למען עתיד ילדינו: להחזיר לכיתות לימודי תזונה ובישול בריא

נתונים משנת 2016 מלמדים כי מתוך כ־2 מיליון תלמידים הלומדים במערכת החינוך בישראל, מספר הילדים הסובלים מאי ביטחון תזונתי עמד על 352 אלף, כאשר עוד מאות אלפים סובלים מאי ביטחון תזונתי קל או מתון. זאת, על פי סקירה של עמותת ידיד עם המועצה הלאומית לביטחון תזונתי, אשר סקרה את ההצלחות והאתגרים של חוק ארוחה חמה במשך 15 שנה.

תזונה בריאה ומספקת חיונית להבטחת גדילה פיזית, התפתחות קוגניטיבית, נפשית וחברתית. מספר סיבות מדוע רק חלק מהתלמידים מקבלים ארוחה חמה בבית הספר, אך היסודית שבהן קשורה לעיגון המקורי של החוק ביום לימודים ארוך. כלומר, החוק מראשיתו מבוסס עלמודל הזנה סלקטיביאשר נהוג גם במדינות אחרות כארה"ב וצרפת.

לעומת זאת, לפי המודל האוניברסלי, כל הילדים מקבלים ארוחה במוסדות החינוך, ללא כל קריטריונים מקדימים, כפי שקיים בפינלנד ויפן. במודל זה, הארוחה מהווה כלי אסטרטגי להנחלת הרגלי תזונה בריאה ולמעשה מעין ארגז כלים הניתן ליישום בהווה ובבגרותם.

לאור השלכותיה מרחיקות הלכת של התזונה על מיצוי ההתפתחות של הילדים, וגם על ההון האנושי של המדינה כשיהפכו לבוגרים, לא ניתן להגזים בחשיבותה של הארוחה החמה לפי המודל האוניברסלי, על מכלול התחלואים הקשורים לתזונה, לעלויות הכלכליות אשר מחלות אלה כבר גובות מאיתנו, כחברה ומדינה, ועל מצבה הכלכלי של המדינה בעתיד.

כן, נראה כאילו משפטים אלו מוגזמים, אך משרד הבריאות פרסם במסגרת ועדת האסדרה בתזונה, כי קרוב ל־10,000 אנשים מתים ממחלות הקשורות להשמנה ולתזונה מזיקה ושרק ההשמנה עולה לנו כבר כיום כ־6 מיליארד שקלים בשנה.

מגפות ההשמנה ו"רעב סמוי" – מחסור ברכיבים תזונתיים חיוניים גם בקרב ילדים בריאים, הינם בראש ובראשונה תולדה של סביבת מזון מזיקה, המקיפה אותם הן פיזית והן בפרסומות וקמפיינים שיווקיים במכלול השיטות.

מסיבה זו, חובה להבטיח שסביבת המזון בבתי הספר תהיה מבוססת על מזונות בריאים. מהלך בכיוון רק התחיל, אך חיוני להבטיח את הטמעתו לאלתר. הארוחה במודל האוניברסלי הינה חלק מלימודי תזונה ובישול בריאים, אשר היו בעבר חלק מתוכנית הלימודים גם בישראל.

חובה עלינו להחזירם לליבת תוכנית הלימודים לאורך שנות הלימוד, מהגן ועד י"ב, בדיוק כפי ששיעורי חינוך גופני מתקיימים גם הם. כמובן שחוק הזנה אוניברסלי כרוך בהשקעות כספיות לא מבוטלות, אך המחיר של אי יישומו יהיה גדול דרמטית.

הכותבת היא נשיאת הפורום הישראלי לתזונה בת קיימא