צפו: חגיגת בצקים מרהיבה בג'חנוניאדה

אי אפשר להישאר אדישים לנוכח סיריהג׳חנוןהרבים בפסטיבל הג׳חנון בשוק האיכרים בנמל תל אביב. התשוקה לג׳חנון נעוצה בצבע קרמל עמוק המאפיין מאכל אפוי כהלכתו, ניחוח משכר של בצק חמאתי, הטעם המתקתק של הבצק שנאפה לו בנחת למשך לילה שלם, וההקפדה על הפרטים הקטנים הופכת את הג׳חנון למשגע וממכר.

לכבוד הג׳חנוניאדה, אספו בשוק האיכרים כמה סגנונות מגוונים. הג׳חנון של רינת צדוק ואמה רחל, שמביא את המסורת וקולינאריה טרנדית ואינסטגרמית לכדי שילוב מנצח, נחשק ונפלא בטעמו. הג׳חנון המדויק למשעי של נועמ׳לה המגישה אותו מוקפד ומדויק וטעים להפליא. ג׳חנון ללא גלוטן של אמי שהצליחה לפצח את סוד ההצלחה של מאכל המבוסס על קמח אך ללא גלוטן ועוד.

הסאלוף ובניו ממשיכי הדרך של הסלוף משוק התקווה, שהחל את דרכו לפני 20 שנים עם מאפייה מצליחה, יוצאים לראשונה מגבולות השוק והחנות הססגונית שלהם, ובה הם מגישים גם אוכל תימני מסורתי. מתכון הג'חנון שלהם הוא סוד שמור שהגיע מסבתם, ומאז ועד היום הם הולכים לפיו באדיקות.

ג׳חנון בר הירושלמי יפתחו דוכן עם ג׳חנונים ממולאים בתוספות כמו בצל וחציל מטוגן, טחינה ורסק עגבניות ועוד. לצידם יימכר גם מלאווח ממולא בתוספות.

בג'חנוניאדה תמצאו גם את יאיר דינר, שיגיע ממושב פרי גן שבעוטף עזה עם חלק מ-130 זני הפלפל החריף שהוא מגדל.

דוכן העגבניות של משק ארץ ערבה ונגב יציעו מגוון רחב של זני עגבניות, שיהפכו בקלילות למגוון רסקים ומטבלים טריים.

אביחי ועידן מ-״זוטא״ יגיעו מראש הנקרה להרטיב את הגרון עם ערק מלאכת יד בטעמי תמרים ותאנים. בנוסף, תמצאו בדוכן שלהם ממרחים ורטבים טבעיים מחומרי גלם עונתיים ומקומיים.

בית הקלייה הוותיק מחיפה, "טלק", ימכור קפה שחור לשתייה במקום ואף לקחת הביתה.

טווח מחירים:מנת ג'חנון לאכילה במקום 20-35 שקלים, סירי ג׳חנון לאפייה בבית 70-120 שקלים.

הג׳חנוניאדה בשוק האיכרים בנמל תל אביב
ימים ה׳-ו׳, 26-27 בינואר
יום חמישי החל מ-16:00
יום שישי החל מ-8:00
האנגר 12, שוק הנמל תל אביב