גאווה ישראלית, השף אסף גרניט קטף הערב (שני) את כוכב המישלן השישי שלו עבור מסעדת "שבור". בטקס הנוצץ של המדריך היוקרתי, גרניט הוכיח פעם נוספת שהקולינריה הירושלמית היא כבר מזמן חלק בלתי נפרד מהצמרת העולמית.
בזמן שהקולינריה הישראלית מתמודדת עם תקופה לא פשוטה בבית, מעבר לים מגיעות בשורות שמרחיבות את הלב, השף אסף גרניט וקבוצת "מחניודה" רשמו הערב הישג אדיר, כאשר מסעדת "שבור"בפריז שמרה על כוכב המישלן היוקרתי שלה שנה שישית ברציפות.
ההכרזה התקיימה במהלך הטקס השנתי של מדריך המישלן שנערך בצרפת. לאחר ההכרזה, גרניט העלה סטורי מהתחרות לעמוד האינסטגרם שלו, בו שיתף את רגע הניצחון.
עבורו מדובר באישור נוסף למעמדו כאחד השפים המשפיעים והמוערכים בעולם. "שבור", שנפתחה ב-2019 והפכה במהרה לאחד המקומות המבוקשים ביותר ברובע הראשון של פריז, ממשיכה להגיש פרשנות מודרנית ונועזת למטבח הירושלמי, כזו שהצליחה לכבוש את החיך הצרפתי הקפדני.
מהו סוד ההצלחה של אסף גרניט במסעדת "שבור"?
היציבות של "שבור" בתוך התחרות העצומה של פריז מעידה על רמת דיוק יוצאת דופן ועל היכולת של גרניט אורי נבון, דן יושע ותומר אגאי, לייצר חוויית אירוח שהיא הרבה מעבר לאוכל.
הזכייה הנוכחית מצטרפת לרשימת ההישגים הבלתי נגמרת של גרניט, שמחזיק כיום בשישה כוכבי מישלן במצטבר עבור מסעדותיו השונות ביניהן "שבור" ו"גאיה" בפריז. המסעדה הצרפתית ירושלמית שלו ממשיכה להיות מוקד עלייה לרגל לאניני טעם מכל העולם, שמחפשים את השילוב המנצח שבין חוצפה ישראלית לטכניקה עילית.
במציאות שבה ישראל זקוקה ליחסי ציבור טובים בעולם, אסף גרניט ממשיך להיות השגריר הכי טעים שלנו על המגרש הבינלאומי
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו