אביב משה מציג: אלו המנות שמחכות לכם באיטלקית הכשרה החדשה

האיטלקית הכשרה של אביב משה

השף אביב משה חוזר לקדמת הבמה הקולינרית ומצטרף כשותף וכשף הראשי של מסעדה בלה – האיטלקית הכשרה החדשה שבצפון תל אביב. משה, שמוביל את הקו הקולינרי של המקום, עמל על תפריט מעודכן בהשראת ארץ המגף.

מחכות לכם שם מנות כמו טרטר טונה (קראנץ' באטר, איולי אריסה, לימון כבוש ופאף קינואה – 72 שקלים); "ביס של שבת" (קונפי דג ים, מטבוחה, לימון כבוש, ביצה רכה וקולי שומר – 68 שקלים); ספגטיני לימון (ריקוטה, קראמבל מחמצת וברולה גבינות ברי – 56 שקלים); שיפוד מוסר (פונדו לימון, רביולי פטאייר דבש לימונים וסוכריות שום – 168 שקלים); ופיצה פולנטה (קרם תירס, בצל קונפי, פטריות, ארוגולה ופרמזן – 87 שקלים). תשאירו מקום לטירמיסו, כן?

בלה, איינשטיין 10, תל אביב. כשר

פסטיבל הבירה של מודיעין חוזר

עיריית מודיעין מכבים רעות מזמינה אתכם לפסטיבל הבירה – שני ערבים עמוסים בעשרות מבשלות קראפט, דוכני אוכל רחוב והופעות חיות של הג'ירפות ומרסדס בנד. זה יקרה בשלישי ורביעי הקרובים, 30 ביוני עד 1 ביולי, בפארק הדגים במודיעין.

במבשלות המשתתפות: אלכסנדר, ג'מס ושפירא הישראליות, לצד מותגים בינלאומיים כמו קרומבכר מגרמניה, לגוניטאס מארה"ב, מרפי'ס מאירלנד, לף מבלגיה ורד סטרייפ מג'מייקה. מעוניינים באלטרנטיבה ללא גלוטן? גם סיידר סטרונגבו יימזג כמו... בירה. הכניסה חופשית.

נשים מוזגות קיץ בטנא

במהלך חודש יולי יגיעו למעדניות / ברי היין של טנא ברעננה ובתל אביב 7 נשים מובילות מעולם היין והקולינריה הישראלי לערבים מיוחדים של אירוח, שיח בלתי מסונן, חיבור לשורשים ותפריט יין באוצרות אישית, בגיבוי תפריט אוכל מותאם. המיזם נולד משיתוף פעולה בין טנא, יקבי רמת הגולן והרי גליל והנשים עצמן, כאשר תפריטי היין והאוכל המותאים יוצעו במשך השבוע ועד לאורחת הבאה.

המשתתפות: אוסנת גואטה (1 ביולי, טנא רעננה – סשה ארגוב 23); שחר קרייזלר (1 ביולי, טנא תל אביב – אבא אחימאיר 1); מרב סריג (8 ביולי, רעננה); ננה שרייר (15 ביולי, תל אביב); שלי פארי (15 ביולי, רעננה); שירה גרנות (29 ביולי, תל אביב); ומאיה דרין (29 ביולי, תל אביב). כל סניפי טנא כשרים.

לפרטים והזמנות לחצו כאן.

ספיישל יפני-איטלקי-טבעוני בקאסה מאיה

הרופטופ היפני קאסה מאיה שבתל אביב ייארח השבוע, 29 וב-30 ביוני (שני ושלישי), החל מ-18:30, את השף עומר טל לפופ אפ טבעוני וצבעוני במיוחד עם תפריט שמפגיש בין המטבח היפני לאיטלקי.

במנות המיוחדות: סלט קיסר עם רוטב אצות, פוריקקה ופרמזן שקדים (68 שקלים); טרטר טמפה עם מלפפונים שרופים, ויניגרט צ'ילי מותסס ויוגורט מבוסס אגוזים (68 שקלים); פרח קישוא פריך במילוי צוקונה טמפה, קרם פלפלים צהובים ומיסו לבן לצד מחית פלפלים חריפים (78 שקלים); סליידרים של פטריות ירדן בטמפורת אצות עם חמוצים יפניים, מיונז ווסאבי וצ'יפס טוגראשי (89 שקלים); ודן דן נודלס קאצ'ו א פפה עם אטריות חיטה חלוטות ברוטב פלפלת (98 שקלים). טיפ: יש גם קינוחים.

קאסה מאיה, רוטשילד 29, תל אביב

יינות ומסעות בג'ורג' וג'ון

מסעדת ג'ורג' וג'ון תארח בשני הקרוב, 29 ביוני, את יקבי רזיאל וקסטל לערב המוקדש למסעו היינני של אלי בן זקן – מחלוצי תרבות היין בארץ. הערב ילווה בתפריט יינות מהמגוון של צמד היקבים בכוסות ובטעימות, כמו גם בתפריט אוכל של השף ירון פשניאק עם מנות כמו פלמידה כבושה מעושנת בעלי מרווה, אספרגוס וקרם חצילים; וספייריבס טלה לצד פולנטה, צ'ילי דה ארבול ודמי גאלס טלה. להזמנות: 03-7269309.

