השנה, במקום עוגת דבש שגרתית, לכו על טארט תפוחים ושקדים כפרי, ריחני וחגיגי כזה שמחבר ביס אחד בין תפוח, דבש, קינמון ושקדים ומכניס לשולחן החג את כל הטעמים של הסתיו.
הבסיס עשוי משקדים טחונים ודבש, ללא קמח וללא גלוטן, ומעליו מונחות פרוסות תפוחים דקות שהופכות בתנור לזהובות, רכות וקרמליות. התוצאה היא טארט עדין מבחוץ, עסיסי מבפנים, עם מתיקות טבעית וניחוח שאי אפשר להתעלם ממנו.
והבונוס? הוא נראה הרבה יותר מושקע ממה שהוא באמת. כמה דקות של סידור התפוחים במעגלים ויש לכם קינוח חגיגי שמתאים בדיוק לרגע שבו כולם כבר מחכים למשהו מתוק.
לפני ההגשה, זלפו מעל הטארט מעט דבש. זה גם מוסיף ברק יפהפה וגם הופך כל ביס לעוד קצת יותר מתוק בדיוק כמו שאנחנו מאחלים לשנה החדשה.
זמן הכנה: 15 דקות | זמן אפייה: 35-40 דקות
מצרכים:
לבסיס השקדים והדבש:
- 2 כוסות קמח שקדים
- 2 כפות דבש
- 1 ביצה גדולה (L)
- 1 כפית קינמון טחון
- קורט מלח
לתפוחים ולעיטור:
- 2 תפוחים בינוניים, קלופים ופרוסים דק
- 1 כף מיץ לימון טרי
- חופן שקדים פרוסים
- מעט קינמון, לפי הטעם
- מעט דבש לזילוף, להגשה
אופן ההכנה:
1. מחממים תנור
מחממים תנור ל-175°C ומשמנים קלות תבנית טארט עגולה. מומלץ להשתמש בתבנית עם תחתית מתפרקת.
2. מכינים את בסיס השקדים
בקערה מערבבים קמח שקדים, דבש, ביצה, קינמון ומלח עד שמתקבלת תערובת לחה ואחידה.
3. יוצרים את הטארט
מעבירים את התערובת לתבנית ומשטחים היטב בעזרת כף או מרית. מהדקים לשכבה אחידה בתחתית ומעט בדפנות.
4. מכינים את התפוחים
מערבבים את פרוסות התפוחים עם מיץ לימון ומעט קינמון. הלימון עוזר לשמור על צבע התפוחים ומוסיף איזון נהדר למתיקות.
5. מגיע הרגע היפה
מסדרים את פרוסות התפוחים מעל הבסיס במעגלים חופפים או בצורת מניפה. ככל שמסדרים את התפוחים בצורה מסודרת יותר, כך הטארט נראה חגיגי יותר. מפזרים מעל שקדים פרוסים.
6. אופים
אופים במשך 35-40 דקות, עד שבסיס השקדים יציב וזהוב והתפוחים רכים וזהובים בקצוות. אם השקדים מתחילים להשחים מהר מדי, מכסים בעדינות את הטארט בנייר אלומיניום וממשיכים באפייה.
7. מצננים ומגישים
מוציאים מהתנור ומניחים לטארט להתקרר לחלוטין לפני שפורסים. זה חשוב במיוחד בבסיס שקדים הקירור מאפשר לו להתייצב ולשמור על פרוסות יפות. רגע לפני ההגשה אפשר לזלף מעל מעט דבש.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו