הטעמים שהם הכי אהבו: 5 מתכונים לזכר נופלי מלחמת חרבות ברזל

במטבח של כל משפחה יש את המנה הזו שגורמת לעיניים לנצוץ, זאת שהריח מסמן שהגענו הביתה. מאז השבעה באוקטובר, המטבחים הללו התמלאו בחלל גדול, אך גם ברצון עז להנציח. יצאנו למסע בין המטבחים של חמישה נופלים, כדי להכיר את האנשים שהיו דרך המתכונים שאהבו. נבשל, נזכור ונשמח בדיוק כפי שהם אהבו.

הנאמס של ניר בנימין ז"ל

רס"ל במיל' ניר בנימין, בן 29 מגבעת שמואל, היה אדם שכולו לב וחיוך. סטודנט להנדסה שאוהב לטייל ולגלות עולמות. הוא נפל ב-22 בינואר 2024 באסון המבנים במרכז הרצועה. אחותו, אביה, נסעה בעקבותיו לוייטנאם כדי לחוות את המקומות שאהב בטיול הגדול שלו, וחזרה עם המתכון לנאמס שניר כלכך אהב.

המצרכים למילוי:

• 250 ג׳ פרגית טחונה
• 1 בצל ירוק קצוץ
• 2 כפות כוסברה קצוצה
• 1 גזר קטן מגורד דק
• 1 שאלוט קצוץ
• 3/4 כוס אטריות שעועית מבושלות
• 1 כף סויה
• 1 כף שמן שומשום
• 1 שן שום מגורדת
• להכנה: 30 דפי אורז תחרה, שמן לטיגון

אופן ההכנה:

1. מערבבים את כל מרכיבי המלית בקערה.
2. מרטיבים מעט את דף תחרה.
3. מניחים כף מהמלית בחלקו התחתון.
4. מקפלים צדדים פנימה ומגלגלים.

הרוטב:

1. כותשים צ׳ילי, שום וסוכר.
2. מוסיפים מיץ מחצי לימון, 1 כף רוטב דגים ו-3 כפות מים.
3. מטגנים את הנאמס בשמן חם עד להזהבה.
4. מגישים על מצע עלי חסה, כוסברה ובזיליקום תאילנדי וטובלים ברוטב.

לביבות הגבינה של עוז שמואל ארדי ז"ל

סמ"ר עוז שמואל ארדי, בן 19 מחצור, היה ילד שדה אופטימי ללא תקנה. הוא שירת כחובש קרבי ונפל בקרב בדרום הרצועה ב-14 בדצמבר 2023. אמו, יעל, מספרת שכילד היה עומד על כיסא ועוזר לה להכין את הלביבות האהובות עליו. 

המצרכים:

• 2 ביצים
• 1 גביע גבינה לבנה 5% 250 גרם
• 3 כפות קמח
• 1 כף סוכר
• 1 שקית סוכר וניל

אופן ההכנה:

1. מערבבים את כל המצרכים יחד לבלילה חלקה.
2. משמנים מחבת נון סטיק במעט שמן ומחממים על להבה בינונית.
3. יוצקים כפות מהתערובת ומטגנים עד להזהבה משני הצדדים.
4. מגישים עם אבקת סוכר, מייפל או סירופ שוקולד.

עוגיות השוקולד של עדן ירושלמי ז"ל

עדן ירושלמי, בת 24 מתל אביב, הייתה צעירה מלאת אנרגיה שנחטפה מהמסיבה ברעים. לאחר 11 חודשים בשבי, היא נרצחה על ידי מחבלי חמאס ב-31 באוגוסט 2024. העוגיות של עדן הפכו למפעל של זיכרון, דרך מתוקה ומנחמת להיזכר בבחורה שאהבה את החיים והפיצה אור לכל עבר.

