בחושה מייפל, בננות ומקדמיה

מצרכים ל-2 תבניות אינגליש קייק:

• 200 גרם חמאה רכה
• 1 כוס סוכר דמררה
• 3/4 כוס סירופ מייל טבעי
• 2 ביצים
• 1 גביע שמנת של פעם
• 2 כפות שמנת מתוקה
• 4 בננות בשלות מאוד, מעוכות
• 2 כוסות קמח מנופה
• 1 שקית אבקת אפייה
• 1 כוס אגוזי מקדמיה גרוסים

לציפוי:

• 4 כפות חמאה
• 2 כפות גדושות סירופ מייל טבעי
• 2 כפות סוכר חום דחוס
• 3 כפות שמנת מתוקה
• 1/2 כוס אגוזי מקדמיה גרוסים

אופן ההכנה:

1. במיקסר עם וו גיטרה מערבלים חמאה, סוכר וסירופ מייפל לתערובת חלקה.
2. מוסיפים ביצים טרופות לאט ותוך כדי עירבול. ממשיכים לערבל עד שהביצים נטמעות בתערובת.
3. מוסיפים שמנת חמוצה, שמנת מתוקה ובננות, מערבבים קלות.
4. מוסיפים קמח, אבקת אפייה ואגוזים. מערבבים רק עד שכל המרכיבים מתמזגים.
5. מעבירים לתבניות אינגליש קייק משומנות ואופים במרכז התנור בחום בינוני (180 מעלות) במשך כ-30 דקות עד שקיסם שננעץ במרכז העוגות יוצא מכוסה פירורים לחים.
6. בינתיים מבשלים חמאה, מייפל וסוכר חום עד שנמס והופך לסירופ, מסירים מהאש ומוסיפים את יתר החומרים.
7. מוציאים את העוגות מהתנור, יוצקים מעל את הציפוי ומחזירים לתנור הפעם לקלייה בגריל עליון בלבד במשך כ-3 דקות.