לעיתים קרובות מדי, טרנדים חדשים לירידה במשקל מציפים את הפיד שלנו ברשתות החברתיות, וטוענים שצעד פשוט אחד יכול לגרום לנו להוריד עשרות קילוגרמים תוך שבועות, או אפילו ימים.
אחד הטרנדים הפופולריים במיוחד לאחרונה הוא דיאטת "פרצת הקפה". לפי השיטה הזו, שתיית קפה "מחוזק" יכולה להפוך את הגוף למכונה ששורפת שומן. סרטוני טיקטוק גורמים לזה להיראות כאילו סלבריטאיות כמו ג'יי לו ואופרה הן מעריצות של המתכון. אבל רופאים ותזונאים לא לגמרי משוכנעים שהקפה הזה אכן עוזר לרדת במשקל.
מהו מתכון דיאטת פרצת הקפה?
הטענה בדיאטת פרצת הקפה היא שהוספת מספר מרכיבים לקפה הרגיל יכולה להפחית חשקים, להאיץ את חילוף החומרים ולעודד שריפת שומן. המרכיבים משתנים בין גרסאות שונות, אך אחד המתכונים הפופולריים circulating ברשת (שפורסם ב"Recipes by Clara") כולל את המרכיבים הבאים:
- 2 כוסות קפה שחור
- 1 כפית קינמון
- 1/4 כפית כורכום
- קמצוץ פלפל שחור
- 1 כפית שמן קוקוס
חלק ממליצים לשתות את התערובת על הבוקר ואחרים טוענים שצריך לשתות אותה תוך שבע שניות מרגע הופעת חשק לאוכל.
האם דיאטת "פרצת הקפה" באמת עוזרת לרדת במשקל?
הנה מה שכל אחד מהמרכיבים במתכון מסוגל - או לא מסוגל - לעשות בנוגע לירידה במשקל:
קפה שחור עשוי להעלות את רמות הקורטיזול
"קפה כשלעצמו עשוי לעזור לירידה במשקל כי הוא מעלה מעט את חילוף החומרים ומשמש גם מדכא תיאבון," מסבירה התזונאית איימי שפירו. מחקר שפורסם ב-Clinical Nutrition קישר שתיית 1 עד 7 כוסות קפה בשבוע להפחתה מתונה באחוזי שומן בגוף - אך צריכה גבוהה יותר לא נתנה יתרון נוסף.
עם זאת, הסתמכות מופרזת על קפה כדי להילחם בחשקים עלולה דווקא להזיק. "אם שותים אותו באופן קבוע, זה עלול להפר את תחושת הרעב, להעלות רמות קורטיזול ולהפריע לשינה - מה שמקשה על ניהול משקל", מזהירה ד"ר אנג'לה דאוני, רופאת משפחה ומנחת הפודקאסט Codependent Doctor.
למעשה, מחקרים מצאו שקפאין מעלה משמעותית את רמות הקורטיזול - הורמון לחץ שעלול להוביל לאגירת שומן בבטן. מחקר אוסטרלי אף מצא ששתיית קפה עד 9 שעות לפני השינה פוגעת באיכות השינה. וזה בעייתי, כי מחקר ב-JAMA Internal Medicine מצא שחוסר שינה יכול להוביל לצריכת 270 קלוריות נוספות ביום.
קינמון מייצב את רמות הסוכר בדם
הוספת קינמון לקפה היא דווקא צעד ששפירו ממליצה עליו. "הוכח שהוא תורם לאיזון רמות סוכר ולניהול משקל", היא אומרת.
לפי סקירה ב-Journal of Future Foods, צריכת גרם אחד של קינמון ביום (כחצי כפית) יכולה להוריד את רמות הסוכר תוך 40 יום. סקירה של אוניברסיטת הרווארד הראתה שכפית קינמון ביום עשויה להפחית אחוזי שומן תוך 12 שבועות. רבים מהמתכונים ממליצים ספציפית על קינמון ציילוני, כי הוא מכיל פחות קומרין - חומר שעלול להזיק לכבד - לעומת קינמון רגיל.
כורכום ופלפל שחור – נוגדי דלקת
לכורכום יש תכונות אנטי-דלקתיות, מציין ד"ר וסלי באקל, רופא נטורופתי ממרכז גמילה בקליפורניה. הפלפל השחור עוזר לספיגה טובה יותר של הכורכום. מחקר ב-Diabetology & Metabolic Syndrome הראה שחולי סוכרת שנטלו 1500 מ"ג כורכומין (החומר הפעיל בכורכום) ירדו 1 ק"ג תוך 10 שבועות.
אבל התמיכה המדעית ביכולתם של התבלינים לגרום לירידה במשקל עדיין מוגבלת. "אין ראיות ישירות לכך שכורכום ופלפל שחור מובילים לירידה במשקל אצל בני אדם", אומר באקל. עם זאת, דלקת כרונית אכן יכולה לפגוע בחילוף החומרים. לכן, לדבריו, הם עשויים לתמוך בתהליך - אך לא מדובר בפתרון קסם.
שמן קוקוס מעלה את צריכת הקלוריות
"שמן קוקוס מכיל טריגליצרידים בינוניים (MCTs), שיכולים להעלות מעט את חילוף החומרים לטווח קצר," מסבירה ד"ר דאוני. "אבל זה עדיין מקור שומני עתיר קלוריות, וצריכה מופרזת עלולה לפגוע ביעדי ירידה במשקל ואף לגרום לבעיות עיכול".
גם באקל מסכים: "שמן קוקוס הוא מאוד קלורי. הוספתו לקפה עלולה להעלות את צריכת הקלוריות משמעותית, ולפגוע בתהליך הירידה במשקל". אמנם ל-MCTs יש השפעה מתונה על תחושת שובע והוצאת אנרגיה, אך ההשפעה הזו לא בהכרח מאזנת את תוספת הקלוריות.
השורה התחתונה על דיאטת פרצת הקפה
יש ראיות לכך שלרכיבים שבמתכון יש יתרונות בריאותיים מסוימים. אך מומחי התזונה לא חושבים שהמשקה הוא פתרון קסם לנשים שרוצות לרדת במשקל. "עבור חלק מהאנשים, הטקס היומי עשוי לעזור בדחיית הארוחה או לגרום לתחושת שובע בטווח הקצר - אבל זה לא כדור פלא" אומרת ד"ר דאוני. "איזון, הרגלי אכילה מציאותיים ושינה איכותית – הם עדיין החשובים ביותר".
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו