הארוחה האהובה ביותר על הקהל הישראלי היא ארוחת הבוקר. אנו, הישראלים, נשמח עם מקושקשת רכה, גבינה טובה, סלסלת לחמים וסלט קצוץ בכל שעות היום. זה טעים לנו ומרגיש כמו תמורה הגונה בעד המחיר.
אלא שמאז פרוץ המלחמה, נעלמו ארוחות הבוקר מהנוף הקולינארי והפכו, לרוב, לנחלתן הכמעט בלעדית של רשתות בתי הקפה. מסעדות רבות ויתרו על המשבצת או שמו יהבן על בראנצ׳ים מגונדרים בסופי שבוע בלבד. הגזרה הפכה כמעט מיותמת והורגלנו להסתפק בקפה וכריך במקום. מטבע הדברים, תקופת מלחמה דורשת היערכות מחודשת, אדפטציה לתנאי שוק אחרים, וזה מובן ומקובל. מה גם שהמחסור הכרוני בכח אדם בענף המסעדנות, מביא לצימצום שעות פעילות בהתאם.
החיפוש אחר ארוחת בוקר טובה ומושקעת שלח אותי, אקראית לחלוטין, לקפה 38 על פינת הרחובות פרישמן ושלמה המלך בתל אביב. זכרתי לטובה את הלוקיישן מימי ״שיין״ האייקוני והאופנתי. בעודי מטיילת על רחוב שלמה המלך לכיוון דיזנגוף קלטה עיני את הקפה שמשך את תשומת לבי באחת. שמחתי לגלות כי המקום היה ונותר פנינה תל אביבית ייחודית. הישיבה על הרחוב נעימה, שולחנות פריזאיים עגולים ועליהם אגרטל זכוכית עם פרח או שניים, כיסאות נוחים ומזמינים ותפריט בוקר עשיר ומגוון.
אתחיל מהאירוח הקשוב, נדירים המקומות בהם יונח במרכז השולחן קנקן מים קרים לרווחת האורח. בקפה 38 אף מציעים מים מוגזים, עוד בטרם מעלעלים בתפריט. יש באקט הקטן הזה אדיבות ורוחב לב. זאת ועוד, כשמתחיל להתעבות לו תור של ממתינים, אין הרגשת דחיפות בקרב השירות, אלא נועם הליכות אירופאי. הקפה, שהגיע ראשון אל השולחן, הוגש במחשבה תחילה. ספלי זכוכית על מגשי מתכת קטנים עם כוסית סודה צוננת.
הלאה לתפריט - מנות הבוקר מוגשות עד השעה 12:45, שזאת שעת צהריים מוקדמת - כמה נחמד, למי שחשקה נפשו בארוחת ביניים קלילה, מבלי להתחייב לארוחת צהריים משמעותית. מלבד ארוחת הבוקר המוכרת לכל, מציעים פה גם:
מקושקשת ואבוקדו (64 שקלים) צלחת מרשימה ועליה מקושקשת רכה וגדולה שעליה שלג של גבינת פיקורינו, לצדה לחם דגנים קלוי עם שפע פרוסות אבוקדו. יש גם קרם פלפלים מתובל שמקפיץ את החיך.
גרסה מקומית לקרוק מאדאם (58 שקלים) – הטוסט הצרפתי העשוי מרוטב בשמל וגבינת גורייר, עליו מנוחת ביצת עין.
האגס בנדיקט (68 שקלים) פה מוגשים גם עם תרד שמאזן יפה את הקטיפתיות האופיינית למנה וכן עם פרוסות סלמון מעושן, ויש גם כריך קרואסון (54 שקלים) אופנתי ומתבקש ובו רוטב בירנייז, גבינת אמנטל וביצת עין.
למי שחשקה נפשו בחוויה קלילה יותר אמליץ על סלט ניסואז (68 שקלים) מוקפד עם ביצה רכה וטונה ביתית. התיבול הייחודי של הסלט הוא ויניגרט טרגון שעושה את ההבדל. יש גם סלט חסה (54 שקלים) מושקע עם ויניגרט מייפל, שקדים מלוחים וגבינת פיקורינו. לטבעוניים מוצעת כרובית עם קרם צנוברים וסלט עגבניות חריף (52 שקלים).
בגזרת המתוקים של בוקר, מצאנו גרנולה ביתית (36 שקלים) המוגשת עם שפע פירות ויוגורט סמיך, פרנץ׳ טוסט (48 שקלים) קלאסי עם מסקרפונה וריבת תותים ופנקייקים שמנמנים עם מייפל ופירות (46 שקלים).
הצצה חטופה לתפריט הצהריים המצומצם אך המפתה, גורמת לי לרצות לחזור. הסתפקתי לעת עתה בנגרוני מצויין וסקירה מעמיקה של חשבון האינסטגרם של המקום שהעלה כי הקפה הוא חלק מקבוצת ״לה שוק״ ו״קפה קוקו״, קבוצת מסעדות מבוססת ומהוקצעת הפועלת ברדיוס גיאורפי של כיכר צינה. לזכות עסקי הקבוצה אציין כי אין זה מובן מאליו כלל לשמור על יציבות עסקית וקולינארית במהלך חודשים כה מאתגרים.
קפה 38, שלמה המלך 38 ת"א, ראשון - שבת: 08:30-23:30
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו