עובש ומחסור במים: מסעדת הסושי המוכרת נסגרה על ידי משרד הבריאות

משרד הבריאות הוראה על סגירתו המיידית של סניף אושי אושי בחדרה, לאחר שבביקורת חוזרת נמצאו ליקויים תברואיים חמורים ובהם דגים בטמפרטורה גבוהה מהמותר, חלודה ועובש.

רופאת נפת חדרה במשרד הבריאות, ד"ר מרוה מטאנס, חתמה על צו הפסקה מנהלי (צו סגירה) מיידי למסעדה ברחוב פרופ' שכטמן 10 בחדרה. הצו הוצא בעקבות ממצאי ביקורות תברואיות שהעלו ליקויים חמורים ותהליכי עבודה לא תקינים המסכנים את בריאות הציבור.

ראשיתה של המעורבות בביקורת שנערכה במקום ב-3 באוגוסט 2026 על ידי מפקחת בכירה לבריאות הסביבה. בביקורת זו נמצא העסק במצב תברואי ירוד, ובין היתר נרשמו סימני עובש וחלודה, ציוד מלוכלך, מחסור במים חמים, בסבון ובנייר ניגוב. כמו כן, נמצאו דגים המיועדים לסושי בטמפרטורות גבוהות מהנדרש, אורז מוחמץ שהוכן יום קודם לכן, חוסר הפרדה בין מזון גולמי למוכן המעלה חשש לזיהום צולב, וכן מזון שהוקפא והופשר בשנית ומוצרים ללא סימון ועקיבות.

חלודה וסחורה בין מוצרי ניקוי

בעקבות הממצאים זומנו בעלי המסעדה לשימוע שנערך ב-6 באוגוסט, בו טענו כי מרבית הליקויים תוקנו והציגו תמונות להוכחת הדברים. בעקבות זאת, החליטה רופאת הנפה להשהות את הוצאת הצו עד לעריכת ביקורת חוזרת במקום, תוך הבהרה כי אם יימצאו ליקויים נוספים או חוזרים – יוצא צו סגירה ללא שימוע נוסף.

בביקורת חוזרת שנערכה במסעדה ב-11 באוגוסט, בהשתתפות נציגת מחלקת רישוי עסקים בעיריית חדרה, נמצא כי על אף שחלק מהליקויים טופלו, ליקויים מהותיים חוזרים טרם תוקנו ואף התגלו מפגעים חדשים.

בין הליקויים החוזרים שנמצאו בביקורת החוזרת:

טמפרטורת חומרי הגלם: המקרר התחתון באזור הסושי נמצא לא תקין, כאשר נמדדה טמפרטורה של 9.4 מעלות צלזיוס בסלמון ו-8.7 מעלות צלזיוס בטונה.

טיפול בירקות: שטיפת הירקות וחיתוכם בוצעו באותו מדור עבודה, ונצפה עובד מעביר מלפפונים ממקרר הירקות הגולמיים ללא שטיפה מקדימה.

תחזוקה ותברואה: פחי אשפה פתוחים ללא מכסה, הצטברות קרח ואריח שבור בחדר ההקפאה, ותעלת ניקוז לא נקייה באזור הסושי והפס החם.

כמו כן, בביקורת החוזרת התגלו ליקויים נוספים: במחסן היבשים נצפתה חלודה על המדפים, סחורה המאוחסנת ישירות על הרצפה ומחסור בהפרדה בין חומרי ניקוי למזון. בחדר שטיפת הירקות נמצאו דלת מחסן פגומה עם חורים, עובש בדפנות מקרר הירקות הגולמיים, וציוד שאינו קשור לפעילות המדור.

נוכח הממצאים קבעה ד"ר מטאנס כי המשך הפעלת העסק מהווה סכנה חמורה לבריאות הציבור. הצו נכנס לתוקפו באופן מיידי, ואווסר על כל פעילות בעסק, כולל הכנסה והוצאה של סחורה. משטרת ישראל עודכנה לצורך אכיפת הצו, העומד בתוקף למשך 30 יום בהתאם לחוק.