בשיתוף אסם -נסטלה
בשנים האחרונות מובילה קבוצת אסם־נסטלה מהפכה סביבתית מקיפה בתעשיית המזון בישראל, וכחלק מכך השלימה בחודש מאי מהלך אסטרטגי תקדימי בענף: מעבר מלא ל־ 100% צריכת חשמל ממקורות אנרגיה מתחדשים. במסגרת מהלך זה הפסיקה החברה לחלוטין את השימוש ברשת החשמל הקונבנציונלית בכלל אתריה בארץ - כולל מפעלי הייצור בשדרות, יקנעם וקריית גת, כמו גם במטה החברה, במרכז השירות ובמרכזים הלוגיסטיים השונים.
צעד משמעותי זה מביא להפחתה ישירה ומיידית של כ־ 30 אלף טונות פליטות פחמן דו־חמצני בשנה. המעבר לאנרגיהירוקה התבסס על הסכם ייעודי ( Tailor made ), מול חברת האנרגיה ETF , המספקת חשמל המיוצר בשדות סולאריים משולביאגירה שהוקמו בנגב, כאשר בבסיס המהלך עמד "עקרון התוספתיות" ,(Additionality) כפי שמסבירה טלי גבירצר, מנהלת תחום הקיימות באסם־נסטלה: "החברה לא חיפשה לרכוש חשמל סולארי קיים 'מן המדף' אלא דרשה להקים שדות סולאריים חדשים שהרחיבו בפועל את כושר ייצור האנרגיה הירוקה במדינה".
מנכ"ל אסם־נסטלה, אבי בן אסאייג:"כחברת מזון ישראלית, שמפעליה ועובדיה הם חלק בלתי נפרד מהקהילות שבהן אנו פועלים, מוטלת עלינו האחריות לצמוח ולהתפתח תוך שמירה על הסביבה ועל משאבי הטבע. המעבר של אסם־נסטלה ל־ 100% חשמל ממקורות מתחדשים הוא צעד משמעותי במימוש המחויבות הזו,והוא מצטרף לשורה של מהלכים לצמצום פליטות, הפחתת השימוש באריזות ומניעת הטמנת פסולת. עבורנו, קיימות היא מחויבות ארוכת טווח לסביבה שבה אנו חיים ופועלים ולאיכות החיים של הדורות הבאים".
להשפיע מחוץ למפעל
כדי להבין את היקף העשייה והמורכבות התפעולית של המהלך, מפרטת גבירצר את
המודל הבינלאומי המקובל למדידת טביעת רגל פחמנית, המחולק לשלושה מכלולים
"סקופים": סקופ 1 - פליטות ישירות, המתרחשות באופן ישיר בשטח הארגון;
סקופ 2 - פליטות עקיפות מאנרגיה נרכשת,המתרחשות בתחנות הכוח המייצרות את
החשמל שהחברה קונה לשימושה; סקופ 3 - פליטות עקיפות בשרשרת הערך, כאלו שאינן מתרחשות בתוך הארגון עצמו, אלא לאורך כל שרשרת האספקה - "מהשדה ועד הצלחת", כולל גידול חומרי הגלם החקלאיים, עיבודם אצל הספקים, ייצור חומרי האריזה, הובלה חיצונית ומחזור הפסולת.
"האתגר הדרמטי בסקופ 3 הוא להשפיע מחוץ לגבולות המפעל, היכן שאין לנו תמיד שליטה ישירה", אומרת גבירצר.
"הרוב המכריע של פליטות גזי החממה של חברת מזון - חלק הארי של טביעת הרגל הפחמנית - אינו נובע מהדלק שנשרף במפעל, אלא מגידול חומרי הגלם וייצור האריזות בשדה ובמפעלי הספקים. בעקבות הסכמי פריז ומפת הדרכים שאימצה נסטלה העולמית התרחש שינוי עמוק ותפיסתי. בהיקף האחריות התאגידית. החברה הרחיבה את המחויבות הסביבתית מתוך הבנה שלא ניתן להגיע לאיפוס פליטות נטו מבלי לטפל בסקופ 3.
"כדי להתמודד עם אתגר זה, אסם־נסטלה ממפה את חומרי הגלם בעלי ההשפעה הגבוהה ביותר ומקדמת פרויקטים של חקלאות מקיימת. דוגמה בולטת בישראל .היא פרויקט החומוס המקומי, שבו עובדת החברה בצמוד לחקלאים ישראלים לצמצום הפליטות והדשנים בגידולי החומוס המשמשים לייצור סלטי צבר".
