עוגיית שוקולד צ'יפס כבר מזמן לא מסתכמת בעוגייה עגולה עם חתיכות שוקולד. בשנים האחרונות היא מקבלת עוד ועוד גרסאות ושדרוגים, מעוגיות ענק ועד מילויים מפתיעים ותוספות מושחתות.
הפעם, בלוגרית האוכל שי לי אוחנה לוקחת את הקלאסיקה המוכרת צעד אחד קדימה עם עוגיית שוקולד צ'יפס גדולה, שמסתירה בתוכה מילוי של נוטלה.
המתכון משלב בצק עוגיות עם שוקולד צ'יפס מריר וממרח שוקולד ואגוזים, שנכנס למרכז הבצק לפני האפייה. את הכול אופים יחד בתבנית עגולה, כך שבמקום עוגיות אישיות מתקבלת עוגייה אחת גדולה שאפשר לפרוס ולהגיש לשולחן.
ההכנה דורשת כמה שלבים, אבל לא מצריכה ציוד מיוחד, והיא מתאימה לקינוח בסוף השבוע או כשמתחשק לשדרג את העוגייה המוכרת.
זמן הכנה: כ-20 דקות | זמן אפייה: כ-25 דקות
מצרכים:
לבצק העוגיות:
- 250 גרם חמאה רכה
- 150 גרם סוכר לבן
- 140 גרם סוכר חום כהה ודביק
- 90 גרם ביצים ללא קליפה (כ-2 ביצים בגודל M)
- 370 גרם קמח עוגיות
- 3 גרם סודה לשתייה
- 4 גרם מלח
- 150 גרם שוקולד צ'יפס מריר
למילוי ולקישוט:
- קופסה של ממרח נוטלה
- חופן שוקולד צ'יפס מריר נוסף
View this post on Instagram
אופן ההכנה:
1. מכינים את הנוטלה
מעבירים את הנוטלה לשקית זילוף ומזלפים מטבעות קטנים, במשקל של כ-15 גרם כל אחד, על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מכניסים למקפיא עד שהמטבעות קופאים ומתייצבים.
2. מכינים את הבצק
מערבבים את החמאה עם הסוכר הלבן והסוכר החום, תחילה בעזרת לקקן ולאחר מכן במטרפה ידנית, עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הביצים בהדרגה ומערבבים עד שהן נטמעות.
מוסיפים את הקמח, הסודה לשתייה והמלח ומערבבים בעזרת לקקן רק עד לקבלת בצק אחיד. מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים בעדינות לפיזור אחיד.
3. ממלאים את הבצק
מחלקים את הבצק לכדורים בעזרת כף גלידה קפיצית ומכניסים למקפיא לחמש דקות. יוצרים שקע במרכז כל כדור, מניחים בתוכו מטבע נוטלה קפוא וסוגרים היטב את הבצק סביב המילוי. מחזירים למקפיא לחמש דקות נוספות.
4. אופים
מחממים תנור ל-165 מעלות במצב טורבו. מסדרים את כדורי הבצק בצפיפות בתבנית עגולה, כך שיתחברו במהלך האפייה. אופים כ-25 דקות, עד שהחלק העליון מזהיב והשוליים מתייצבים.
5. מגישים
מיד כשהעוגייה יוצאת מהתנור, מפזרים מעל שוקולד צ'יפס מריר נוסף. מניחים לה להתקרר מעט לפני החיתוך, כדי שתתייצב, ומגישים כשהמרכז עדיין רך.
