24 שעות טעימות במיוחד בגליל המערבי

חודשים חלפו מאז הושג שקט בגבול הצפוני והחל שיקום שקט של עסקי הקולינאריה והתיירות באיזורים השונים, אשר ספגו נזקים כלכליים ותדמיתיים רבים. עושה רושם שתיירות הפנים מתחזקת ובסופי השבוע התפוסה מלאה מחיפה צפונה, אך מבט עמוק ומדוייק יותר יגלה כי ישנם הבדלים רבים בין המחוזות השונים וכמובן בין ימי אמצע השבוע לשבת וחג.

טיול קולינארי של 24 שעות בגליל המערבי מביא עמו הזדמנויות ראויות לבילוי טעים ובגובה העיניים. הפעם, דגש על לוקיישנים קלילים, יום-יומיים ומומלצים עד מאוד.

תושה בייקרי

המאפייה הותיקה שנוסדה בקיבוץ ראש הנקרה ועברה למיקום נפלא ממש מול חוף אכזיב המיתולוגי, ידעה טלטלות רבות עם פרוץ המלחמה. שחף אברהם ותומר סוויסה חברים ושותפים, אשר ייסדו את הבייקרי, שמרו על הראש מעל המים ולמרות הלחימה המתמשכת, סגירת המקום וההכרזה על קו עימות צפוני ופינוי ישובים סמוכים כתוצאה מכך, השניים המשיכו לאפות, להכין ולמכור את מרכולתם במיקום אחר ולהתמקד במגשי אירוח ושיווק מאפים לעסקים. עם הסרת המגבלות נפתחה שוב תושה בתרועה גדולה, ועם הפתיחה חזרו המאפים המרהיבים של תומר סוויסה להלהיב את הקהל והאירוח של שחף אברהם עוטף ומשמח את הבאים.

תושה היא אינה מאפייה בלבד. המקום הגדול ורחב הידיים מאפשר סגנון בילוי חדש עבור האורחים. בדלפק המכירה הניצב לתפארת בכניסה למקום, מסודרים מאפי בוקר מתוקים ומלוחים שמעוררים את כל החשקים כולם. בצקי קרואסון ודייניש מדופדפים לכדי שלמות, מקופלים בסגנונות שונים ומערסלים שלל מליות. מאפה סלק וגבינה, מאפה ארטישוק איטלקי ובשמל צרפתי, בורקס הוט קוטור במילוי גבינות טובות. יש כמובן גם קולקציית קרואפינס עם קרמו שוקולד מריר ופולי קקאו, פטיסייר של קרמל מלוח, דייניש אגוזי לוז וגם כזה בטעמי וניל ועוד ועוד ועוד.

הבשורה המשמחת היא תפריט האוכל המגוון שממנו ניתן יהיה ליהנות בקרוב גם בשעות הערב. יש פה ניוקי תפוחי אדמה נפלאים ברוטב עגבניות צלויות, שקשוקה ביתית טובה ועסיסית, עראייס פלאפל שובבי, מגוון של סלטים, כריכים ועוד דברים טובים וטעימים.

תושה בייקרי, אכזיב

נוקי

בית הקפה האישי והאינטימי של נועה שילה בקיבוץ לוחמי הגטאות הוא פנינה קטנה ששווה לגלות. בכניסה למה שהפך למתחם בילוי קולינארי, ממוקם לו המבנה המתוק עם מרפסת חיצונית ונעימה בה אפשר להעביר בוקר בכיף או ליהנות מארוחת צהריים קלילה.

התפריט של שילה עשיר ומגוון והרוב הגדול של המאפים, מתוקים, ממרחים, מתבלים ואף לחמים ולחמניות - נעשים במקום. מאחורי קיר הפרדה נמוך אפשר להציץ על המטבח הכמעט ביתי בו טורחים על הפרטים הקטנים ומקפידים על איכות וטריות. מומלץ לנסות את מנות הבוקר המושקעות והמסקרנות כמו לחמניית חלב תוצרת בית עם מקושקשת רכה ובצל מקורמל, או ברוסקטה קלויה ורכה עם תבשיל תרד בשמנת וביצת עין מעל. יש גם גאלטים מלוחים ומטעמים מתוקים. נועה דואגת לרענן את התפריט מדי פעם, להוסיף לשנות ולחדש לקהל הסועדים הקבוע. ממש בימים אלה היא והצוות שלה שוקדים על מנות חדשות, טעמים מפתיעים ופינוקים שווים.

נוקי, קיבוץ לוחמי הגטאות

ליווא, אפריטיף במלון עכותיקה

מלון עכותיקה בעכו הוא אחד היפים באיזור, החדרים בו מצליחים לשמר את הרוח הייחודית של העיר העתיקה, התקרות הגבוהות והמקושטות, קירות האבן העבים והקרירים, החללים הגדולים והמעוצבים בעידון ובמחשבה והנוף היפה היותר שאפשר לבקש. הכותרת ״חלון לים התיכון״ מקבלת מימד אחר כשמדובר בעכותיקה, המראה של הים הוא אינסופי ונמתח עד האופק באין מפריע. זהו הספוט המושלם לאפריטיף של שקיעה.

המסעדה החדשה של המלון ״ליווא״ ממוקמת על מרפסת הצופה בדיוק לאותו הנוף המתואר. כך אפשר ללגום כוס יין לבן צוננת או קוקטייל קלאסי מבלי להוריד את העיניים מהיופי השמור רק לעכו.

ליווא, ההגנה, עכו

עוד במתחם הקולינארי בקיבוץ ״לוחמי הגיטאות״:

מסעדת מרקטו הנהדרת שהחלה דרכה בשוק הטורקי בעכו וחידשה פעילותה בקיבוץ. מרקטו השתרשה יפה במיקומה החדש ומארחת קהל נאמן של סועדים הפוקדים אותה עוד מימיה בסימטאות עכו.

״קורון פטיסרי״, הקונדיטוריה האהובה שעברה מקיבוץ עברון, התרחבה ועשתה לעצמה בית בלוחמי הגטאות, עדיין ממשיכה לקטוף תארים ולקצור מחמאות.

וכמובן, קולמבו האהובה המגישה תפריט משתנה על פי חשקיו של אורי כהן, השף והבעלים. המבורגרים, כריכים שמנמנים, פסטות טובות, אוצרות מן הים ועוד.

נזכיר גם כי מסעדת ״אורי בורי״ האייקונית של השף אורי ירמיאס בעכו פתוחה כרגיל לסרוויס צהריים וערב. ירמיאס המקדש את החיים בעיר המעורבת, ממשיך ומקדם קולינאריה, תיירות ושותפות גורל. המסעדה, שהיא כבר מזמן מוקד עלייה לרגל מסמלת אופטימיות ותקווה וממשיכה לארח בפתיחות ובאהבת אדם.