הכירו את צלמי האוכל של העתיד

צילום קולינרי תופס תאוצה רבה בשנים האחרונות. הרשת החברתית מקדמת תוכן ויזואלי, והאוכל בקדמת הבמה. לא רק מגזינים, מדייה חדשה, ספרי בישול ואפייה – כיום צלמי האוכל מובילים קמפיינים של מותגים, מוצרים וחומרי גלם, מלווים פרויקטים של תוכן – ויוצקים לכל אלה את זווית הראייה הייחודית להם.

יצאתי לפגוש את דור העתיד במהלך עבודתם המעשית לקראת פרויקט סיום המסלול. זאת במסגרת שיתוף פעולה ייחודי בין תלמידי שנה ג׳ בקורס לצילום קולינרי של החוג לתקשורת צילומית במכללת הדסה ירושלים, עם מסעדת אלטער בניצוחו של השף המוכשר והנהדר ענר בן רפאל.

הפרויקט נולד מתוך צורך לחבר בין האקדמיה לפרקטיקה בשטח. במהלך השנה לומדים הסטודנטים את עקרונות הצילום הקולינרי ומתנסים בשלושת אפיקיו העיקריים: מסחרי, אומנותי ודוקו. את הקורס מנחה הצלמת גל בן זאב אשר עשתה לעצמה שם עם התרחבות החשיפה לאוכל באינסטגרם ובפייסבוק והיתה למובילה בתחומה ביצירת תוכן ויזואלי קולינארי לייעודים שונים.

״לאורך שנותיי כמרצה אני יוצרת חיבורים שבהם הסטודנטים מתנסים בזמן אמת עם לקוח, דרישות תוכן ויזואלי עבור הרשתות השונות ויכולים להתנסות הכי קרוב למציאות לבין המסעדה / שף שמקבלת את תוצרי הסטודנטים המוכשרים לשימוש בפלטפורומות השונות. הפרויקטים הללו זוכים להצלחה רבה משני הצדדים ומכינים את הסטודנטים הכי קרוב שיש למציאות בשטח״.

השנה זכו הסטודנטים לתעד את פועלו של שף ענר בן רפאל במסעדת אלטער, מטבח מקומי מקיים ואישי עד מאוד. למסעדה גינת ירק שופעת ובה גידולים עונתיים הצומחים פרא באווירה אורבנית למדיי. התפריט של בן רפאל נשען על עקרונות המטבח בר הקיימא ומתמקד בהקפדה על שימוש נרחב ומשגע בירקות ופירות עונתיים, בתנובה מקומית, צמצום בזבוז מזון ועוד.

הסטודנטים עבדו במהלך בוקר שלם על יצירת לוקיישנים לצילום בחצר, בגינת הירק וברחבי המסעדה על מנת לצלם את כל מנות התפריט של אלטער, צילומים אלה ילוו את אפיקי המדיה החברתית של בן רפאל והמסעדה, יעברו למדיות השונות וייצגו את תפריט קיץ 2022.

*כל הצילומים המלווים את הכתבה אף הם פרי יצירתם של הסטודנטים.