קרנבל של טעמים

השבוע נהנה ממתכון לאסאדו אותו מכין אילון גילינסקי, המנכ"ל והבעלים של גילינסקי השקעות ונכסים בירושלים. כנצר למשפחה ברזילאית אוהבת בשר וכאב ל-5, הרבה בשר עולה על שולחנה של משפחת גילינסקי כל שבוע. אילון הקים את משרד התיווך גילינסקי לפני קרוב ל-30 שנה ומתמחה בעיקר בקנייה ומכירה של דירות יד שנייה במרכז ירושלים.

המרכיבים:

2 ק"ג אסאדו עם עצם חתוך לקוביות גדולות.

תפוחי אדמה עגולים קטנים

ראש שום

1/3 כוס שמן זית

2 כפות פפריקה

2 כפות סילאן

מלח

פלפל

לא לשכוח להשחים את המנה בסיום //צילום: אלבום משפחתי

ההכנה:

מערבבים את שמן הזית, הפפריקה, הסילאן המלח והפלפל.

מעסים את הבשר ברוטב שיצרנו בתוך תבנית.

סוגרים במחבת את הבשר העטוף ברוטב.

את הרוטב שנשאר מדללים בחצי כוס מים רותחים ומוספים לתוכם את תפוחי האדמה, השום והבשר.

מכסים את התבנית, סוגרים אותה היטב בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות למשך חצי שעה. לאחר מכן מורידים את הטמפרטורה ל-170 מעלות למשך שעתיים נוספות.

לסיום מסירים את נייר האלומיניום ונותנים לבשר להשחים עוד טיפה ללא כיסוי למשך חצי שעה נוספת.

עכשיו נותר רק לאכול, ליהנות ולהכין את המנה גם בשבוע הבא.