יש מאכלים שפשוט מסרבים להיעלם אחרי החג. החלה מתייבשת, הירקות נשארים בקערה, ובמקרר מחכות להן בסבלנות קציצות הגפילטע פיש.
אבל רגע לפני שאתם מחזירים את הקופסה למקרר בפעם השלישית או מחפשים דרך חדשה להאכיל את הילדים? יש לנו רעיון הרבה יותר מוצלח, להפוך את הגפילטע פיש לנאגטס דג פריכים ולהכניס אותם לכריך בסגנון אמריקאי.
התוצאה? מבחוץ שכבה זהובה וקראנצ'ית, מבפנים דג רך, ובין שניהם לחמנייה רכה, רוטב קרמי, חסה פריכה ועגבנייה עסיסית. זה כבר לא נראה כמו שאריות מארוחת החג, אלא כמו מנה שהגיעה ישירות מדוכן אוכל רחוב בניו אורלינס.
מצרכים:
לדג:
- 4-6 קציצות גפילטע פיש מוכנות
- 1 כוס רוויון
- 1 כפית פפריקה
- מעט תבלין קייג'וני או אבקת שום
לציפוי:
- ½ כוס קמח תירס
- ½ כוס קמח לבן
- 1 כפית פפריקה
- מעט מלח
- שמן לטיגון
אופן ההכנה:
1. חותכים את הדג
מוציאים את קציצות הגפילטע מהציר ומייבשים בעדינות בנייר סופג. חותכים כל קציצה ל-3-4 חתיכות.
2. מכינים את הבלילה
מערבבים בקערה את הרוויון, הפפריקה והתבלינים. מוסיפים את חתיכות הדג ומשרים כ-5 דקות.
3. מכינים את הציפוי
בקערה אחרת מערבבים קמח תירס, קמח לבן, פפריקה ומעט מלח.
4. מצפים
מוציאים את חתיכות הדג מהבלילה ומצפים היטב בתערובת הקמח.
5. מטגנים
מחממים שמן ומטגנים את חתיכות הדג במשך 2-3 דקות, עד שהן זהובות ופריכות. מעבירים לנייר סופג.
6. מרכיבים את הכריך
חוצים לחמנייה, מורחים מיונז וקטשופ, מוסיפים חסה, עגבנייה ומלפפון חמוץ, ומניחים מעל את הדג הפריך. מגישים מיד, כשהדג עדיין חם וקריספי.
View this post on Instagram
ומה עם הילדים? אם הילדים לא אוהבים גפילטע פיש, אפשר פשוט לקרוא לזה "נאגטס דג פריכים". אפשר גם להגיש את חתיכות הדג לצד קטשופ וצ'יפס, בלי הכריך.
מצפים את הדג כרגיל, מרססים במעט שמן ומכניסים לאייר פרייר על 200 מעלות למשך 8-10 דקות, עד שהציפוי זהוב ופריך. טיפ קטן, הגפילטע כבר מבושל, אז אין צורך בטיגון ארוך. המטרה היא רק לחמם אותו ולתת לציפוי צבע ופריכות.
במקום עוד צלחת של גפילטע פיש מהחג, מקבלים כריך דגים פריך, פשוט וטעים ואפילו הילדים עשויים לבקש עוד.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו