“מסיבות התה” של נחל עוז: כריך השבועות של רוני אשל ז"ל

מאז אסון השבעה באוקטובר ומלחמת חרבות ברזל, שנמשכת כבר קרוב לשלוש שנים, אנו עדים למפעלי הנצחה רבים שמטרתם גיוס כספים למטרות זיכרון ומורשת, הנצחת סיפורו של אדם שחייו נגדעו, שימור וטיפוח דרכו ותרומתו של מי שאינו. חלק מהסיפורים, הזכרונות ופיסות החיים שנותרו מאחור- קשורים לאוכל. עוגה אהובה, מאכל של אימא, מנה מהשולחן הביתי שיוותר לנצח - חסר.

גם בסיפורה של התצפיתנית רוני אשל, זכרה לברכה, האוכל קיים ונוכח והיה למקור של עונג בחייה הקצרים. את המדור לחג השבועות בחרתי להקדיש לנערה ששמה נקשר באופן מוחלט לאירועים המזוויעים של בוקר השבעה באוקטובר – אך חייה היו מלאי אושר, חדווה ואהבה לאוכל.

לרוני ולחברותיה התצפיתניות במוצב נחל עוז, היה מנהג קבוע. בימי שישי, במוצב, הן ערכו קבלת שבת צוהלת ועליזה. כל אחת בישלה והכינה מנה שהונחה על שולחן שכולו שפע וקולות שירה ושמחת החיים הסתלסלו באוויר.

״מסיבת תה״ הן קראו למסורת אהובה זו אשר התקיימה למרות ועל אף התנאים המאתגרים במוצב והאחריות הכבדה והמשמעותית על התצפיתניות. היתה בהן, בחבורה הזאת, את היכולת להכניס אור גדול למציאות מורכבת ומאיימת, גם אם לרגע קט, רגע לפני כניסת השבת.

הנצחת טרגדיית השבעה באוקטובר הציפה סרטוני וידאו רבים ומתוקים להפליא של חבורת התצפיתניות של נחל עוז בעת מסיבות תה אלה וכך התאהבתי בדמותה של רוני אשל. פניה הקורנים גרמו לי לחייך, לבכות, לכאוב וליהקשר לסיפורה באופן אינטואיטיבי. נסיבות הרצחה מדירות שינה מעיני והצורך לשמר את זיכרה חשף בפניי ילדה פודית, חובבת אוכל מושבעת שאהבה אותו אמיתי – עשיר, מושחת וטעים.

טעם של בית שלא יחזור

הכריך של רוני הוא פינוק השבת שלה, עשוי חלה קלויה במחבת בשמן זית ועליו מריחה נדיבה של גבינת שמנת, פרוסות עגבניה, אבוקדו ומעל כל הטוב הזה – ביצת עין חמה.

בשיחת לב אל לב עם שרון, אימה של רוני, התברר כי היא אהבה מאוד גם גבינת חלומי מטוגנת, וכך נולד כריך השבועות של רוני. הוא נוצר על מנת להזכיר לנו שמאחורי הפנים, השמות והסיפורים ישנם פשוט אנשים. כמוני-כמוכם. אוהבי חיים ולרוב גם אוכל. כזאת היא רוני אשל.

כריך השבועות של רוני

מתכון לזכרה של התצפיתנית רוני אשל שנרצחה במוצב נחל עוז בבוקר השבעה באוקטובר, 2023

רשימת חומרים ל-2 מנות:

• 2 פרוסות עבות של חלה
• 4 כפות שמן זית
• 5 כפות גבינת שמנת טבעית
• 1 עגבניה אדומה וגדולה
• 1 אבוקדו בשל
• 4 פרוסות גבינת חלומי
• 2 כפות שמן זית
• 2 ביצים
• 1 כף חמאה
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. פורסים את העגבנייה ואת האבוקדו לפרוסות.
2. מחממים שמן זית במחבת גדולה וקולים את פרוסות החלה משני הכיוונים עד שזהובות ופריכות.
3. מוציאים מהמחבת לצלחת הגשה.
4. מורחים בשכבה נדיבה של גבינת שמנת, מסדרים פרוסות עגבניה ואבוקדו.
5. בינתיים, באותה המחבת, מחממים שמן זית וצורבים את פרוסות החלומי בצד אחד של המחבת
6. בצדו השני, ממיסים מחמה ומטגנים שתי ביצי עיין על שהחלבון נקרש והחלמון נשאר נוזלי ומבריק.
7. מתבלים במלח ובפלפל שחור גרוס.
8. מסדרים את פרוסות החלומי על הכריך הפתוח, מניחים מעל את ביצת העין ומגישים מיד.