מומחי תזונה ממליצים: הסיבה שחשוב לאכול טחינה כמעט כל יום

טחינה היא אחד המאכלים המצויים והפופולריים ביותר בעולם. אולם מעבר לטעם הטוב שלה ישנן סיבות בריאותיות משמעותיות ביותר מדוע כדאי מאוד לצרוך את המאכל הזה על בסיס יומי. סופי גסטמן, מומחית לתזונה ומחברת הספר "מצא את הבריאות שלך", מסבירה כי כל היתרונות שיש בזרעי השומשום עצמם מצויים גם בטחינה ואף מתעכלים אחרי הטחינה שלהם בצורה טובה יותר בגופנו.

"מדובר במקור למספר גדול של מינרלים כמו סידן, מגנזיום, נחושת, ברזל ואבץ. כולם מינרלים חיוניים שהגוף זקוק להם אך לא מייצר אותם", ציינה בשיחה עם כתבי הדיילי מייל.   

המומחית הוסיפה וציינה את ערכו של כל אחד מהחומרים הללו והסבירה שסידן מסייע לשמור על עצמות ושיניים חזקות וכן המינרל הזה גם שומר על השרירים והעצבים שלנו.

בנוגע למגנזיום הוא נותן לגוף אנרגיה, מסייע לתפקוד טוב של השרירים והעצבים שלנו וכן גם משפיע על לחץ הדם ורמת הסוכר בדם שלנו, ציינה גסטמן.

הכוח של זרעי השומשום

באופן דומה היא הסבירה שנחושת היא מינרל שהגוף זקוק לו בכמות זעירה והיא מסייעת לו לייצר תאי דם אדומים וכן היא תומכת במערכת החיסונית שלנו, ברקמת הגידים והעצבים.

בנוסף לכך, הברזל מסייע להעביר טוב יותר חמצן בגופנו וכן הוא מונע עייפות וחולשה. מינרל האבץ גם הוא חשוב מאוד כיוון שהוא נחוץ לבריאות העור, לריפוי פצעים, לתיקון תאים בגוף והוא גם תומך במערכת החיסונית שלנו.

כמו כן, ציינה המומחית כי בטחינה ישנם גם סוגים רבים של ויטמין B כמו B1 שמסייע לעצבים ועוזר לגוף להפוך פחמימות לאנרגיה. כמו כן יש בטחינה ויטמין B3 המסייע לשמור על בריאות העור, תפקוד מערכת העיכול והעצבים. ויטמן חשוב נוסף שיש במאכל הוא חומצה פולית שדרושה כדי ליצר את הDNA והתאים האדומים שלנו.

בנוסף, יש במאכל בכמות קטנה ויטמין B2 שמסייע לגוף לייצר אנרגיה ובחילוף החומרים, ויטמן B6 המלא תפקיד במערכת החיסונית שלנו וכן מסייע לתהליך חילוף החומרים בגוף.

טובה מול הכולסטרול הרע

יתרון משמעותי נוסף שיש בטחינה הוא בכך שהיא מכילה פיטוסטרולים. מדובר בתרכובות טבעיות שמקטינות את ספיגת הכולסטרול במהלך העיכול שלנו. כמו כן היא מכילה גם ליגננים, תרכובות צמחיות טבעיות שפועלות כנוגדי חימצון וגם משפיעות על הדרך שבה הגוף מתמודד עם הכולסטרול.

המומחית ציינה עוד כי במספר ניסויים קליניים קטנים נמצא שצריכת 40 גרם של טחינה כל יום מקטינה את אחוז הכולסטרול ה"רע" (LDL) בגופנו בשיעור מדהים של כ-9 עד 10 אחוזים. זאת אחרי שהנסיינים צרכו טחינה על בסיס יומי במשך 4 עד 8 שבועות. עם זאת, היא ציינה שמדובר במחקרים קטנים שעדיין יש לברר אותם.