רכים, מתוקים וממכרים: מאפינס שוקולד ללא קמח

הפעם הבאתי לכם פינוק של הטבע לפתיחת השבוע - מאפינס שוקולד בוטנים בלי טיפת קמח או סוכר לבן, ועוד בונוס - הוא כל כך קל להכנה, שעד שהתנור מתחמם, הבלילה כבר מוכנה.

כמה מילים לפני שמתחילים:

• אם הבלילה סמיכה מידי, תוסיפו כמה כפות מים חמימים.
• לא רק בלנדר יעבוד, גם מעבד מזון יעשה את העבודה.
• אפשר להמיר את חמאת הבוטנים בחמאה של אגוז אחר, רק תזכרו שחשוב שהחמאה לא תהיה ממותקת.

מאפינס שוקולד חמאת בוטנים ללא גלוטן

מצרכים:

• 3 בננות בשלות מאד (ככל שהבננות יהיו "דבש" ככה המאפינס יהיו מתוקים)
• 3 ביצים
• 1/3 כוס מייפל
• 1/2 כפית מלח
• 1 ושליש כוסות חמאת בוטנים חלקה לא ממותקת + 1/3 כוס נוסף לטופיניג
• 3/4 כוס קקאו
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כפית אבקת אפיה
• 1/2 כפית סודה לשתיה

אופן ההכנה

1. מחממים את התנור לחום של 180 מעלות. בעזרת ספריי שמן משמנים תבנית של 12 מאפינס ומניחים בצד.
2. שמים את כל החומרים בבלנדר חזק (או במעבד מזון), טוחנים עד לקבלת מחית חלקה. אם הבלילה סמיכה מדי - הוסיפו כמה כפות מים חמימים.
3. מחלקים את הבלילה בצורה שווה לתוך השקעים. חשוב שהבלילה תגיע ל-3/4 גובה השקע.
4. שמים כפית של חמאת בוטנים מעל לכל שקע, ובעזרת קיסם מערבבים את החמאת בוטנים עם הבלילה בצורה חופשית.
5. מכניסים את התבנית לתנור למשך 15 דקות. מוציאים את המאפינס מהתנור ונותנים להם להתקרר.

ליאת נעמי שירית, בלוגרית ומתכונאית, בעלת הבלוג "אוכל למחשבה" ישראלית שחיה בניו יורק כבר שנים רבות, בטור הקודם שיתפה אותנו ליאת במתכון למרק ברוקולי וכרובית.