"סכנה מיידית לציבור": רשת מסעדות הסושי שהסתבכה - והסניף שנסגר

משרד הבריאות הוציא היום (רביעי) צו סגירה מיידילמסעדת"ג'פאן ג'פאן",הפועלת ברחוב הלל יפה 11 בחדרה, לאחר שביקורת פתע שנערכה במקום חשפה שורת ליקויים תברואתיים חמורים.

במשרד הבריאות קבעו כי הממצאים שנחשפו מהווים "סכנה מיידית וחמורה לבריאות הסועדים", ולכן הוחלט להורות על סגירת העסק באופן מיידי, עוד לפני קיום שימוע לבעליו.

הצו נחתם על ידי רופאת נפת חדרה, ד"ר מרווה מטאנס, ונכנס לתוקפו באופן מיידי. בנוסף לליקויים התברואתיים, עלה כיהמסעדה פועלת ללא רישיון עסק בתוקף.

החלטת משרד הבריאות התקבלה בעקבות ביקורת משותפת שנערכה אתמול (14 ביולי) על ידי מפקחי שירות המזון של משרד הבריאות, הווטרינר העירוני ונציגי עיריית חדרה. במהלך הביקורת תועדו ליקויים רבים, בהם אחסון מזון בטמפרטורות מסוכנות, הימצאות מזיקים, ליקויי ניקיון ותשתית, וכן כשלים חמורים באופן אחסון המזון.

בין הממצאים הבולטים שעלו בביקורת:

• מזון בטמפרטורות מסוכנות:הווטרינר העירוני הורה על השמדה מיידית שלדגי סלמון וטונהשנמצאו במקרר הסושי בטמפרטורות של 17 ו-11 מעלות צלזיוס גבוהות משמעותית מהטמפרטורה הנדרשת לשמירת בטיחות המזון. בנוסף נמצאו סלמון מטוגן שהושאר בטמפרטורת החדר כ-20 מעלות וקציצות המבורגר ללא סימון ותיעוד כנדרש.
• ללא אסמכתאות למקור הדגים:במהלך הביקורת לא הצליחו בעלי העסק להציג תעודות ספק או מסמכים המעידים על מקור הדגים המשמשים להכנת המנות, בניגוד לדרישות הפיקוח על מזון מן החי.
• מזיקים ועובש:המפקחים הבחינו בתיקנים ובחרקים מעופפים בשטח המטבח, ובכלי מדידה לאורז נמצאו סימני עובש גלויים. לפי משרד הבריאות, מדובר בליקוי שחזר על עצמו גם בביקורות קודמות.
• סכנת זיהום צולב:בשר ועופות גולמיים אוחסנו באותם מקררים יחד עם לחם, ביצים וסלטים מוכנים להגשה, באופן העלול לגרום להעברת חיידקים למזון המיועד לצריכה ללא בישול נוסף.
• ליקויי תשתית ותברואה:בביקורת נמצא כי במקום לא היו מים חמים זמינים לשטיפת ידיים ולחיטוי כלים ליקוי שהוגדר כחוזר. בנוסף נמצאו אריחי קיר שבורים, פתחים בתקרה שנאטמו באמצעות נייר סופג שמן ותחזוקה ירודה של אזורי העבודה והאחסון.

במשרד הבריאות הדגישו כי לנוכח חומרת הממצאים והסיכון הנשקף לבריאות הציבור, אין לאפשר את המשך פעילות העסק עד לתיקון מלא של כלל הליקויים וקבלת אישור הרשויות.

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎JapanJapan - ג'אפן ג'אפן‎‏ (@‏‎japanjapanisrael‎‏)‎‏

על פי הצו, על המסעדה להפסיק באופן מיידי כל פעילות של הכנת מזון, מכירה, משלוחים וקבלת קהל. משטרת ישראל הונחתה לסייע באכיפת הצו במידת הצורך, כאשר הפרתו מהווה עבירה פלילית שעונשה עשוי להגיע לעד 18 חודשי מאסר.

לבעלי המסעדה נקבע שימוע ליום שני, 20 ביולי 2026, בלשכת הבריאות המחוזית בחדרה. במהלך השימוע יוכלו להציג את טענותיהם ואת הפעולות שננקטו לתיקון הליקויים, אולם עד להחלטה אחרת של משרד הבריאות יישאר צו הסגירה בתוקף.