ג'ורג' וג'ון, אוארבך 6, מלון דריסקול, תל אביב

תפריט לזכרו של טל דרור ז"ל בפלומינו

פלומינו, האיטלקית הירושלמית הכשרה, חוגגת חמש שנים עם תפריט קיץ חדש המוקדש בחלקו לזכרו של טל דרור ז"ל – חברו הקרוב של אחד מטבחי המסעדה שנפל באוקטובר 2024 מפגיעת כטב"ם.

"טל לא היה רק גיבור ישראל, אלא גם חלק ממשפחת פלומינו", אמר אלון רביע, מבעלי המסעדה. "הוא ישב כאן פעמים רבות עם משפחתו ובת זוגו. כשאחד מחבריו, שעובד במטבח שלנו, ביקש להנציח אותו, היה לנו ברור שנעשה זאת באהבה".

תפריט הספיישלים לזכרו של טל כולל מנות כמו קרפצ'ו דג ים (קולי מנגו בוסר, ענבים, צ'ילי, קוויאר בלסמי וקרוקנט שקדים – 79 שקלים); פיצה מרינרה בוראטה (רוטב עגבניות סן מרזנו, שום קונפי, בזיליקום, שמן זית ובוראטה – 86 שקלים); וג'לאטו בורבון צ'יזקייק (מחווה לעוגת הגבינה האהובה על טל. קרם גבינת שמנת, קולי דובדבן מרלו ושברי קראמבל חמאה – 47 שקלים).

פלומינו, קינג ג'ורג' 41, ירושלים. כשר

תפריט חדש ועסקיות צהריים בנורה

נורה, הבשרית הכשרה שבהרי ירושלים, מציגה תפריט קיץ שעליו חתום השף רפי כהן – היועץ הקולינרי של המסעדה.

מה אוכלים? סלט פאקוס (שקדים לבנים, ענפי שומר עם שמן זית, לימון, זרעי עגבנייה ומלח ים – 68 שקלים); סשימי טונה אדומה (לצד סלט קיצי של שומר, צנוניות ומלפפונים – 84 שקלים); מח עצם אפוי (שום קונפי, ציר עגל ולחם קלוי – 65 שקלים); שיפוד פיקניה על פחמים (טוסט חלה ברוטב יין אדום – 95 שקלים); שיפוד בר ים על פחמים (ויניגרט עשבי תיבול וירוקים – 165 שקלים); וקבב בקר ושקדי עגל (קרעי תפו"א וטחינה פיקנטית – 122 שקלים).

הגעתם דווקא ללאנץ'? המקום מציע עסקית צהריים של ראשונה + עיקרית ב-98 שקלים.

נורה, מתחם הרפת, קריית ענבים. כשר

טעמים נוסטלגיים עם טוויסט בגלידריית בוזה

רשת הגלידריות בוזה – במקור מהגליל וכיום עם סניפים גם במרכז (תל אביב ובנימיניה) ובדרום (אשקלון וצומת הלידו) – משיקה את קולקציית טעמי הקיץ שלה. גולת הכותרת היא ללא ספק סדרת הרטרו הנוסטלגית, שבה תמצאו טעמים פעם כמו עם טוויסט כמו פתי בר עם שוקולד, ורום צימוקים עם רוטב קפה.

עוד בסדרה החדשה והלגמרי לא שגרתית: סורבה קלמנטינה, סורבה אשכולית אדומה, תות שמנת שוקולד לבן ומסקרפונה סינבון צימוקים. תודו שעשה לכם חשק.

לאביט: בית קפה ביום, בר יין בלילה

קפה לאביט הוותיק שבתל אביב מרחיב את שעות הפעילות שלו עמוק לתוך הלילה, אז השולחנות מתכסים במפות לבנות והמקום הופך לבר יין. את הבקבוקים, רובם ככולם מאירופה, בחר בקפידה טל בונדשטיין – מבעלי המקום וגם האיש שמאחורי חנות היין "מקווה", ויש גם קוקטיילים קלאסיים (ג'ין טוניק, אפרול שפריץ) במחיר נגיש של 42 שקלים.

לצד האלכוהול מציעים בלאביט תפריט ים תיכוני מותאם עם מנות כמו עלי גפן ביוגורט (48 שקלים); נקניקיות תוצרת עצמית בצלחת עם בצל וכרוב כבושים (60 שקלים); וחצאי פיתה עם אונטריב צלוי, בצל, אורוגלה וטחינה לצד סלט עגבניות חריף (68 שקלים). בואו להרים.

לאביט, דיזנגוף 232, תל אביב

תפריט הקיץ של טנדורי לא קורע את הכיס

מסעדת טנדורי שבטיילת תל אביב מציגה תפריט קיץ ובו מנות אוכל רחוב הודיות עם פרשנות מקומית, ולא פחות חשוב: במחירים נוחים של 35 עד 55 שקלים – כשלכל מנה תוכלו להוסיף כוס בירה, יין או משקה קל בתוספת 10 שקלים.