המהלכים האחרונים מהווים חלק מרכזי ממפת הדרכים הגלובלית של נסטלה,המחויבת לאיפוס פליטות נטו (Net Zero)עד 2050 , עם יעדי ביניים ברורים שנקבעו ביחס לשנת הבסיס 2018 : הפחתת 20% עד2025 (יעד שהושג בהצלחה עם הפחתה עולמית של 24.52%), והפחתת 50% מסך הפליטות עד 2030 .
ברמה התפעולית בתוך המפעלים כל אתר פועל לפי תוכנית אב מפורטת המבוססת על שלושה עקרונות מרכזיים: הפחתה - התייעלות אנרגטית ומניעת אובדנים באמצעות מערכות ניטור רציף מבוססות בינה מלאכותית המזהותחריגות ודליפות מים ואנרגיה בזמן אמת; חשיבה מחדש - אתגור וערעור על שיטות ייצור מסורתיות בנות עשרות שנים.
בחינה מחדש של צורכי החום והקירור במפעלי המזון וחיפוש טכנולוגיות חלופיות שאינן דורשות קיטור או דלקים פוסיליים; והחלפה - חשמול מערכות ייצור, התקנת יריעות סולאריות על גבי משאיות הצי הלוגיסטי, והכנסת משאיות חשמליות לצי הלוגיסטי לצד מעבר לדגמי יורו מתקדמים.
חזון הקיימות הכוללת
לצד תחום האנרגיה והפליטות, מציגה אסם־נסטלה מעטפת קיימות מקיפה והישגים תפעוליים בולטים. בין היתר, 99.5% מאריזות מוצרי החברה מתוכננות למיחזור, לצד צמצום של יותר מ־ 800 טונות חומרי אריזה במקור בשנים האחרונות.
בנוסף, במפעלי הקבוצה מיושמת מדיניות קפדנית של אפס הטמנת פסולת, כאשר עבור כל זרם פסולת ותוצרי לוואי נבחר פתרון קצה מתאים ביותר למיחזור, שימוש חוזר או השבת אנרגיה כחלופה להטמנה. החברה גם מנהלת תוכניות עבודה שנתיות ומחמירות לצמצום צריכת המים לכל טון המיוצר במפעלים.
"השילוב בין בסיס גלובלי איתן של נסטלה לבין עשייה מקומית נחושה מבטיח כי אסם־נסטלה תמשיך להוביל את השוק הישראלי לעבר תעשייה ירוקה,
נקייה ואחראית", אומרת גבירצר. "אסם היא חברה ישראלית מאוד שורשית, אך מצד שני אנחנו חלק מנסטלה – חברה אירופית הפועלת לפי הסטנדרטים,הרגולציה וה־ Best Practices המחמירים ביותר. בתחום הקיימות אנחנו מרוויחים מזה המון. יש לנו מחויבות עמוקה וגם משאבים, ומהמעגלים המקצועיים שאני שותפה להם אני מרגישה שאנחנו בהחלט מובילים את התעשייה בישראל. להערכתי, אנחנו החברה היחידה במדינה שמודדת ומנהלת את סקופ 3 בשרשרת הערך, שזה כשלעצמו מהלך משמעותי ביותר".
גבירצר מציינת כי חלק ניכר מהפרויקטים הללו אמנם אינם רווחיים, אך אסם מבצעת אותם למען הסביבה והעמידה ביעדים:
"היעדים המחייבים והגב של נסטלה מאפשרים לנו להיות צעד אחד קדימה. "אף על פי שבשיח העולמי יש כיום מגמה של שינוי בדגשים ומיקוד בהמשכיות עסקית, נסטלה לא שינתה דבר במחויבות שלה. אנחנו לא הולכים צעד אחורה ולא מתחרטים על היעדים, אלא פועלים למצוא את הדרך להביא מזה ערך לצרכנים, למותגים ולחברה".
טלי גבירצר, מנהלת תחום הקיימות באסם־נסטלה: "עבור כל זרם פסולת ותוצרי לוואי נבחר פתרון קצה מתאים ביותר למיחזור,שימוש חוזר או השבת אנרגיה כחלופה להטמנה"
בשיתוף אסם -נסטלה