כשמדברים על אוכל עמיד, המחשבה הראשונה שעולה לראש היא לרוב שורות של קופסאות שימורים מאובקות במזווה, אבל האמת היא שעולם המזון לטווח ארוך רחב הרבה יותר. כיום, בזכות טכנולוגיות שימור מתקדמות ומודעות גוברת לתזונה נכונה, קיימות אופציות מגוונות שאינן מתפשרות על טעם, מרקם או ערכים תזונתיים.
במיוחד בימים המתוחים של חיינו, היכולת להחזיק במלאי מזון שיחזיק מעמד לאורך זמן הופכת לצורך ממשי, כי כשהעתיד אינו ודאי, ולאף אחד אין מושג מתי תסתיים המלחמה הזאת או הבאה חשוב שלפחות נשמור לעצמנו על אופציות ראויות.
הכוכבים הבלתי מעורערים: דגנים וקטניות
אורז לבן ופסטה יבשה
בעוד שאורז מלא עלול להתקלקל בגלל השמנים שבו, אורז לבן ופסטה מקמח דורום הם בני אלמוות כל עוד הם נשמרים בכלי אטום ללחות.
קטניות יבשות
עדשים, שעועית, חומוס ופול. הם פצצות חלבון וכשהם יבשים, הם יכולים להחזיק מעמד גם עשור מבלי לאבד מערכם התזונתי.
שיבולת שועל
פתרון מושלם לארוחת בוקר מזינה שדורשת רק מים חמים.
אנרגיה ומתוקים: הכוח שביובש
דבש
המאכל היחיד שלא מתקלקל לעולם. גם אם הוא התגבש, הוא עדיין מעולה.
פירות יבשים
תמרים, חמוציות וצימוקים הם הממתק של הטבע. הוצאת הנוזלים מהם מונעת ריקבון ומאפשרת להם להישמר חודשים ארוכים.
שוקולד מריר
עם אחוז מוצקי קקאו גבוה, הוא נשמר כשנתיים בטמפרטורת החדר ומספק נחמה מתוקה גם בתנאים קשים.
חלבון ופתרונות חלביים
בקר מיובש
בשר שעבר ייבוש ועישון, מה שהופך אותו לעמיד מאוד ונוח לנשיאה בתיק ללא קירור.
חמאת בוטנים
עשירה בשומן וחלבון ונשמרת מצוין בארון גם לאחר הפתיחה.
אבקת חלב
הפתרון המושלם לקפה או לדגנים. היא נשמרת הרבה יותר זמן מחלב עמיד רגיל ותופסת הרבה פחות מקום.
תחליף ללחם
קרקרים ופריכיות
לחם טרי מתייבש מהר, אבל קרקרים ופריכיות באריזה אטומה נשארים פריכים חודשים.
אבקות מרק ותבלינים
הסוד למניעת שעמום קולינרי. הם נשמרים לנצח ויכולים להפוך סיר של אורז ועדשים לארוחה של ממש.