במנות הבולטות: פיש פקורה (נתחי דג פריכים בציפוי קמח חומוס ותבלינים בתוספת דיפים תוצרת בית); רול צ'יקן טיקה (נתחי עוף במרינדת תבלינים, עטופים בנאן ישר מהתנור); ואדה פאו (ה"בורגר" של מומאי – קציצת תפוחי אדמה מתובלת ומטוגנת בלחמנייה רכה עם צ'אטני חריף); נאן צ'ילי צ'יז (נאן חם עם גבינה מותכת וצ'ילי בתוספת רוטב יוגורט קריר); וצ'יפס בתיבול מסאלה. ניתן לשבת במקום על המרפסת מול הים, או לעשות טייק אוויי לפיקניק בחוף הסמוך.

טנדורי, הרברט סמואל 76, תל אביב

פסטה חריימה בהאפיסרי

בית האוכל הכשר האפיסרי שבנתניה משיק תפריט ערב חדש, ובעצם הופך אחרי השקיעה לבר קולינרי עם אווירה אירופאית. השף שון בר דוד חתום על התפריט ובו מנות כמו פסטה חריימה עם דג מפורק וכוסברה; פילה דניס על קרם כרישה; טרטר דג נא עם קרם יוגורט ונקטרינה; וגם סלטים טריים טאפילו גספצ'ו עגבניות וזיתים.

בגזרת הקוקטיילים מחכות לכם מרקחות מקוריות כמו ווייט לוטוס (ג'ין, תפוח, אננס וליקר הדרים); ונילה היט (טקילה, מנגו, פסיפלורה ו-וניל); וספייס בלנד (ערק, מנגו, משמש וחוואיג').

האפיסרי, שושנה דמארי 10, מתחם פיאנו סנטר, נתניה. כשר

בראנץ' כשר בגליל

ביסטרו שף בייקרי הכשר של לוטם דרעי, הממוקם ביישוב שכניה שבגליל המערבי, מתחדש בתפריט בראנץ' קיצי וגם פותח את ימי חמישי לארוחות ליליות.

במנות הבראנץ': בלינצ'ס מנגולד וגבינות (64 שקלים); דלורית מקורמלת (יוגורט יווני, פטה ופיצוחים – 58 שקלים); עלי גפן מטוגנים (אורז עגול ולאבנה – 57 שקלים); סלט קינואה (69 שקלים); ובל נשכח את הקובנה של שושנה (67 שקלים).

במנות חמישי בערב: קבב לוקוס (טחינת הר ברכה וירוקים – 109 שקלים); טורטליני שמנת כמהין (89 שקלים); וסלט טאבולה כרובית (69 שקלים).

ביסטרו שף בייקרי, שכניה, גוש שגב. כשר

אל תקראו לו בטטה

האוּבֶּה (Ube) – היאם הסגול והמתקתק מהפיליפינים (לא להתבלבל עם בטטה סגולה, שכן מדובר בירקות שונים) – מצטרף לקולקציית משקאות הקיץ של רשת מימי. מהיום תוכלו ללגום בסניפים מאצ'ה אובה (חלב, שקדים, אובה, מאצ'ה וקרם שמנת – 30 שקלים) ובאלי אובה (מי קוקוס, אובה וקרם שמנת – 29 שקלים). אומרים שהטעם מזכיר קצת וניל, בואו להתרשם בעצמכם.

חוץ מזה, תפריט הקיץ של מימי מונה גם משקה מא'צה פרפרים (חלב, שקדים, חליטת אפונת הפרפר, מאצ'ה וקרם שמנת – 29 שקלים); אמריקנו קר על בסיס מי קוקוס (קרם שמנת, אבקת קינמון וגרידת לימון – 27 שקלים); מאצ'ה תות (31 שקלים) ומאצ'ה מנגו (31 שקלים). לרוויה.

מה חדש בלנדוור?

כמה עדכונים מגזרת קפה לנדוור: קודם כל, סניף הוד השרון (רמתיים 18) שופץ ונפתח מחדש לאחר מספר חודשים שבהם היה סגור. הסניף פתוח לאורך כל ימי השבוע ומציע את התפריט המלא של הרשת, עם מנות כמו קלצונה הבלקן (מאפה ממולא בתערובת גבינות, ממרח עגבניות מיובשות, פלפלים קלויים, בצל וזיתים – 51 שקלים); צ'יזי פטריות ובצל מקורמל (לחמניית בריוש עם חמאה, מקושקשת פטריות, בצל מקורמל, צ'דר מוצרלה ורוקט) – 59 שקלים); וסינייה קבב (חמישה קבבונים בבהרט וכמון, צלויים עם בצל ועגבניות ומוגשים על פוקצ'ה – 79 שקלים).

בנוסף, סניף בנימינה (השריג 2) הצטרף לאחרונה לרשימת המסעדות הכשרות של רשת לנדוור, ועורך מדי יום שישי קבלת שבת עם די.ג'יי שמופקד על החלק האומנותי.

לבסוף, לנדוור השיקה סניף ראשון בשדרות (אריאל שרון 19) – גם הוא כשר.