מתכון פשוט להכנת נגיסי פיצה מציע דרך מהירה להכין בבית מאפה עם בצק משני רכיבים בלבד: קמח תופח ויוגורט יווני.
במקום להמתין שהבצק יתפח, אפשר לערבב את המרכיבים, להוסיף את התוספות ולהעביר את התערובת ישירות לתנור. התוצאה היא נגיסי פיצה קטנים, אווריריים ועשירים בחלבון, שנאפים בתבנית מאפינס.
הם מתאימים לאירוח או לארוחת ערב מהירה עם הילדים. אפשר לשלב בהם גבינת מוצרלה, בזיליקום, זיתים ותבלינים, ולהגיש לצד רוטב פיצה חם לטבילה.
המצרכים:
לבצק:
2 כוסות קמח תופח
1 כוס יוגורט יווני איכותי, רצוי בעל אחוזי שומן גבוהים או יוגורט אורגני
לתוספות ולתיבול - לפי הטעם:
תרסיס שמן לשימון התבנית
2 כפות שמן זית
½ כפית תבלין איטלקי, כגון אורגנו ובזיליקום יבש
½ כפית אבקת שום
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
1 כוס גבינת מוצרלה מגוררת
½ כוס בזיליקום טרי, קצוץ
¼ כוס זיתים פרוסים
View this post on Instagram
אופן ההכנה:
1. מכינים את התנור והתבנית: מחממים מראש את התנור ל-200 מעלות ומשמנים היטב תבנית מאפינס בעזרת תרסיס שמן, כדי למנוע מהבצק להידבק לשקעים במהלך האפייה.
2. מכינים את הבצק: בקערה גדולה מערבבים את הקמח התופח והיוגורט היווני עד לקבלת מרקם פירורי ומעט גושי. אין צורך לעבד את הבצק עד לקבלת מרקם חלק לחלוטין.
3. חותכים את הבצק: מעבירים את הבצק למשטח עבודה ומעבדים אותו קלות עד ליצירת כדור. חותכים ל-36 עד 48 חתיכות קטנות, בהתאם לגודל הנגיסים הרצוי.
4. מוסיפים את התיבול והתוספות: מעבירים את חתיכות הבצק לקערה גדולה ומזלפים מעליהן את שמן הזית. מערבבים עד שכל החתיכות מצופות בשמן, ואז מוסיפים את התבלין האיטלקי, אבקת השום, המלח, הפלפל השחור, גבינת המוצרלה, הבזיליקום והזיתים. מערבבים היטב, עד שהתוספות מתפזרות באופן אחיד ונצמדות לחתיכות הבצק. אפשר לשנות את התוספות בהתאם להעדפה האישית.
5. אופים בתנור: מחלקים את תערובת הבצק והתוספות באופן שווה בין השקעים בתבנית המאפינס המשומנת. מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים במשך כ-15 דקות, עד שהגבינה נמסה והבצק מקבל גוון זהוב. מגישים לצד רוטב פיצה חם לטבילה.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו