לקראת חגי תשרי: מחסור צפוי בעופות טריים, חלב ועגבניות

משרד החקלאות וביטחון המזון קיים השבוע הערכת מצב מיוחדת לקראת חגי תשרי כדי לוודא שלא צפוי מחסור באספקת ירקות, פירות, ביצים ובשר לשווקים לכל אורך חודש החגים. תוצאות הבדיקה העלו שלא צפוי מחסור כזה למעט בתחום העוף הטרי, החלב והעגבניות. הסיבה לאפשרות מחסור בבשר עוף טרי קשורה לעובדה שבעקבות ימי החג יתמעטו ימי השחיטה במשחטות השונות, אולם עופות קפואים יהיו בשפע.

בכל הקשור לעגבניות עלה כי צפוי מחסור נקודתי שיושלם באמצעות יבוא. הצריכה החודשית בישראל נאמדת בכ-18,000 טון כאשר עיקר האספקה צפויה להגיע מאזורי אשכול ורמת הנגב, המספקים כ-75% מהתוצרת בעונה זו.

צפוי מחסור קל של כ-20% מהצריכה החודשית, בדומה לתקופה זו בשנים קודמות, והמחסור יושלם באמצעות יבוא. ריבוי החגים עלול לגרום גם למיעוט ימי חליבה, מציאות דומה לזו שקיימת בענף העוף, ואף כאן המחסור יושלם באמצעות יבוא.

כחלק מהיערכות משרד החקלאות לחגים, הערכת המצב סקרה את כל ענפי התוצרת החקלאית בישראל והעלתה כי אספקת התוצרת הטרייה תהיה כסדרה. בענף המלפפונים שטחי הגידול הקיימים צפויים לספק מענה לצריכה החודשית בישראל שנאמדת בכ-9,000-10,000 טונות. גם בענפי הפלפלים, תפוח האדמה, הבטטות, הגזר והבצל נרשמו השנה יבולים גבוהים במיוחד והאספקה צפויה להימשך עד אחרי חגי תשרי. מצב דומה קיים גם בתחום גידולי העלים כמו חסה וכרוב - על אף שתנאי הקיץ מאתגרים יותר לגידולים אלו שגדלים בשדה פתוח וחשופים לפגעי אקלים, שטחי הגידול במצב תקין ולא צפוי מחסור.

בענף שמן הזית, למרות ירידה משמעותית בכמות הפרי השנה, קיים מלאי שמן מהמסיק הקודם שצפוי לספק את צורכי השוק המקומי במהלך החגים. גם בענפי הפירות הערכת המשרד מעלה כי לא צפויים מחסורים בחגי תשרי בענף האבוקדו, המנגו, התמרים, הענבים, האפרסקים, נקטרינות, שזיפים, רימונים, שקדים, פירות ההדר ואגסים. אפילו בתחום הבננות, בהן נרשמה ירידה של כ-20% בתפוקה לעומת שנים קודמות, לא צפוי מחסור.

מצב דומה קיים גם בתחומי הביצים ובשר הבקר, שם היערכות מוקדמת של הגורמים בענף מבטיחה אספקה תקינה של ביצים טריות ובשר בקר לשווקים לאורך כל תקופת החגים.