"המדינות העשירות צריכות לוותר על בשר"

האם עשירי העולם יסתדרו בלי צלעות כבש או סטייקים? כך לפחות סבור מייסד "מיקרוסופט", היזם והפילנתרופביל גייטס,שמאמין כי זה הפתרון היחיד להתחממות הגלובלית של כדור הארץ.

בראיון שהעניק אמש (שלישי) ל- MIT Tech Review אמר גייטס כי "עשרים אחוז המדינות העשירות בעולם יצטרכו לעבור לתחליפי בשר כדי להתמודד עם החממות כדור הארץ. אני יודע שכיום אין לתחליפי הבשר הצמחוניים את הטעם של הבשר המקורי, אבל עם עוד פיתוח והתאמה - וכן גם עם התרגלות שלנו - יהיה זה מחיר קטן שנשלם כדי לעצור את התחממות כדור הארץ".

"נצטרך לעבור לכך על ידי שינוי התנהגות של הציבור וכן גם על ידי הפעלת חקיקה ורגולציה בנושא", הוסיף. גייטס, שעוסק רבות בתחום של זיהום האוויר וזיהום כדור הארץ, ציין כי 80% מהארצות העניות בעולם לא יוכלו לעבור למזון צמחוני - אבל ציין שמי שיכולים לעשות זאת, מוכרחים לעשות את הצעד.

כשנשאל על שיטות להקטנת זיהום האוויר וגז המתאן שנוצר על ידי גידול עדרי בקר אמר גייטס: "אני מודע לכל הניסיונות לתת לפרות מאכלים שמקטינים את פליטת המתאן ב-20%, אבל בשורה התחתונה החיידקים שמייצרים את הגז הזה הם חלק ממערכת העיכול של הפרות, זה מה שמאפשר להן לעכל את העשב שהן אוכלות - ולכן אני לא רואה שום דרך ממשית שנמשיך לגדל עדרי בקר עצומים שמייצרים הן על ידי העיכול והן על ידי ההפרשות שלהם את הגז. זה פשוט לא ישים, ולכן לדעתי אין מנוס מכך שכל מי שיוכלו יעברו לאוכל צמחוני".

בכל הנוגע לפרויקטים של גידול בשר במעבדות אמר היזם כי "אני ספקן בכל הנוגע ליכולת של חברות כאלו באמת להפוך לזולות ולרווחיות ברמה שהן יוכלו להוות תחליף אמיתי לבשר שמגודל בעדרי הפרות כיום. זה רעיון נחמד אבל הוא לא יהיה מסחרי לעולם".