בשיתוף גרנות
הזיכרון הישראלי הקולקטיבי מלא בריחות ובטעמים, אבל יש אחד שכמעט כל ילד שגדל כאן נושא איתו: הריח של כריך אבוקדו עם מעט מלח (ואולי פרוסת עגבנייה) שנשלף מהתיק בשעת ההפסקה בבית הספר. עם השנים עשה הפרי הירוק שדרוג רציני, כשיצא את גבולות השולחן המשפחתי והפך לכוכב של מנות סושי יוקרתיות או למרכיב קריטי בסביצ'ה מרענן במסעדות שף, אבל תמיד נשאר סמל לישראליות, למשהו ביתי, מזין ואהוב.
לצד ההתרפקות הנוסטלגית והקולינרית, כל חובב אבוקדו מכיר את אותה המתנה מרגיזה שלא תמיד יודעים מתי הרגע הנכון לעצור אותה. התסריט כמעט קבוע: אנחנו קונים שקית של אבוקדו קשיח כמו אבן, מניחים אותה בקערה על השיש - אולי אפילו עוטפים כל פרי בעיתון - ובודקים כל יום אם משהו התקדם בתהליך ההתרככות. ואז, ברגע אחד של חוסר תשומת לב, אנחנו מגלים שפספסנו את "חלון ההזדמנויות" הקצר - האבוקדו הפך מנוקשה מדי לרך מדי, והרגע המדויק שבו הוא במרקם המושלם חלף. התסכול הזה, של פרי שהולך לאיבוד בדיוק כשכבר בנינו על הטוסט של הבוקר, הוא מה שהופך את קניית האבוקדו לסוג של "רולטה".
ב"גרנות", אחת מחברות החקלאות המובילות והוותיקות בישראל, זיהו את הצורך בפתרון לתסכול הזה ויצאו עם בשורה שמשנה את חוקי המשחק: מארז "Avocago" - זוג אבוקדואים שמגיע לרשתות השיווק כשהם בשלים ומוכנים לאכילה מיידית בדיוק במידה הנכונה. המשמעות פשוטה: לא צריך יותר לתכנן שבוע מראש מתי נרצה להכין גוואקמולי או סלט. פשוט קונים, פותחים ואוכלים.
מהצד של המדף זה אולי נראה פשוט, אבל כדי להגיע לדיוק הזה נדרשת מומחיות חקלאית יוצאת דופן. חקלאי גרנות השקיעו בפיתוח טכנולוגיות שיאפשרו להם לזהות את אחוז החומר היבש בכל אבוקדו, ומדובר במדד מקצועי שקובע את רמת הבשלות והאיכות של הפרי עוד לפני שהוא בכלל נכנס לאריזה. "אנחנו יודעים לזהות מתי הפרי באמת מוכן לקטיף", אומר אלון חקיקת, מנהל מוצר בגרנות, "אם קוטפים מוקדם מדי, זה יפגע בטעם. אם זה מאוחר מדי, הוא יאבד מהמרקם. זו רגישות שמתפתחת אחרי המון שנים של ניסיון".
לדעת להקשיב לפרי
מעבר לטכנולוגיית הזיהוי, החברה פיתחה תהליך הבשלה מבוקר ומדויק בחדרים ייעודיים, המדמים את התנאים האופטימליים להבשלה טבעית. התוצאה היא אבוקדו באיכות יצוא - אותה איכות גבוהה שגרנות שולחת לשווקים המחמירים ביותר באירופה - שמגיע עכשיו ישירות לשולחן שלנו. החדשנות כאן היא לא רק בפרי עצמו, אלא בשרשרת האספקה, וגרנות למעשה מביאים את הידע שצברו מהנדסיה במשך עשרות שנים בשווקים הבינלאומיים לתוך הסופרמרקט הישראלי. בנוסף, העובדה שמדובר באבוקדו באיכות יצוא מבטיחה פחות סיבים, טעם עשיר ומרקם חמאתי שנשמר לאורך זמן.
חקיקת מוסיף ששינויי האקלים, בעיקר במדינה כמו ישראל שבה העונות "מתערבבות", הופכים את העבודה של זיהוי נקודת הבשלות המדויקת באבוקדו למאתגרת במיוחד: "חורף שמתחיל מאוחר או תקופות חמות ויבשות במיוחד משפיעות מאוד על ההבשלה של הפרי. האבוקדו מגיב לשינויי האקלים ואנחנו מגיבים יחד איתו בהתאם. עם זאת, אנחנו לא ממהרים לקטוף ולא מנסים להשפיע בהתערבות חיצונית על הבשלות של הפרי. האבוקדו יגיד לנו מתי הוא מוכן - אנחנו רק צריכים להקשיב".
מעבר לטעם ולאיכות, אחד היתרונות המשמעותיים של "Avocago" הוא הנוכחות שלו על המדף כמעט כל השנה. אם בעבר היינו רגילים לעונתיות נוקשה ולתקופות של "יובש" באבוקדו איכותי, כעת המותג מבטיח לספק פרי בשל בכל עונה, כשבכל פעם נבחר הזן המתאים ביותר לאותה תקופה: בחורף נקבל את האטינגר המפורסם, ובעונות אחרות את ההאס בעל המרקם האגוזי..
המוצר החדש מתאים למשפחות, לרווקים ולכל מי שרוצה לאכול אבוקדו טרי וטעים מעכשיו לעכשיו. דמיינו ארוחת ערב עם הילדים, או מפגש ספונטני עם חברים.
אתם רוצים להכין סלט עשיר או ממרח מפנק, ובמקום להתפלל שהאבוקדו במקרר לא איכזב (ולחסוך מעצמכם את החוויה המפוקפקת של אבוקדו שהשחיר) אתם פשוט שולפים את מארז ה"Avocago" מהמקרר ומגישים. כך, האבוקדו הופך ממוצר שצריך לנהל אותו למוצר שפשוט נהנים ממנו.
אז בפעם הבאה שאתם בסופר, במקום לעמוד מול ערימת הפירות ולנסות את "מבחן הלחיצה" המפורסם (שגם פוגע בפרי עבור הקונים הבאים), פשוט תחפשו את האריזה של "Avocago". זהו פתרון קליל, איכותי וחכם, שחוסך זמן ומונע בזבוז של פרי שהתקלקל בטרם עת.
בשיתוף גרנות