נסגרת או לא נסגרת? הבעלים של פרונטו עושה סדר בשמועות

הרשת סערה אתמול, בעקבות הודעה שפורסמה לראשונה ב-N12 על מה שנראה כמו סגירתה של מסעדת פרונטו הוותיקה, אחרי 37 שנות פעילות. קבוצת בר51, בניצוחו של השף המוערך מושיקו גמליאלי, שאמורה לקבל את המושכות ולהנהיג את הקו הקולינרי במסעדה, הגיבה לשמועות ופרסמה הודעה, לקונית יחסית בה נכתב: "אנחנו שמחים להצטרף לעשייה בפרונטו - מוסד עם ערך רב בנוף הקולינרי המקומי. המהלך נעשה מתוך הערכה גדולה למה שנבנה שם לאורך השנים, ולקראת פרויקט משותף שאנחנו נרגשים ממנו מאוד".

מי שמצא את עצמו פגוע ומופתע מהעניין, הוא השף הנוכחי של פרונטו - עידו סמואל כהן, שהגיב בהודעה משלו: "הסגירה הגיעה אלי בהפתעה מוחלטת ללא התראה מראש, לא ידעתי מאיפה זה הגיע. יודע מה המטרה שלי ושוקל את צעדי להמשך".

הרבה סימני שאלה נותרו בעקבות ההודעות הללו - האם פרונטו באמת נסגרת? מה הולך לקרות בה מעכשיו? אז הנה כמה תשובות, מטעם הבעלים ומנהל מסעדת פרונטו - אלי כהן.

"אחרי הראיון של דיויד, בו הוא סיפר שהוא עזב את הארץ ואת המסעדה, קיבלנו כמה הצעות, והתחלנו תהליך ארוך ונעים עם החבר'ה מבר 51, במקביל היינו צריכים מישהו במטבח שימלא את החלל ויחזיק צוות
 - התחלפו 3 שפים בין לבין", הוא מספר בכנות.

אז מה הולך לקרות עכשיו?
"אנחנו נשמור על השם פרונטו, אבל עם איזה טוויסט כזה או אחר, אנחנו סוגרים בעוד כחודשיים לשיפוץ רציני, נפתח יפים יותר, נגישים יותר, מורידים את העניבה אפשר להגיד, עדיין יהיה מוקפד, אבל ממש לא מחייב, עד אז המסעדה תעבוד כרגיל".

עוד הוא מוסיף: "אנחנו לא מפטרים אף אחד, כולם יקבלו הצעות והזדמנויות, אנחנו רוצים לשמור על האופי והייחודיות תחת ידו של מושיקו", ומתייחס לסיואציה שנוצרה: "לא רציתי שזה ייצא כמו שזה יצא, ביקשתי מהעיתונאי שפרסם את זה שייתן לי עוד יום-יומיים, לא רציתי שידווחו על סגירה, ושהרבה אנשים יגלו את זה ככה. ברור שהיו קשיים, השקענו בהתאם, בסוף כתבו על השתלטות עויינת. זה לא יהיה כמו פרונטו, שאנשים חוו והכירו, אבל אנחנו פועלים מתוך רצון לשמור ולעשות הכל למען המקום והעובדים".

במקביל, גם קבוצת בר51, הרחיבה את תגובתה להתרחשויות: "אנחנו מכירים את בעלי פרונטו כבר שנים ארוכות, ויש לנו חיבה עמוקה למקום ולמה שהוא מייצג. אחרי העזיבה שלנו את הרדלר נוצר פתח, והתחלנו לשוחח עם הבעלים על כיוונים משותפים. מהר מאוד התבהר שכולנו רואים לנגד עינינו את אותה מטרה - לקחת את פרונטו קדימה, ביחד. לבנות יחד משהו. אין כאן סיפור של קשיים כלכליים - ולא היו כאלה. פרונטו, שפועלת כבר 37 שנה, ממשיכה לפעול כרגיל. המהלך הזה ייקח זמן, נעשה בהדרגה ובזהירות. אין כאן סיום – אלא התחלה של פרק משותף חדש".