זה נראה כמו בראוניז, מריח כמו בראוניז, נשבעת לכם שזה גם טעים כמו בראוניז, אבל לא, זה פשוט לא בראוניז, אלא משהו בריא הרבה יותר. מודה באשמה, בחרתי לקרא לזה ככהכדי שילדים יקבלו חשק לטעום מזה, הניסיון מראה שזה עושה את העבודה. "לעבוד" עליהם, שקר לבן זה בסדר.
בסיס ה"בראוניז" הזה וחומר הגלם הדומיננטי שבו הוא, כאמור, שעועית שחורה. מדובר במנה עם ערכים תזונתיים מטורפים, בקטע טוב, במסווה של קינוח מושחת, גם כן בקטע טוב. השעועית השחורה היא החלבון המלא של המנה. לצדה יש לנו פתיתי שיבולת שועל שהם פחמימה מורכבת ועשירה בסיבים תזונתיים. את המתיקות היחסית יעניקו לנו התמרים וסירופ המייפל
ואת השומנים האיכותיים נקבל משמן הקוקוס.
עכשיו תהיו כנים, בעיקר ההורים מביניכם, הייתם מצליחים לשכנע את ילדיכם לאכול את המרכיבים האלה כמו שהם? לא כחלק מ"בראוניז"? לא נראה לי. אבל שימו לב, הם כולם נטחנים בבלנדר, נשפכים לאינגליש קייק ונאפים. במקום להיגעל – הילדים שלכם עוד יבקשו עוד.
מצרכים:
133 גרם שעועית שחורה/אדומה (1 כוס חד"פ שתייה קרה)
20 גרם אבקת קקאו טבעי (3 כפות מלאות)
100 גרם פתיתי שיבולת שועל דקה (1 ו-3/4 כוסות חד"פ שתייה קרה)
10 תמרים מגולענים ומקולפים מזן בראי (או 5 מג'הול)
20 גרם שמן קוקוס (3 כפות במצב צבירה נוזלי)
קורט מלח הימאלייה
100 גרם כוס סירופ מייפל טבעי (1/2 כוס חד"פ שתייה קרה)
1 כפית תמצית וניל טבעית
אופן ההכנה:
1. משרים את השעועית השחורה בקערה עם המים למשך 24 שעות, מסננים ומשאירים במסננת עד להנבטה (בקיץ כ-12 שעות, בחורף כ-24/48 שעות).
2. מבשלים את השעועית בסיר עם מים עד להתרככות מלאה (יוצא 340 גר' שעועית מבושלת = 3 כוסות חד"פ לשתייה קרה)
3. טוחנים בבלנדר את השעועית המבושלת עם כל שאר המרכיבים – עד לקבלת בלילה חלקה וסמיכה.
4. שופכים את הבלילה לתבנית לפי עובי הבראוניז הרצוי (מתאים לתבנית אינגליש קייק אחת).
5. אופים בתנור שחומם מראש בחום של 180 מעלות למשך 18 דקות ומוציאים מהתנור להתקררות.
*חותכים לריבועים לפחות חצי שעה אחרי שהבראוניז יצאו מהתנור.
בתיאבון!
הכותבת הינה מחברת תכנית הלימודים "אוכלים בריא" למשרד החינוך - שיעורי חינוך תזונתי בבתי ספר
ומפתחת מודל המאג"ד - השיטה שמצליחה לשכנע ילדים לאכול מאכלים שלא ניסו בעבר. ליצירת קשר לחצו כאן.