תשכחו מהמבורגר ופסטה: המרק האנונימי שהוכתר כמנה "הטובה בעולם"

בכל שנה מתפרסמת באתר tasteatlas.com רשימה של 100 המנות הטובות בעולם. הבחירה, שנעשית על ידי אלפי משתתפים מרחבי העולם, לא הייתה פיצה אופסטהבמקום הראשון, אלאמרקמפרגוואי בשם "וורי וורי".

מדובר במרק על ציר עוף או בקר, אליו מכניסים ירקות כמו בצל, גזר, דלעת וגם עגבניה ומוסיפים לו סוג של כדורים מקמח תירס המעורבבים עם גבינה מלוחה - סוג של קניידלך בגרסה הדרום אמריקאית והלא כשרה.

החלטנו לדבר עם השף מרכוס גרשקוביץ (מסעדת אנג'ליקה וזהרה בירושלים), יליד פרגוואי, כדי שינסה לשפוך אור על המנה הזו ולגלות מדוע המטבח הדרום אמריקאי נחשב כזה אהוב.

איך מכינים וורי וורי? צפו

המנה אמורה להיות מנחמת, מתאימה לכל כיס ואולי בגלל זה היא נכנסה לכל כך הרבה לבבות של אנשים בעולם.

המטבח מפרגוואי, כמו מטבחים רבים מדרום אמריקה, מושפע מהגעתם של מהגרים למדינה, קצת כמו אצלנו, בכך שהביאו תרבויות שונות לאזור ויצרו מטבח מגוון, גם אם הוא פחות מוכר ברחבי העולם.

לא רק וורי וורי: עוד המלצות מהמטבח הפרואני

באותו אתר בדיוק אפשר למצוא גם מנה פרואנית - Arroz tapado (בתרגום חופשי מספרדית, אורז מכוסה), מנת אורז עם בשר וביצה, ובנוסף גם סוג של טאקו מהמטבח המקסיקני נמצאות ברשימת 10 המנות הטובות בעולם, דבר שמראה על החיבה למטבחים מהחלק הדרומי של אמריקה.