בישול ירקות עלול לעיתים להרגיש כמו מטלה לא מרגשת במיוחד, והאכילה שלהם גם היא לא תמיד מצליחה להלהיב, בעיקר כשהם יוצאים לא כמו שתכננתם שייצאו. אבל לפי אתר Express, מותג המלח מלדון חשף לאחרונה דרך להפוך את הכרוב למנה שרחוקה מלהיות משעממת.
בסרטון שעלה באינסטגרם של מותג המלח מלדון, השף אד קאדליפ (Ed Cudlipp), המוכר גם בשם Cud Cooks בטיקטוק, משתף מתכון שמציג באור לגמרי את הכרוב הפשוט. הסוד, כך מתברר, הוא שילוב של כמה מרכיבים מפתיעים שמדגישים את טעמו של הירק.
קאדליפ אמר על המנה: "זו ללא ספק הדרך הכי טובה שאפשר להכין בה כרוב".
במקום לבשל את הכרוב במים, הוא ממליץ לצרוב ולאפות אותו כדי להבליט את הטעמים האדמתיים הטבעיים שלו. ולפי קאדליפ, יש שני מרכיבים נוספים שעושים את כל ההבדל: חמאת מיסו ומלח מעושן. "זו תוספת מושלמת לארוחה והיא לוקחת רק 30 דקות", הוא אמר.
הוא תיאר את המנה כך: "מעושנת, עשירה ובעלת טעם אוממי עמוק - תוספת פשוטה שהופכת את הכרוב הצנוע למשהו באמת מיוחד. כרוב צרוב מצופה בחמאת מיסו זהובה, מוגש עם ליים טרי ומלח ים מעושן. פצצת טעמים של עישון, חמיצות ועומק. תוספת מושלמת או חלופה צמחונית".
הסרטון גרף יותר מ־631 אלף צפיות, מעל 31 אלף לייקים ו־235 תגובות נלהבות. אחד הצופים כתב:
"אני כמעט מתבייש בהתלהבות שלי, אבל היו לי כל המרכיבים והכנתי את זה תוך חצי שעה. אלוהים, השילוב של חמאה ומיסו הוא גאוני. תודה רבה!", מותג Pete & Gerry’s Eggs הגיב: "הכרוב שעשה את ה'גלואפ' של השנה!", אחר סיכם: "כל דבר ייצא טעים עם הרוטב הזה".
אז אם גם אתם מתקשים לגרום לכרוב להיראות מפתה - כך תוכלו להכין את המנה בבית:
כרוב צרוב עם חמאת מיסו ומלח מעושן
מרכיבים:
- כרוב שלם אחד
- 80 גרם חמאה ללא מלח, רכה
- כף אחת מיסו
- חצי ליים - מיץ וקליפה מגורדת
- מלח ים מעושן של Maldon
אופן ההכנה:
- חצו את הכרוב לאורכו לשניים. חממו מעט שמן זית במחבת.
- הניחו את הכרוב כשהחלק החתוך כלפי מטה וטגנו על אש גבוהה 4-5 דקות, עד שהוא צרוב ומשחים היטב.
- העבירו לתנור שחומם ל־200 מעלות ואפו 25–30 דקות, עד שהכרוב מתרכך.
- בינתיים הכינו את חמאת המיסו: ערבבו חמאה רכה עם מיסו, מיץ וקליפת ליים וקורט נדיב של מלח מעושן.
- החזירו את הכרוב למחבת, הוסיפו כף גדושה של חמאת מיסו ובשלו עד שהוא מבריק ומקורמל.
- סיימו עם עוד מעט חמאת מיסו, מיץ ליים, קליפה מגורדת וקורט נוסף של מלח מעושן.