חצי מאוכלוסיית העולם סובלת ממחסור ברכיבים התזונתיים החשובים האלה

כמחצית מאוכלוסיית העולם סובלים מחוסר במספר ויטמינים ומינרלים חיוניים, תופעה המכונה "רעב נסתר". חלק מהחומרים חסרים ללא פחות משני שליש מהאוכלוסייה, כך לפי מחקר חדש שעליו נספר בעזרת Claude.

המחקר, שנערך ע"י חוקרים מארה"ב, מקסיקו וישראל, ופורסם בחודש הקודם ב-The Lancet Global Health, חושף תמונה מדאיגה של מצב התזונה העולמי:

• יותר מ-5 מיליארד איש, שהם כ-68% מהאוכלוסייה העולמית, אינם מקבלים מספיק יוד בתזונתם. יוד חיוני לתפקוד בלוטת התריס ולהתפתחות המוח, במיוחד אצל עוברים וילדים צעירים.
• כ-67% מהאוכלוסייה העולמית סובלים מחסר בוויטמין E, המשמש כנוגד חמצון ומגן על התאים מנזקים.
• 66% מהאוכלוסייה אינם מקבלים מספיק סידן, החיוני לבניית ותחזוקת העצמות והשיניים.
• כ-65% מהאוכלוסייה העולמית סובלים מחסר בברזל. חוסר בברזל הוא הגורם השכיח ביותר לאנמיה, ועלול להוביל לעייפות, חולשה ופגיעה בתפקוד הקוגניטיבי.
• יותר מ-4 מיליארד איש, שהם כמחצית מהאוכלוסייה, סובלים מחסר בריבופלאבין, חומצה פולית וויטמין C.

המחקר מצא גם הבדלים מעניינים בין גברים לנשים: נשים נוטות יותר לסבול מחוסר ביוד, ויטמין B12, ברזל וסלניום. גברים, לעומת זאת, נוטים יותר לסבול מחסר במגנזיום, ויטמין B6, אבץ, ויטמין C, ויטמין A, תיאמין וניאצין.

החסרים התזונתיים הללו עלולים להשפיע לרעה על הבריאות, הפריון ואיכות החיים. החוקרים מקווים שממצאי המחקר ישמשו כקריאת השכמה למקבלי ההחלטות, ארגוני בריאות ויחידים כאחד. בין היתר, הם מציעים לנקוט בהעשרת מזונות בסיסיים בחומרים תזונתיים חיוניים, קידום תזונה מגוונת ועשירה בחומרים תזונתיים, והמלצה על תוספי תזונה במקרים מסוימים. עם זאת, הם מדגישים כי אין פתרון אחד נכון ומושלם, ויש צורך בגישות מותאמות לצרכים ולהקשרים התרבותיים של אזורים ואוכלוסיות שונות.