המצרכים:

• 200 גרם חמאה
• 1 כוס סוכר חום
• חצי כוס סוכר לבן
• 2 ביצים
• 2.5 כוסות קמח
• 1 כפית סודה לשתייה
• כוס שוקולד צ'יפס לבן
• כוס שוקולד חלב או מריר

אופן ההכנה:

1. מקציפים חמאה עם שני סוגי הסוכר, מוסיפים ביצים ומערבלים.
2. מוסיפים את הקמח והסודה לשתייה.
3. מקפלים פנימה את השוקולדים.
4. יוצרים כדורים ואופים ב-180 מעלות כ-10-12 דקות, עד שהשוליים מזהיבים והמרכז נשאר מעט רך.

פאי התפוחים של רועי ביבר ז"ל

רס"ן רועי ביבר, בן 28 מצור משה, היה קצין נערץ ביחידת העילית יהלום. הוא נפל ב-18 בנובמבר 2023 במהלך משימה בצפון הרצועה. רועי, שהיה ידוע בעיניו הכחולות ובטוב ליבו, אהב רק עוגה אחת בעולם, את פאי התפוחים של אמא קרן.

המצרכים:

• 2 ביצים
• 1 כוס סוכר
• 1 כפית וניל
• חצי כוס שמן
• 3 כפות מים או מיץ
• 1.5 כוסות קמח תופח

למילוי:

• 6-8 תפוחים חתוכים לקוביות
• חצי כוס סוכר
• 2 כפיות קינמון

אופן ההכנה:

1. טורפים ביצים עם סוכר ווניל. מוסיפים שמן, נוזלים וקמח ומערבבים היטב.
2. מערבבים את קוביות התפוחים עם הסוכר והקינמון.
3. יוצקים חצי מהבלילה לתבנית.
4. מפזרים מעל את התפוחים ומכסים ביתרת הבלילה.
5. אופים כשעה ב-180 מעלות עד שהעוגה שחומה ויציבה.

     

הצגת פוסט זה באינסטגרם

           

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎Embassy of Israel in Canada‎‏ (@‏‎israelincanada‎‏)‎‏

המגולגלות של אגם נעים ז"ל

סמ"ר אגם נעים, בת 20 ממשמרות, הייתה הפרמדיקית הראשונה שנפלה בתוך רצועת עזה ב- 17 בספטמבר 2024. המוטו שלה, "אפשרי בעולם, אפשרי בשבילי", ליווה אותה בשירותה המאתגר. את עוגיות המגולגלות האלו נהגה אגם להכין עם אחותה פלג, רגעים של ביחד שהפכו לזיכרון מתוק.

המצרכים:

• 2 ו-3/4 כוסות קמח
• 2 כפות סוכר
• 1 חלמון
• 100 גרם חמאה קרה חתוכה
• רבע כוס שמן
• רבע כוס חלב

למילוי:

• ממרח נוטלה ואצבעות קינדר

אופן ההכנה:

1. מערבבים את כל חומרי הבצק עד לאחידות.
2. נותנים לו לנוח כמה דקות.
3. מרדדים בין שני ניירות אפייה למלבן דק ומורחים נוטלה.
4. מסדרים אצבעות קינדר בשורה לכל אורך הבצק ומגלגלים בעזרת הנייר לרולדה.
5. חורצים סימני חיתוך ואופים ב-180 מעלות עד להזהבה.
6. מצננים ומפזרים אבקת סוכר.

     

הצגת פוסט זה באינסטגרם

           

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎Maayan Trudel | מתכונים קלים והחיים עצמם‎‏ (@‏‎maayan.shtrudel‎‏)‎‏

בין הסירים והמחבתות, הזיכרון מקבל צורה, ריח וטעם. ביום הזיכרון הזה, המנות הללו הן לא רק מתכונים, אלא דרך להמשיך לספר, להרגיש ולחבר בין העבר להווה.

דרך האוכל, האנשים האהובים ממשיכים להיות נוכחים ובכל פעם שנפתח שולחן ונטעם מהמנות האלו, נזכור שהם אולי אינם, אבל השמחה והאהבה שהם הפיצו ממשיכות להזין אותנו.