חברת התעופה ארקיע משדרגת את חוויית הטיסה בקווים הארוכים שלה, ופותחת מהלך רחב של מתיחת פנים קולינרית.
בטיסה האחרונה לניו יורק נחשף לראשונה השף הראשי החדש של החברה, שחף שבתאי, שעלה על המטוס בעצמו והגיש לנוסעים תפריט בהשראת טברנה יוונית וביסטרו אמריקאי, עם נגיעות מהמטבח הישראלי. זהו הצעד הראשון במהלך גדול יותר לעדכון תפריטי האוכל בכלל טיסות החברה.
האירוע, שכונה "שף און בורד", התקיים בטיסה רגילה לניו יורק והוגדר על ידי החברה כיריית הפתיחה לשיתוף הפעולה החדש בינה לבין שבתאי. בשבועות הקרובים צפויות להיכנס לטיסות החברה גם ארוחות מעודכנות למכירה במחלקת התיירים – כריכים קרים וחמים, סלטים, ארוחות חמות וארוחות ילדים, שכולן נבנו מחדש על ידי השף.
מה אכלו בקבינה?
הטיסה לוותה בתפריטים נפרדים שנבנו במיוחד לכל מחלקה. נוסעי מחלקת העסקים קיבלו קבלת פנים עם פירות יער ופרלינים לצד שמפניה ויינות, ולאחר מכן הוגשו להם מנות פתיחה כמו קרם חצילים, סלמון אפוי וטרטר בקר בסגנון "איכרים". המנות העיקריות במחלקה זו כללו אונטרייב בציר קפה ואננס, עוף רוסטרי בסגנון שווארמה וסלמון עטוף קדאיף, ולסיום סופלה שוקולד ושטרודל תפוחים.
במחלקת התיירים הוגש תפריט חגיגי יותר אך עממי באופיו: המבורגר על הגריל, שניצל עם מג'דרה, לברק, שקשוקה, לזניה יוונית ועוגת גבינה לקינוח, לצד נשנושים ישראליים כמו חומוס עם לימון כבוש וקולסלאו. היינות שהוגשו בטיסה נבחרו מיקב הר אודם – יקב משפחתי מצפון רמת הגולן, כחלק מהשאיפה של החברה לעטוף את החוויה הקולינרית באלמנטים מקומיים.
מנכ"ל ארקיע, עוז ברלוביץ', אמר כי האירוע משתלב במהלך רחב יותר של החברה: "אנחנו לא רק פותחים קווים חדשים בעולם, אנחנו בונים חוויית טיסה חדשה. אירוע ה'שף און בורד' הוא חלק ממהלך רחב של שדרוג המוצר והשירות שלנו, מתוך רצון להעניק לנוסעים חוויה ישראלית, חדשנית ומרגשת כבר מהרגע שהם עולים למטוס".
שבתאי, מצידו, התייחס לאתגר של עיצוב תפריט שמיועד דווקא לטיסות: "אוכל הוא הרבה מעבר לארוחה – הוא חוויה, זיכרון ורגש. המטרה שלנו הייתה לקחת את עולם הקולינריה שאנחנו מכירים מהמסעדות ולהביא אותו גם לשמיים, בלי להתפשר על איכות, יצירתיות וחוויית האירוח. יחד עם ארקיע אנחנו בונים שפה קולינרית חדשה לטיסות".