אחרי שהוביל את "שמונה" של אייל שני לזכייה במישלן, השף נדב גרינברג פתח מסעדה חדשה בלב הסוהו במנהטן - והעיר בטירוף. עם שם בעברית, גריל פחמים מרכזי ורשימת המתנה של חודשים, גרינברג מוכיח שהקולינריה הישראלית היא עדיין הדבר הכי נכון בסצנה האמריקאית.
תכירו את השם הכי מדובר כרגע בניו יורק: "אור אש". השף המעוטר נדב גרינברג, שזכה להכרה עולמית כשהוביל את "שמונה" של אייל שני לזכייה במישלן, יצא לדרך עצמאית לפני כשנה. יחד עם קבוצת האירוח העוצמתית "קאץ'" האחראית בין היתר על ה"קורנר סטור" החביבה על טיילור סוויפט, והוא יצר מקום שמצליח לשלב יוקרה ניו יורקית עם חוצפה ישראלית.
הקונספט הקולינרי נשען על אלמנט מרכזי אחד, גריל פחמים לוהט. לא פחות מ-85% מהתפריט הים תיכוני עוברים דרך האש, החל ממנות ירק עונתיות ועד דגים טריים שמקבלים טעמי עישון עמוקים. גרינברג, שנחשב למטאור בסצנה המקומית.
גרינברג, התארח בתוכנית הבוקר של NBC וסיפר על הבחירה בשם העברי ועל מנת הפתיחה הסמלית, בייגל ירושלמי עם מטבלים, שנועדה לייצר תחושת הכנסת אורחים וחתימת יד מקומית כבר מהביס הראשון.
המסעדה, המכילה 86 מקומות בלבד, הפכה תוך ימים ספורים לסחורה הכי קשה להשגה בעיר. היא כבר מתהדרת בציון מושלם של 5/5 ב-Yelp, כשהחשבון הממוצע לסועד מוערך בכ-400 דולר. השילוב בין היכולות המוכחות של גרינברג לגב הכלכלי והשיווקי של קבוצת "קאץ'" יצר סערה מושלמת של ביקוש.