אם פתחתם את הפיד שלכם בשבועות האחרונים, אין ספק שנתקלתם בצליל הממכר הזה: ביס פריך ומתפצח של דף אורז זהוב, שמחביא בתוכו מילוי עוף עסיסי וחם. טרנד חטיפי העוף ודפי האורז הפריכים כבש בסערה את הרשתות החברתיות, ובצדק מוחלט.
מדובר בפתרון מושלם למי שמחפש נשנוש בריא, ארוחת צהריים מהירה לדרך או פתרון גאוני ומקורי להכנת ארוחות מראש לכל השבוע.
המתכון מציע פריכות בלי טיגון עמוק, כאשר דפי האורז הופכים באייר פרייר או בתנור למעטפת פריכה במיוחד. העוף הטחון מעניק מנה משביעה, מזינה ועשירה בחלבון, וההכנה אורכת דקות ספורות בלבד. התוצאה היא מנה קלה, מהירה ומרשימה, שנראית כמו מנה מוקפדת ממסעדה אסייתית.
כך תכינו אותו בבית:
המצרכים למילוי העוף:
- 500 גרם עוף טחון
- 1 גבעול בצל ירוק, קצוץ דק
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כפית שמן שומשום
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
- 4-6 דפי אורז
לרוטב הטבילה המשודרג:
- סריראצ'ה-מיונז, לפי הטעם
- רוטב סריראצ'ה חריף (לאוהבי הפיקנטי)
- זילוף קל של דבש
- קורט מלח ופלפל שחור
View this post on Instagram
אופן ההכנה:
1. מכינים את המילוי: בקערה, מערבבים היטב את העוף הטחון עם הבצל הירוק, רוטב הסויה, שמן השומשום, המלח והפלפל, עד לקבלת תערובת אחידה.
2. מרככים את דפי האורז: טובלים דף אורז בקערה עם מים פושרים למשך כמה שניות בלבד, עד שהוא הופך לגמיש. חשוב לא להשרות אותו יותר מדי, כדי שלא יהפוך לרך מדי.
3. מגלגלים ומעצבים: מניחים חלק מתערובת העוף במרכז דף האורז ומקפלים פנימה את הצדדים בצורה הדוקה, כמו אגרול או בוריטו. לאחר מכן, חותכים את הגליל שנוצר לביסים קטנים ושווים.
4. אופים עד לקבלת פריכות מושלמת: מרססים מעט שמן או מברישים קלות. מכניסים למכשיר אייר פרייר בטמפרטורה של 200 מעלות למשך 10-12 דקות, או לתנור חם, עד שדפי האורז הופכים לזהובים ופריכים לחלוטין והעוף מבושל מבפנים.
5. מגישים ונהנים: בקערה קטנה, טורפים את כל מרכיבי הרוטב עד לקבלת מרקם חלק. טובלים את הביס החם ברוטב והסריראצ'ה, נהנים מצליל הפריכות ומתענגים על הטעם.
