בכל סוף שבוע לימור פריים, סמנכ"לית פיתוח עסקי בחברת ישראל יעקב שמאות וניהול מקרקעין, ובנוסף יועצת משכנתאות, מתחברת לעולמם של סבא וסבתא שלה ז"ל באמצעות הבישול.
"כשהייתי ילדה אני זוכרת שתמיד אהבתי לעמוד במטבח לצד סבא וסבתא שלי, שרה (ריקה) והיינריך חיים, כדי ללמוד מהם את רזי הבישולים המדהימים שהיו מכינים יחד", היא נזכרת. "לא הנחתי להם עד שקיבלתי את המתכון המדויק וגם הרבה מאוד טיפים, שניתן היה לקבל מהדור המיוחד הזה. כאשר גדלתי ריכזתי את כל המתכונים במחברת, שמלווה אותי עד היום.
רוצים להישאר מעודכנים כל הזמן? הירשמו עכשיו לניוזלטר של נדל"ן היום
מדברים נדל"ן עם עופר פטרסבורג. האזינו לפודקאסט החדש >>
"בכל שישי, אחרי שבוע עבודה גדוש, ימים שלמים שבהם אני מתרוצצת מפגישה לפגישה, אני מתחברת לשורשים הרומניים שלי. המוזיקה שמתנגנת ברקע והבישול שמאוד מרגיע אותי, מהווים עבורי עוגן וחיבור למשפחה. הבית מתמלא בריחות שמזכירים לי את בית הוריי ואת הבית של סבא וסבתא. היום אני מעבירה לבנותיי את הידע יקר הערך ואת המתכונים הסודיים".
המטבח הרומני משלב השפעת תרבויות ממדינות רבות באירופה. הוא מושפע מהמטבח הבלקני, בתוכו ניתן לחוש בהשפעת המטבח הטורקי. בנוסף ישנם מאכלים שמזכירים את המטבח ההונגרי.
לימור בחרה לחלוק מתכון של פלפלים ממולאים, מעדן לחיך, מזון מנחם. "זה מתכון שעובר מדור לדור במשפחתנו. המדור הזה מבחינתי הוא מחווה לסבא וסבתא האהובים שלי".
המתכון
לוקחים 10 פלפלים בגודל בינוני, בכל הצבעים. מסירים את הכובע (שומרים לכיסוי בשלב מאוחר יותר). מניחים בסיר את הפלפלים ומכסים במים חמים עד לריכוך.
בקערה מערבבים יחד: 1/2 ק"ג בשר בקר טחון, 1 בצל קצוץ, עגבנייה מרוסקת, כוס אורז, חצי כפית מלח, פלפל שחור, 1 כף סוכר, שמיר קצוץ.
ממלאים כל פלפל בתכולת הבשר, מוסיפים מכסה ומניחים בסיר רחב. ניתן לחילופין לסגור את הפלפל בפרוסת עגבנייה. מוספים לסיר מעט שמן סויה, צולים מעט מכל צידי הפלפל.
להכנת הרוטב מערבבים בקערה קופסה בינונית של רסק עגבניות, 2 כוסות מים פושרים, קורט מלח, פלפל שחור, 1 כף סוכר וחצי לימון סחוט.
מערבבים היטב ושופכים את הרוטב מעל הפלפלים הצלויים, כמעט עד לכיסוי מלא. מבשלים על אש בינונית כשעה. במהלך הבישול רצוי להשקות את הפלפלים מעת לעת.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו