תשכחו מבראוניז: הקינוח שמערער את שלטון השוקולד

אם חשבתם שבראוניז חייבים להיות מפוצציםבשוקולדכדי להיות ממכרים, כדאי שתחשבו מסלול מחדש. תגידו שלום ללמוניז, הקינוח שמשלב את המרקם הלעיס והדחוס של בראוניז קלאסיים עם הרעננות המתפרצת של ריבועלימון.

בניגוד לעוגות לימון בחושות שלעיתים נוטות ליובש, או לריבועי לימון שהם יותר קרמיים, הלמוניז שומרים על המרקם המפורסם. מדובר בביס עשיר, חמאתי ולימוני בטירוף, שמאזן בצורה מדויקת בין מתיקות לעקצוץ של חמיצות. השילוב בין הגלייז הלימוני הדק שמתפצפץ בפה לבין הלב הרך של המאפה הופך כל ביס לחגיגה.

מה צריך?

• 150 גרם חמאה מומסת
• 1 כוס סוכר לבן
• גרידה מ-2 לימונים גדולים
• 2 ביצים
• 2 כפות מיץ לימון טרי
• 1/2 1 כוסות קמח לבן רגיל
• 1/4 כפית מלח

לגלייז הלימוני:

• 1 כוס אבקת סוכר
• 2-3 כפות מיץ לימון

איך מכינים?

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. בקערה מערבבים את הסוכר עם גרידת הלימון.
3. מוסיפים לסוכר את החמאה המומסת, הביצים ומיץ הלימון.
4. טורפים עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
5. מוסיפים את הקמח והמלח ומקפלים פנימה רק עד שהקמח נעלם. ערבוב יתר יהפוך את זה לעוגה ספוגית.

אפייה:

יוצקים לתבנית ואופים כ-20 עד 25 דקות. הלמוניז מוכנים כשהם יציבים בשוליים וקיסם יוצא עם פירורים לחים.

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎Sarah Fennel‎‏ (@‏‎bromabakery‎‏)‎‏

כשהמאפה מתקרר מעט, מערבבים את רכיבי הגלייז ושופכים מעל. מחכים לצינון מלא, עדיף שעה במקרר לפני שחותכים לריבועים מושלמים.

אז עזבו את השוקולד בצד ותעשו מהלימון לימונדה, הלמוניז הם ההוכחה שלא צריך הרבה מרכיבים כדי ליצור ביס מושלם רק קצת חמיצות, הרבה אהבה ותבנית אחת שתיעלם מהשיש תוך עשר דקות.