש לכם חודשיים בלבד, אולי כבר קצת פחות, להגיע לבר מאצ'ה – פופ אפ מאצ'ה במתחם רביעיית פלורנטין בתל אביב שמוזג עשר וריאציות צבעוניות למשקה היפני הטרנדי. מאחורי המקום עומדת היזמית הקולינרית תמר בר.

הנה חלק ממה שמחכה לכם שם: מאצ'ה קרה קלאסית / על בסיס חלב לבחירה (26 שקלים); מאצ'ה קוקוס (על בסיס חלב ומי קוקוס – 28 שקלים); מאצ'ה פיסטוק מלוח (מחית פיסטוק ופיסטוקים טריים – 28 שקלים); מאצ'ה עוגת גזר (סירופ עוגת גזר וקצף קר של שמנת מתוקה, אגוזים קצוצים וקינמון – 32 שקלים); מאצ'ה סטיקי רייס מנגו (קרם קוקוס ואורז עם פרוסות מנגו – 32 שקלים); ויש גם קינוח מאצ'ה שכדאי לנסות.

בר מאצ'ה, המעון 5, רביעיית פלורנטין, תל אביב

ספיישלים קיציים בפופינה

הצצה קצרה לתפריט העונתי המעודכן של פופינה התל אביבית: סינטה מיושנת בקוג'י; קרם ארטישוק ירושלמי, גראטן תפוחי אדמה ודמי גלאס; פילה בר ים וריזוטו, קרם זוקיני, זוקיני כבוש ועלי זעתר מותססים; קרפצ'יו קולרבי צלוי, סלסת פאקוס צלוי ונקטרינות, ויניגרט קשיו וסויה ושומשום קלוי; וטרטר דג ים על לחם אורז, ויניגרט צ'ילי מותסס, שעועית ירוקה וגבינת קשיו מגורדת. לקינוח: פנקוטה וניל ושומשום עם תפוז סיני מסוכר, קונפיטורת תפוז סיני וטוויל שומשום ומיסו.

פופינה, אחד העם 3, תל אביב

מסיבה תאילנדית בניני צ'ו

ניני צ'ו, האסייתית הכשרה שבפתח תקווה, חוגגת 5 שנות פעילות עם תפריט ספיישלים אותנטי המוקדש לטעמי מחוז אודון תאני שבתאילנד – אזור קצת פחות מוכר לתייר הישראלי, אבל מוכר מאוד לשף הקבוצה, ארון צמריסקאי, שגדל שם.

במנות החדשות: קאי לוק קואי ("ביצי השטן") – 5 חצאי ביצים מטוגנות ומוקפצות ברוטב תמרינדי, כוסברה, פלפלים יבשים ושאלוט מטוגן (36 שקלים); לוק שין – קציצות עוף על הגריל ברוטב אננס צ'ילי (46 שקלים); נואה דאד דיאו – בקר מיובש ומתובל בשום וסוכר דקלים לצד סלטון פפאיה – 54 שקלים); בקר איסאני – תבשיל בקר חריף בעשבי תיבול, למון גראס ושמיר (92 שקלים); ופלא ראד פריק – לברק שלם בטיגון עמוק ברוטב צ'ילי מתוק-חריף ושום (118 שקלים).

ניני צ'ו, הסיבים 18, פתח תקווה. כשר

טורניר טאקי בשניט

משנה צבע לצהוב-בירה. מבשלת הבירה שניט שבתל אביב תקיים ב-29 באוגוסט, החל מ-12:30, טורניר טאקי נושא פרסים לכל המשפחה, בהנחיית לא אחר מחיים שפיר, ממציא משחק הקלפים האייקוני. כדי לסגור את הפינה עד הסוף, יוצע במקום תפריט ילדים שכולל מנה עיקרית (המבורגר, שניצל, שניצלונים או נקניקייה), צ'יפס, גזוז ושוקפאי ב-49 שקלים בלבד. ההורים מוזמנים לבירה, כמובן.

לפרטים והרשמה לחצו כאן.

(סי) קפה הביתה

רשת Si Cafe מציגה סדרת פולי קפה חדשה וארוזה לקחת הביתה, שאותה תוכלו לרכוש ב-15 סניפי הרשת הממוקמים רובם ככולם סמוך לכבישים מרכזיים. הסדרה כוללת שלושה מוצרים: House Blend – תערובת הבית של סי קפה המבוססת על זני ערביקה ממרכז ודרום אמריקה; Ethiopia – פולי ערביקה מאתיופיה בעלי טעם פירותי ונגיעה שוקולדית; ו-Colombia – פולי ערביקה קולומביאניים מזן Supremo עם חמיצות מעודנת וארומת קרמל. כל בלנד מוצע בשני גדלים, 250 גרם (49 שקלים) ו-500 גרם (75 שקלים).

זה גם המקום לבשר שמתחמי מגל מזרח ומגל מערב על כביש 6, הכוללים סניפים של סי קפה, BBB ו-B-Fresh, חודשו לאחרונה ויכולים לשמש אחלה מקום לעצירה והתרעננות בדרך לצפון (או בחזרה).