בלב השוק: מסעדת השיפודים החדשה של אסף גרניט

כבר שנים שאסף גרניט וקבוצת מחניודה עושים חייל מעבר לים, בלונדון ובפריז,קוטפים כוכבי מישלןעל הדרך ותארים מכובדים, אבל לא שוכחים לרגע את ירושלים - המקום שבו הכול התחיל.

בין עסקי הקבוצה בעיר הבירה וברחבי העולם, גרניט והצוות הירושלמי מבקשים כעת להתחבר חזרה לבסיס - לשוק מחנה יהודה, על הריחות, הקולות והקסם המקומי, עם מסעדת שיפודים חדשה וכשרה - "סטקייה" - על כל המשתמע מכך.

"זה משהו שכבר הרבה זמן מתבשל אצלנו", מספרים בקבוצה, "איכשהו, זה פשוט לא קרה עד עכשיו. אבל לאחרונה הרגשנו שכולם מחפשים קצת לשמוח, להתחמם ולהתרגש. אז החלטנו להפתיע עם פופ-אפ חדש בשוק של ירושלים - בדיוק בזמן שבו השעון עובר לחורף".

הקונספט פשוט לכאורה, כמעט בסיסי - אבל מי שמכיר את קבוצת מחניודה יודע שפשטות היא רק מראית עין. מדובר במטבח של גחלים, סלטים ושיפודים, כזה שמזכיר את השמחה הישראלית של פעם, אבל עם טאץ’ עכשווי ודיוק שמאפיין את הקבוצה. “כאילו כמה פשוט - ככה היסטרי”, הם אומרים.

בטיוטת התפריט שמתגבשת בימים אלו ניתן למצוא פתיחת שולחן עם מבחר של סלטים מסורתיים עם טוויסט, עראיס של מחניודה, חומוס-צ'יפס-סלט, סיגרים, לחמג'ון, סטייקים כמו פריים ריב, טומהוק וכמובן - שיפודים.

הפופ-אפ יפעל בחלל של מסעדת צמח, שעוברת בימים אלה דירה, ויהווה מעין שלב ביניים מלא טעם וריח עד לחשיפת היעד החדש שלה. “לאן ואיך - נספר בהמשך. לא נחסיר שום פרט, מבטיחים”, הם מוסיפים בקריצה אופיינית.

הפתיחה החגיגית תתקיים ב-5בנובמבר בשעה 18:30 בערב, רגע אחרי שהבריף יסתיים והגחלים יודלקו. עם או בלי גשם, הם מבטיחים שהחורף הירושלמי הקרוב יהיה לוהט במיוחד, ואנחנו סומכים עליהם במקרה הזה.

אמנם המקום מוגדר כפופ-אפ, אבל בקבוצה מודים שאין כרגע תאריך סגירה - וירושלים, כך נראה, לא מתנגדת לעוד סיבה טובה להרים כוס יין ושיפוד בשוק.