כך תכינו קוקטיילים כשרים לפסח

הבירות הוצאו מחוץ לתחום בפסח, שהרי הן מכילות חיטה שאינה כשרה לפסח. אך מה עם הקוקטיילים? בגזרה הזו אפשר להתפרע עם מרכיבים מיוחדים כשרים לפסח למהדרין- איך תעשו זאת? המיקסולוגים של הברים הנחשבים מסבירים.

סנטוריני

המיקסולוג אריאל אברבוך, מ"שלדי", הבר הקולינרי החדש והכשר בהרצליה מבית קבוצת "מקומות בילוי"

לשייקר:

30 מ״ל עראק.

7.5 מ״ל קמפרי.

22.5 מ״ל מיץ לימון.

25 מ״ל סירופ ורדים.

15 מ״ל מיץ אשכולית אדומה.

שקשוק המרכיבים וסינון לכוס עם קרח רגיל. קישוט של תפרחת נענע, וודג׳ אשכולית אדומה, כוכב אניס ופלפל אנגלי.

Spring Sangria

המיקסולוג טל פרץ מ"אמש" בתל אביב

מבשלים יין רוזה יחד עם אגסים:

10 גרם ציפורן

10 גרם פלפל אנגלי

חופן ורדים יבשים

20 גרם ג׳ינג׳ר קצוץ

לאחר בישול היין , מקררים ומסננים את היין משאר המרכיבים.

בניית הקוקטייל:

45 מהסנגרייה שרקחנו

2 דשים אנגוסטורה

סגירה עם יין מבעבע

עיטורים של דובדבנים, ורדים ומקל קינמון

kosher tiki

המיקסולוג יותם שילה מ"הונלולו", הטיקי בר הראשון בישראל, תל אביב

הונולולו, kosher tiki // צילום: רוסקו

45 מ"ל קוניאק

15 מ"ל קמפרי

15 מ"ל סירופ אננס

15 מ"ל רוזטה

15 מ"ל פסיפלורה

20 מ"ל ליים

שמים בתוך חבית נירוסטה, ממנה מוזגים לכוס מיוחדת.