השפית הצעירה שעושה קסמים מפירות

השבוע יצאה לדרךהארוחה הראשונה בפרויקט המסקרן "casa S. Pellegrino"שחוזר אלינו בפעם השנייה ובו שפים מפורסמים מארחים סועדים בביתם לארוחה יוקרתית. השפית הראשונה שאירחה בפרויקט, בו לקחו חלק בשנה שעברה השפים שאול בן אדרת ומאיר אדוני, היא שיראל ברגר, בעלת מסעדת אופה הטבעונית. יצאנו להתארח ולטעום ויצאנו לא פחות מנפעמים.

כזכור, כל ארוחה בפרויקט מוגבלת ל-15 איש בלבד ועלותה כ-350 שקלים לאתר. מנגד, התמורה שמקבל הסועד היא ארוחה המורכבת משבע מנות, פרי מוחה היצירתי של ברגר, המתמחה בבישול פירות וירקות תוך שימוש בטכניקות בישול מתקדמות, מיוחדות ומגוונות.

הנושא שבחרה ברגר, והתברר כטעים ומוצלח על פי חוות דעתם של משתתפי הארוחה, הוא פירות העונה. בין המנות שהוגשו בארוחה בלטו מנת השזיף, המשלבת שלוש טכנקות של שזיף מבושל, שזיף אחרי התססה ושזיף נע, אבטיח בוואקום ש"נצרב" על הגריל, טאקו ל'יצ'י מותסס, תפוח מעושן ומומלח ואגס מקורמל.

כל אלו הוגשו כמובן לצד יינות וכללו לסיום שני סוגי קינוחים, גם הם כמובן פרי מוחה וידה של ברגר, אחד על בסיס פירות יער והשני על בסיס שוקולד וגלידת קפה.

ומי השף הבא שיארח בביתו? זה עדיין סוד אותו נגלה רק כעשרה ימים לפני הארוחה. עם זאת, אין ספק שברגר, באמצעות האירוח שלה והארוחה שרקחה, העלתה את הרף.