שוקולד

בלי טיפת חמאה: הסוד לבראוניז שנשארים עסיסיים ימים

שף הקונדיטוריה של מסעדת שלושה כוכבי מישלן, ג'ורדי רוקה, חושף מתכון יוצא דופן לבראוניז פרווה, עם מרקם פאדג'י במיוחד וטעם שוקולדי עמוק – בלי גרם אחד של חמאה • התוצאה: עסיסית יותר, נשמרת ימים ומתאימה במיוחד גם למטבח הישראלי
סוכנויות הידיעות

לא רק טעים: 5 עובדות מפתיעות על שוקולד מריר

לרגל יום השוקולד הבינלאומי שחל היום (7.7), הדיאטנית הקלינית ורוניקה מייזלר חושפת חמש עובדות מפתיעות על אחד המאכלים האהובים בעולם • למה כמה קוביות מספיקות בהחלט, מה הופך אותו לשונה משוקולד חלב ואיך הוא קשור גם למצב הרוח? כל התשובות בפנים
ורוניקה מייזלר

החטיף שחזר אחרי שנים וחומוס בטעם מסקרן: כל מה שחדש על המדף

המדפים ממשיכים להתמלא במהדורות מוגבלות, טעמים מקוריים ושיתופי פעולה שמנסים למשוך את העין עוד לפני שמגיעים לקופה • מחטיפים במהדורות קיץ דרך נקניק פרימיום ועד יינות מבעבעים חדשים – אספנו לכם את ההשקות הבולטות שעלו לאחרונה למדפים
מערכת אוכל היום

תשכחו מהסופר: כך תכינו מקופלת ביתית משוקולד אמיתי

מתברר שכל מה שצריך כדי להכין מקופלת ביתית הוא שוקולד טוב, קצת סבלנות ותזמון מדויק • בעזרת שוקולד איכותי, שפכטל מתכת וטכניקה פשוטה תוכלו להכין בבית מקופלת עם שכבות דקות, פריכות ואווריריות – והתוצאה? טעימה יותר מהחטיף המוכר
אופיר רבינוביץ'

חשבתם שהם לא בריאים? מומחי תזונה דווקא ממליצים על המאכלים האלו

הם נחשבים לאויבים של תפריט בריא, מופיעים שוב ושוב ברשימות ה"אסור", וגורמים ללא מעט רגשות אשמה • אבל מתברר שחלק מהמאכלים הכי מושמצים במטבח יכולים להשתלב מצוין בתזונה מאוזנת - אם רק יודעים איך לבחור, כמה לאכול, ומשאירים מאחור את החלוקה ל"טוב" ו"רע"
נאוה סילוורה

אחרי 85 שנים: שני הצבעים שנפרדים מהאריזה החדשה של M&M's

קמפיין בריאותי סוער בארה"ב אילץ את חברת Mars לשנות את הנוסחה ולעבור לרכיבים טבעיים • אלא שעלויות ייצור חריגות ואתגר מדעי מורכב בשחזור הפיגמנטים, הכריעו דווקא חלק מהגוונים - והובילו להחלטה לחתוך אותם מהליין החדש
אופיר רבינוביץ'

במקרר או במזווה? אחת ולתמיד: זה המקום הנכון לשמור שוקולד

חוקרים מאוניברסיטת אוקספורד בחנו את אחת השאלות שמעסיקות חובבי שוקולד במשך שנים, והגיעו למסקנה ברורה לגבי המקום שבו כדאי לאחסן אותו • אז האם שוקולד צריך להישמר בטמפרטורת החדר או דווקא בקור? התשובה תפתיע אתכם
אסף גולן

גאונות או גימיק? במסעדת היוקרה הזו האורחים נדרשים לאכול עם הידיים

מסעדת Elcielo עטורת המישלן הפכה את אחת המנות המפורסמות שלה לטקס רב-חושי שמעורר סקרנות, מחלוקת ולא מעט תגובות ברשת • לפני שמתחילים בארוחת טעימות שעולה כ-290 דולר לאדם, הסועדים מתבקשים למרוח שוקולד על הידיים, להריח אותו – וללקק אותו מהאצבעות
אופיר רבינוביץ'

ללקק את האצבעות: הסיבה שאנחנו מכורים לשוקולד - והאם הוא בריא?

סרטון של הזמר באד באני מלקק שוקולד חורך את הרשת ורבים שואלים - מדוע אנחנו כל כך אוהבים את השוקולד? • טל הדר ביתן, תזונאית קלינית במכבי שירותי בריאות מחוז הדרום, מסבירה מהם היתרונות של השוקולד, מהי ההשפעה שלו על מצב הרוח ומדוע אפשר ליהנות ממנו בלי רגשות אשם
דין ברנדשטטר